芋头杆可以吃吗,芋头杆能吃吗

芋头杆也是一种非常不错的食材，适当食用可以为人体带来很多的好处，而且芋头杆的营养也很丰富，适当食用可以为人体带来很多的好处，下面就来详细了解芋头杆的食用方法吧。

芋头杆能吃吗

芋头杆能吃。芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道，因此，芋头杆是能吃的，不过近年来吃得少了。

芋头杆好吃吗

芋头杆不是很好吃。芋头杆中的皂角苷含量高于芋头块茎，因此，这种枝干需要进行充分的烹饪，确保其熟透，否则食用时会给人一种涩涩的口感，食用之后还会引起咽喉不适，尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏。

芋头杆怎么做好吃

(1)芋荚干

食材：芋头杆。

做法：

1.将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

2.将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

3.再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。

(2)腌芋荚

食材：芋头杆，食盐。

做法：

1.将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

3.在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。

芋头食用禁忌

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

芋头杆的吃法大家知道都有哪些吗

第一步

1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！

第二步

2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

第三步

3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！

第四步

4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！

第五步

5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）

第六步

6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）

第七步

7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！

第八步

8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！

干的芋头杆怎么做好吃水可以止泻吗？

1、将芋杆整理整齐，清洗干净，切成一段一段的待用；
2、锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色；
3、放入芋杆炒至半熟，然后加盐、味精、鸡精，把味调好盛于碗内待用；
4、将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。
芋 头杆并不很常见，很多人都没吃过，但其食用价值较高，吃后具有很好的开胃健食、润肠通便、保肝明目、增强免疫力等作用，只是食用处理起来较为麻烦，推荐大家买到的芋头杆，采取以下做法食用为好
芋头杆
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芋头杆怎么做好吃
芋头杆味辛、性凉，食用热量低，100克只有11大卡的热量，但营养价值丰富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，经常适量食用可起到减肥瘦身、润肠通便、美容养颜、开胃健食等作用，适宜搭配肉类炒制、放在太阳底下晒干、用盐腌制等方法食用，吃起来味道脆爽有嚼头，非常好吃。
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晒芋头杆
1、将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
2、将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
3、再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
4、作为晒好的干菜，芋头杆可当做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、还能和猪肉小炒食用。
特点：新鲜的芋头杆有丰富的皂角苷，如果没有煮熟透食用会给人一种涩涩的口感，食用之后还会引起咽喉不适，尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏，而晒干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，是天然的绿色保健食品。
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腌芋头杆
1、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
3、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：味道酸鲜，非常适合酸菜鱼的配料，酸爽开胃，比平时吃的酸菜更好吃。
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香辣芋头杆
材料：芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、芋头杆买回来洗干净切成条。
2、用干净的锅将其炒干，一定要把水分全部炒干。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。
4、油锅烧红，多一点油，倒进油锅爆炒。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒。
6、加入辣椒爆炒。
7、辣椒炒熟就出锅。
特点：香辣爽口，适宜夏季或胃口不好的人作为开胃菜、下饭菜来吃，但要充分炒熟，否则其中含有的皂角苷对口腔粘膜和胃黏膜有较强的刺激作用。
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芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办
1、先口停止继续食用，口含一些白开水，漱口吐出，将口腔、喉咙位置的芋头杆成分稀释。
2、然后喝些白醋，皂角苷是一种可以溶于食醋中的物质，将食醋加水稀释后喝下，可以有效的改善喉咙的不适感。
3、如吃了芋头杆后，喉咙不适的情况一直没有好转的话，建议去医院检查一下，以免使喉咙情况加重，影响康复。
注意
芋头杆导致人不适的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。

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