由于辣椒可以促进食欲，刺激味觉，因此很多人对于辣椒喜欢到不行，尤其是重庆成都湖南那一块的人，但是吃辣椒最大的弊端就是容易上火，一旦上火不仅脸上长痘，而且嘴巴里面还长疮，疼痛异常，那么吃苦瓜可以有效祛火降火吗？我们一起来看看。
苦瓜去火吗
苦瓜去火。苦瓜性寒，无毒，味苦，入心、肝、脾、肺经，属于苦寒食物，从我国中医学来看，苦寒制火，因此，苦瓜有很好的去火作用，平时我们吃苦瓜之后会有一丝丝从内而外的凉意，由此可见，苦瓜不仅仅能去火，还能清热，适合在夏季食用。
苦瓜怎么吃去火
苦瓜性寒，说的是生的苦瓜，经过烹饪之后熟的苦瓜属于温性的食物，食用就不具有去火作用，因此，苦瓜去火最好选择生吃，虽然很苦，但是去火效果很好。
苦瓜怎么吃不苦
苦瓜汁
食材：苦瓜，分泌，冰块。
做法：苦瓜洗净，去瓤和籽，将洗净的苦瓜切成碎块，和冰块一起放进榨汁机中进行榨汁。在食用是可放入蜂蜜调味。
功效：苦瓜经过榨汁处理吸收效果好，清热去火作用强，并且食用时添加蜂蜜可适当的改善苦瓜的口味，不是那么难吃。
哪些人不适合吃苦瓜
1.苦瓜性寒，因此，寒性体质的人不适合食用苦瓜，以免加重体内寒气，引起身体不适。
2.苦瓜对脾胃有一定的刺激，因此，脾胃虚寒，便溏者不适合食用苦瓜，以免加重腹泻。
3.苦瓜寒气重，因此，经期的女性不适合食用苦瓜，以免加重宫寒，导致痛经严重。
4.苦瓜中含有一定量的奎宁成分，对子宫有刺激作用，因此，怀孕的女性不适合大量食用，少量尚可。
苦瓜的营养价值
苦瓜中有效成分，含量较高的有苦味素、苦味苷、蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素，其中维生素C和维生素B1的含量最高，比一般的蔬菜都高出很多，因此，苦瓜不仅仅可食用，也是一种滋补营养品，对维生素不足引起的营养不良有很好的防治效果。
苦瓜的功效作用
1、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
夏季去火的食物有哪些
夏季去火，宜多吃这几种水果。1、西红柿清热
夏季吃西红柿也具有降火作用，而且西红柿富含丰富维生素，平时多食用对身体健康非常有利。因此，对于容易上火的人，吃西红柿不仅起到美容养颜作用，同时还能起到降火效果，这可是一举两得。
2、苦瓜降火
夏天气温炎热、干燥，若是经常吃辛辣食物容易使人上火，所以在炎热夏天，人们想要避免上火，最重要是合理饮食，多吃降火食物，不仅达到养生作用，还能降火可是一举两得。而大家都知道苦瓜是餐桌上常见食物，它也具有降火功效，尤其越苦苦瓜，它的降火效果越好。因此，出现上火的人夏天不妨多吃苦瓜。
3、雪梨补水
大家知道雪梨水分多，平时感冒咳嗽可以吃雪梨也能起到降火作用。尤其在炎热夏天，气温不断飙升，还很容易上火，因此能吃雪梨补水不仅能降火，还能补充身体所需要营养物质。而且，雪梨是因其鲜嫩多汁、酸甜适口，被人们称之为补水护肤品，所以平时多吃雪梨益处还是很多的。
清心去火的“君子菜”——苦瓜
苦瓜又叫凉瓜、癞瓜，有一种特殊的苦味，但是与其他食物煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，所以有“君子菜”的雅称，深受人们的喜爱。苦瓜含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维和多种矿物质等，具有清热解毒、滋肝明目、清心开胃等功效，主治中暑、痢疾等症。
蔬果小档案别名：凉瓜
科别：葫芦科
花果期：夏、秋季
营养成分：维生素、碳水化合物等。
性味归经：性寒、味苦、归脾、胃、心、肝经
苦瓜的保健功效
开胃健食，消炎退热：苦瓜含有苦瓜甙和苦味素，可以开胃健食；含有的生物碱类物质有助于利尿活血、消炎退热、清心明目
防癌抗癌：苦瓜含有蛋白质和大量维生素C,可提高机体的免疫功能，抑制癌细胞的生长
降低血糖：苦瓜汁含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，可以起到降血糖的功效
保肝护心：苦瓜含有大量的维生素C,可预防坏血病等症，提高人体应激能力，起到保护心脏的作用。
苦瓜应如何挑选挑选苦瓜时，以瓜形比较正、瓜身的颗粒比较大、颜色白亮、没有斑点的为最好。
如何吃最有营养食用苦瓜最有营养的方法是榨汁，但在喝苦瓜汁时最好连同苦瓜渣子一起吃掉。
适宜人群：更适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。
不宜人群：苦瓜性凉，不适宜脾胃虚寒者食用。
适宜搭配：苦瓜与鸡蛋搭配食用，可促进铁质吸收。还有健胃的功效。
不宜人群：苦瓜不宜和辣椒搭配食用，因为苦瓜含有的维生素C分解酶会分解掉辣椒体内丰富的维生素C，同食的话会影响维生素C的吸收和利用。
食前建议
生食苦瓜期间，不要喝茶。因为茶碱与苦瓜的成分混合会刺激胃。
怎样储藏最保鲜新鲜的苦瓜可以用报纸包住，放在阴凉的地方储存；也可以用保鲜膜包上，放到冰箱里冷藏保存，以防止水分流失。
美食链接苦瓜炒腊肉
材料：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，淀粉10克，胡椒粉少许，盐、味精、食用各适量。
做法：（1）腊肉切片，用温水浸泡15分钟；苦瓜洗干净切片；红辣椒切断。⑵将食用油旺火起锅，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入锅中，炒出香味之后，再投人腊肉，翻炒一会儿，加人料酒，再加人苦瓜片、高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，用淀粉勾芡即可出锅上碟。
功效：防癌。
苦瓜炒酸菜
材料：鲜苦瓜300克，酸腌菜50克，盐、味精、植物油各适量。
做法：（1）先将苦瓜去瓤切成薄片，用盐溃5分钟，以去苦味。酸腌菜切丝备用。（2）炒锅置火上，放油，烧至五成热，放入苦瓜片煸炒儿下，然后放入酸腌菜丝一同拌匀，加入盐、味精即可。
功效：清肝明目。
苦瓜泡水真的可以败火吗？
是的。
苦瓜片中含有丰富的维生素C，用苦瓜泡水对人体有清热解毒功效。喝苦瓜片泡的水，其在进入身体后可以促进伤口的愈合与皮肤新生，且还可以很好的增加皮肤皮层方面的活力，能够有效治疗一些斑点以及青春痘等。
经常喝苦瓜片泡的水对肝脏和脾胃有保护作用，并且对降低高血压、高血脂以及高血糖这三脂也有很好的效果， 同时也还有很好的益肾利尿功效。
此外，苦瓜片泡水喝有减肥的功效，1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。苦瓜片泡水喝的功效一般人群均可以食用。
扩展资料：
不能吃苦瓜的人群：
1、低血压低血糖的人：苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、需要补钙的人：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
3、 儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
4、 孕妇：孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
人民网-苦瓜片泡水有奇效 这五类人不宜吃苦瓜
重庆发布-常喝苦瓜水，抑制脂肪吸收！
苦瓜有什么营养功效呢？生活中吃苦瓜能不能煮着吃呢？
苦瓜可以生吃也可以熟吃。生吃苦瓜具有清热去火、养心明目的作用，也可以经过烹饪后熟吃，熟吃苦瓜具有滋阴养血、健脾补肾的作用，但是可能会在高温下损失一部分维生素C。经常吃苦瓜还能增强免疫细胞的功能，有抗癌的作用。苦瓜中的有效成分还能与人体中的胰岛素受体结合，具有维持血糖稳定的作用，可以在一定程度上调节糖尿病患者的血糖水平。苦瓜汤中有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效，还有生津止渴、去烦渴的作用。苦瓜能增进食欲，健脾开胃，有利于食物的消化和吸收。
食用苦瓜汤可以增加饱腹感，可以使脂肪摄入减少，有利于减肥。苦瓜汤能增强人的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。所以可以常喝苦瓜汤，苦瓜也可以生吃或者炒着吃、炖着吃。进入夏天以后，天气变得愈发炎热，很多人都会出现食欲下降、胃口变差问题。中医理论认为，夏天养生宜多点苦，有益于清心、健脑、泻火，从烦热中解脱出来，还能调节身体平衡，起到很好的保健效果。俗话说：夏日食苦，胜似进补。一般苦味食物指蔬菜，典型的就是苦瓜。
苦瓜的养生功效有哪些？降血糖，苦瓜被称为“脂肪杀手”，其中含有的苦瓜甙和类胰岛素样物质，有比较明显的降血糖作用，还能抑制脂肪和糖类物质的吸收。促食欲、利尿消炎，苦瓜中含有的苦瓜苷、苦味素成分，有健脾开胃效果，还可以促进食欲。含有的生物碱类物质，可以起到消炎清热、利尿凉血作用。防治肿瘤，苦瓜中含有的α-苦瓜素和β-苦瓜素对人体肿瘤细胞的合成有一定的抑制作用。
降血压，苦瓜中含有的维生素C成分非常丰富，这种物质对于维持血管弹性及机体的正常生理功能有着重要作用，对于高血压、冠心病等疾病有着很好的防治作用。消暑、泻火、除烦，苦瓜性味苦寒，生食有清暑泻火、解热除烦作用，是降火的好菜，对中暑发热等病症也可以起到很好的效果。增强抵抗力，苦瓜中的蛋白质、维生素C成分可以提高机体免疫力，苦瓜汁中富含的蛋白成分，还能增强巨噬细胞功能。
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