香椿，春季一种常见的蔬菜，营养价值以及食用价值比较高，但食用期比较短，因此人们为了可以长久的吃香椿，会将其腌制后食用，那么香椿怎么腌制方法？香椿腌制可以保存多久？
花椒、姜丝等揉搓香椿，揉至香椿出水即可，然后将香椿水挤干一些，将香椿放入可密封的容器中，压紧压实，因为含盐量高，渗透压高，细菌不宜滋生，可保存30天，若是放在冰箱中冷藏保存，那保存期更长。香椿怎么腌制？
材料：香椿、食盐。
做法：
1、先将香椿准备好，摘去老根、老叶。
2、然后用清水将其洗干净，沥干水分。
3、沥干水分后置于室内晾干。
4、香椿晾干之后，往其中加适量食盐，记住盐要均匀涂抹。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。
6、最后用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，保存一周左右即可食用。
头晕等不适症状发生。
一般建议正常人体，一天吃30-50克左右的腌制香椿，用来满足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。
香椿怎么保存时间长？
1、阴凉通风保存。香椿摘下来之后，按头尾的方向放好，用合适的大小捆起来，撒上一些清水，将香椿叶子的部位向下，放在阴凉通风的地方。
2、冷藏室保存。香椿采摘下来之后，将老茎和老叶去除，香椿码整齐，用保鲜膜包裹，可以直接放在冷藏室中。
3、冷冻室保存。香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好，或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了。
4、腌制香椿。腌制香椿因为有高渗环境，并且进过焯烫杀菌，本身细菌含量低，还能抑制细菌生长，因此不放在冰箱也能保存。
总结：腌制香椿不建议保存超过一年，超过一年的香椿可能会滋生不利于人体健康的物质，其次保存太长的腌制香椿，口感也不是很好了。
自己腌制了许多的香椿，腌制的香椿可以放几年？
无法食用的香椿切记不要直接放入冰箱！老菜农教我做土法，放一年，一如既往的新鲜，大家好，我是傻姐，生活中只有美食与美景是不能辜负的，香椿特别鲜美，小时候，我家后院有一棵香椿树，妈妈会在它的嫩芽上摘下它。加盐腌一下，放在坛子里可以吃一整年。那就让我们一起来看一看吧。
尤其喜欢吃香椿面条，现在市场上的香椿6元一斤，很嫩，我一次就买了5斤，老菜农看我买了这么多，就教我3种保鲜方法，很简单实用，今天分享给大家。
保存方法一：报纸干存法，香椿不能洗，也不能沾水，直接用报纸包紧，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，这样保存好的香椿要放多久才能新鲜，吃的时候拿出来用清水洗净，再做。
二是以盐搓保存法，将香椿洗净，控干水分，加入适量盐，用手用力揉匀，直到香椿的汁液散发出香味，这样腌制过的香椿就切成细丝，把面煮熟冷水过凉，加入香椿一起拌吃，特别香，吃不完的香椿就放进保鲜袋或坛子里，放冰箱冷冻保存，一年不坏，这个方法虽然不错，但我觉得加盐太多，建议第三种方法。
保藏三：焯水保藏法，香椿洗净，开水下锅焯水，变色变软捞起，冷水过凉，挤净水分，捏成团，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，关于野菜我一般用这方法保藏，吃的时候，取出冷水自然解冻，就像新鲜的一样美味。
这3种香椿的保存方法都很实用，现在出现了很多野菜，如荠菜、苦菜、蒲公英、洋槐花等，都可以按照第三种方法多保存一些，隔三差五换口味吃，可以吃一整年，喜欢的朋友收藏试试吧。
怎么腌香椿
腌香椿方法如下：
准备材料：香椿芽 520g、盐 适量。
1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。
2、洗干净后沥干水分。
3、沥干之后放入盆中，撒盐。
4、用工具把香椿和盐拌匀。
5、盖上盘中，压上重物，等待72小时。
6、72小时后拿出，这样就腌制完成了。
怎么腌香椿保存
香椿芽腌制与贮藏技术1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。
5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。
家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。
腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。
腌香椿好吃，久放不坏怎么做
1.新鲜的香椿芽2.洗净放阴凉处晾干
3.放到无水无油的盆里加盐
4.轻轻揉搓至叶子发绿
5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天
6.腌好的香椿芽拿出装盘，拌面条或是其它的吃法都是很好的
腌香椿能放几年？
香椿最近在我们这座北方城市开始露头，小区里有几颗不知道怎么冒出来的香椿树，头上也已经生出了嫰红的芽。每年的这个时候，家里都要选购最鲜嫩的椿芽，腌上一罐保存起来，就为了能够经常品尝到香椿那独有的味道。
一，香椿的腌制方法
香椿做为应季的时令美味，我觉得尝鲜即可，保存时间太长没有什么意义，大家觉得呢？
腌东西一般不要超过一年，因为我自己腌不放防腐剂的，最好在一年内。
腌香椿不要超过一年，从 健康 和口感的角度出发，最好是尽快食用消化掉。
每到春天，嫩嫩的香椿芽总是迫不及待的从树枝顶端冒出，来欣赏这个美丽的春天景色，它不仅为春天的美景增添了一抹色彩，也为餐桌上的 美食 提供了食材。
在我们当地，香椿芽大量上市的季节，市场上到处都是卖的，有头茬，有二茬，头茬香椿芽特别香，它独有的香气吸引了很多人的喜爱，把嫩嫩的香椿清洗干净，用开水焯水几秒钟，捞出冲凉，再用盐进行腌制，处理好的香椿芽可以用来拌豆腐，油炸，也可以直接切碎，拌上香油当小咸菜吃，那是相当的美味。
选用新鲜嫩的香椿，用清水冲洗干净，放入开水中进行焯水，变色后即可捞出。（新鲜的香椿含有亚硝酸盐，焯水后能降低亚硝酸盐含量）焯水后的香椿颜色碧绿，丝毫不会影响它的味道和口感。
焯水后的香椿迅速放入凉水中过凉，平摊后晾干水分，把晾干水分的香椿放入盆中，加入适量食盐，用手轻微揉搓，使盐分充分入味。
把腌制好的香椿一小把一小把用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻，随吃随取，吃的时候直接解冻就可以，如果咸味足，可以用清水泡一下在食用。
这样保存的香椿颜色碧绿，香味十足，和新鲜的一样。
腌制的香椿虽然在冰箱冷冻不会变质，但从 健康 和口感的角度来讲，也不宜时间过长，况且香椿年年有，还是新鲜的更好吃一些。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
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