花生最营养的吃法是什么,花生如何吃养生效果最好

花生是生活中很常见的坚果食物，适当吃花生具有很多的养生功效，而且花生还有很多美味的吃法，不同的吃法带来的好处也是有差异的，那么花生最营养的吃法是什么？花生如何吃养生效果最好？花生的养生吃法有很多，下面就来详细了解花生的各种吃法吧。

花生的养生吃法

1.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周。

2.水煮花生营养高。许多人喜欢吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生经过炒和炸后，花生中的营养成分就会受到破坏，所以说，花生煮着吃营养价值最高。另外，花生极易感染黄曲霉菌，如果用水煮过后，花生中所含的黄曲霉菌就会溶到水里去，这样再吃的话就安全健康多了。

3.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。

4.花生不适宜生吃。因为花生的脂肪含量比较高，食用后不容易消化吸收，而过多吃生花生的话还会导致消化不良。此外，花生长在土壤里，容易被寄生虫卵污染，如果生吃花生的话，很容易诱发寄生虫病。除此之外，花生还容易被鼠类污染，特别容易诱发流行性出血热。所以，花生不适合生吃。

5.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。

6.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用。

7.醋泡花生防治高血压。花生除了含有很高的营养价值外，人体所需要的不饱和脂肪酸也很丰富。但花生含有很高的脂肪，热量也很高。而醋中的多种有机酸恰恰能起到解腻生香的功效。如果用醋泡花生，时间大约7-8天，每天晚上睡觉前食用10粒，对降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积等都有很好的疗效。

花生的选购技巧

看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。

良质花生—果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。

次质花生—果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。

劣质花生—果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

组织状态感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。

良质花生—带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。

次质花生—颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。

劣质花生—花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。

气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

良质花生—一具有花生特有的气味。

次质花生—花生特有的气味平淡或略有异味。

劣质花生—有霉味、哈喇味等不良气味。

滋味感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。

良质花生—具有花生纯正的香味，无任何异味。

次质花生—花生固有的味道淡薄。

劣质花生—有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

花生的营养价值很高，除了炒着吃，还有哪些吃法呢？

花生的营养价值很高，它富含蛋白质及人体所需的8种氨基酸，营养价值在植物中仅次于大豆，而且花生中含有杂粮中少有的卵磷脂，可以促进人体新陈代谢，具有增强记忆、益智、防衰老等作用。花生的吃法很多，如炒、油炸、做花生酱、水煮花生、煮粥、做花生糕点等。但我觉得水煮花生不但做法简单，吃起来也更健康，尤其搭配一些蔬菜做成小凉菜，可谓是营养均衡又互补。

今天分享用2把花生，1颗芹菜，1根胡萝卜，做出的凉拌小菜，非常脆爽、美味。芹菜中富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。另外，芹菜中的芹菜素可以扩张血管，平稳血压。大家都知道胡萝卜富含丰富的维生素，其中的维生素A与β-胡萝卜素可以起到益肝明目等作用，所以说，这道凉菜的营养价值也是非常高的。

但是，如何用这些最普通的食材，做出口感脆爽又美味的凉菜？还是有些技巧的，请看我是怎么做的吧。

【凉拌花生】

【所需食材】花生2把、芹菜1颗、胡萝卜1根

【辅料】盐6克、八角2粒、花椒20粒、辣椒油1勺

制作步骤：

1、如果当早餐吃，最好前一晚上做准备。首先把花生洗干净，放进煮锅里，加水莫过花生三公分，放入花椒、大料、盐，大火煮开关火，不用捞出花生，等第二天早上再捞出，花生已经入味儿而且非常脆爽。但是如果没有提前准备，还是按照上面的步骤，只是多加一倍的盐，煮开十分钟再关火。

2、接下来准备青菜。清洗芹菜和胡萝卜，芹菜的农药残留非常多，芹菜茎最好用小刷子刷一下，然后用淡碱水浸泡三分钟，最后多冲洗几遍，挑出外层比较老的芹菜茎。锅中烧水，水开后放入芹菜，五秒之内捞出，然后迅速放入提前准备好的凉白开水中，或者纯净水也可以，浸泡三分钟。捞出芹菜，横着切成两公分左右的段儿，胡萝卜也一样切成小粒。

3、这时花生已经入味儿了，捞出，再清洗一下，看，白白胖胖的花生。这里要说明一下，水煮花生要选白皮而且饱满的花生，最好是当年产的。

4、把芹菜、胡萝卜，统一放到大一点儿的盆里，放入少许盐，搅拌均匀，静置三分钟，让盐充分融入蔬菜，再放入水煮花生，加入一勺不太辣的自制辣椒油，之后淋入少许香油，装盘食用。

这盘美味的凉拌花生，清淡可口，无论配稀粥或者当作下酒菜都很不错，可以一次做两天的食用量，密封好冷藏至冰箱。

制作小贴士：

水煮花生要选白皮饱满花生，而且最好当年生产的，不知道怎么辨别当年或陈年花生，可以看我之前写的一篇文章：入夏后一定慎买或少买这些食物

煮花生的水不能太少，花生要吸水膨大，水少会导致花生露出水面。煮的时间不能太久，否则口感不脆。芹菜焯水时间不可过长，焯水后迅速投入凉白开或者纯净水中。芹菜和胡萝卜粒加入盐之后再放入花生，这样避免花生过咸。芹菜要买实心的，这也是口感好的一个原因。（注：芹菜分实心、空心两种）今天的美食分享就到这儿了，感谢小伙伴们的阅读，如果您觉得有用就分享转发给身边的朋友，并记得点赞、关注哦。如果您有更好的建议或者有什么意见，请在评论区给我留言，希望我们成为朋友，再次感谢您的阅读，谢谢！

花生怎么个吃法最有营养？

花生
营养丰富，含有多种
维生素
、
卵磷脂
、
蛋白质
、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的
维生素E
及其他营养成分会有所破坏，而
水煮花生
则破坏得较小。此外，从
口感
上，
油炸花生米
较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从
中医
角度来讲，花生本身含大量
植物油
，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易
上火
。而水煮花生则保留了花生中原有的
植物
活性
化合物
，如
植物固醇
、
皂角
甙、
白藜芦醇
、
抗氧化剂
等，对防止
营养不良
，预防
糖尿病
、心血管病、肥胖具有显著作用。
在
煮花生
时，费水费火常困扰很
多人
，这里教您个小
窍门
。煮前先将各种
香料
放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关
火后
再焖
一个小时
就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
除了水煮，花生还常与其他
菜肴
搭配，
宫爆鸡丁
自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜
花生仁
(剥去红衣)放入泡菜坛中腌片刻，再与
辣椒
和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等
调料
凉拌，
味道
也很好。
下面再为您推荐两种做法：

皮蛋
脆花生
做法：1.将皮蛋
去壳
后切成小丁，花生去膜切成小碎粒。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切
细末
，
香菜
切碎备用。3.在上述材料中加入
酱油
、醋、
香油
拌匀。食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料，即可食用。
花生米茶
材料：糙米2匙、花生米2匙、
冰糖
1碗。做法：1.将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用
果汁机
打成糙米
花生酱
备用。2.锅中放入6碗的
清水
煮滚后，再将糙米花生酱倒入锅中，在倒入的同时，用
汤勺
慢慢搅拌均匀，
起锅
前放入冰糖拌匀即可。

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