夏季的时候，我们时时刻刻都感觉到了来自太阳的恶意，太阳的温度都快要灼伤我们的肌肤了，这个时候我们可以多吃一些消暑的食物，比如苦瓜，苦瓜又称凉瓜，夏季吃苦瓜消暑效果很明显，那么苦瓜可以和排骨炖汤吗？好吃消暑苦瓜有哪些家常做法？
苦瓜的家常食法
1、苦瓜木耳炒鸡蛋
材料：
取苦瓜300g洗净切薄片备用木耳用水泡开鸡蛋3个
做法：
先将鸡蛋炒成鸡蛋皮，然後加入木耳炒熟，最後加入苦瓜片，拌炒3分钟，酌量加盐即可上碟。
如此做出来的苦瓜色香味俱全，方法简便，适合家常食用。
2、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜300g洗净切件备用排骨500g生姜盐适量
做法：
排骨先入水炖至8成熟加入苦瓜，煮至排骨熟即可。如此做出来的排骨汤颜色碧绿，气味清香而略带甘苦，有肉香而无油腻，想吃肉又怕长胖的朋友大可一试。
3、凉拌苦瓜：
材料：
苦瓜300g
做法：洗净，切片，放入开水中抄一下取出，加盐、糖、醋、味精、熟油适量，拌匀即可，诚为夏日消暑解渴之凉菜佳品，也可根据个人口味酌加辣油、蒜泥或胡椒粉等佐料。
4、苦瓜牛奶饮
材料：苦瓜适量榨汁加鲜牛奶蜂蜜适量
做法：混匀即可服用，冰镇口感更佳，色泽碧绿，苦中带香，具有解暑解毒，美容美白等作用，尤其适合想减重的女士夏日饮用。
苦瓜味苦，初食者可能难以接受，可以预先在沸水中抄一下，这样苦味会减淡，比较容易被接受。另苦瓜味苦性寒，容易苦寒伤胃，寒性体质不宜大量食用。
5、苦瓜煮鲜蚬
用苦瓜配合鲜蚬（蛤蜊）滚成汤菜佐膳，鲜甜清甘风味别具。这道汤菜方便易做，材料味道相配，而且又是糖尿病人的日常食疗。鲜蚬有滋阴、利水、退黄的食疗功效，糖尿病人口乾渴饮，食用此汤能清热养阴；肝热黄疸小便不利的患者，也可以此汤作食疗。
吃苦瓜的好处
(1)消炎退热，增进食欲
苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲的营养成分，使苦瓜有健脾开胃的功效；苦瓜中所含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。
(2)防癌
苦瓜的维生素C含量是蔬菜之首，他能使我们对癌细胞的免疫力大大提升。苦瓜的营养价值还包含某种蛋白成分，经研究发现，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。
(3)降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，使苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想保健食品。
(4)VC含量高
每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B
0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克。
苦瓜和排骨能一起吃吗
能一起吃的，而且很好吃，
苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅（梅州市）一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
尤其夏天可以煮来吃，对人体很不错的，
苦瓜排骨汤的功效
苦瓜和排骨搭配在一起做汤是非常好的，那么苦瓜排骨汤的功效是什么呢？苦瓜黄豆排骨汤主要是用黄豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黄豆排骨汤中的苦瓜是一种维生素C含量很高的一种食物，苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防坏血病的作用，同时也可以保护细胞膜的作用，可以很好地防止动脉粥样硬化，也可以很好地提高机体应激能力，也是可以很好地保护心脏等作用的。
苦瓜排骨汤非常适合夏季食用。还有就是减肥的朋友也可以服用苦瓜排骨汤，因为苦瓜里面含有苦瓜说苦瓜素被誉为脂肪杀手，能够摄取脂肪和多糖减少。所以苦瓜是减肥的天然良药。这样喝了苦瓜排骨汤以后就能够达到减肥的效果。不过由于苦瓜性寒，所以千万不要过多的服用苦瓜排骨汤。
苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做才能不苦呢？
苦瓜排骨汤是苦的，将苦瓜清洗完去籽去瓤，随后切割成段放进碗中，添加盐，糖搅拌均匀腌渍20min的模样，吃的情况下直接入锅就可以了。
绿豆苦瓜骨头汤：食材：苦瓜300克，筒骨500克，绿豆50克，淡菜干10克，葱段适量，生姜片适量，米酒适量，酒酿适量，盐适量，糖适量。最先将绿豆清洗后放进小碗中添加清水泡浸1 – 2钟头，随后把淡菜干除掉足丝，清理整洁后添加酒酿泡浸一下。
处理苦瓜。和大家上边说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。清理整洁再切段放进碗中，添加盐，糖腌渍一下。出锅续水，放入筒骨，葱段，米酒烧开后撇掉白沫子，随后捞起来清洗整洁预留。起锅烧油，放入葱段，生姜片爆锅出香气。随后放入筒骨，淡菜干煸炒2 – 3min。接着添加开水淹没食物烧开，水煮沸后装进石锅中放进灶上，倒进泡好的绿豆和绿豆水后盖板上盖子大火烧开。煮沸后转中文火炖1个钟头，直到炖到40min的情况下，添加腌渍好的苦瓜后转大火烧开。最终再加一点点糖和一点点盐，在煮沸后转慢火再烧煮20min，待苦瓜炖烂了，这一汤也就做好了。
选择苦瓜的过程中可以挑选翠绿色的品种，颜色好看味儿也不是很苦。苦瓜除掉内瓤后放进盐水中侵泡一会，可以合理的降低苦涩味。苦瓜要最后下锅，烧煮熟就可以啦，那样颜色美观大方口感好！还可以按照自身的爱好加上别的食物：例如甜玉米、平菇、大豆等。
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请问苦瓜排骨汤的做法？
苦瓜排骨汤做法简单，首先把排骨放面粉搓一搓，面扮吸复力强，能去掉血水和脏东西，然后用清水冲洗干净，凉水下锅大火烧开，去除浮沫，放葱结和姜片料酒，F小火慢炖半小时，排骨烂后，捞出葱结姜片，放盐和苦瓜干锅后，再炖三五分钟即可，不需放太多调料，如果怕苦瓜苦，可焯水后再放。苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？
入伏以来，气温升高，天气炎热，今日大暑，刚好也可以煲下你说的这个汤，非常适合。
【食材】
排骨、苦瓜、姜
排骨
新鲜苦瓜
【调料】
食盐、料酒、葱花
【做法】
1、将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水；
2、焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。
3、将排骨倒入砂锅中，然后加入几片姜，加入清水大火烧开。
4、苦瓜清洗干净，不要削皮，去除里面的瓤和籽，然后切成圆段，冲洗下加入锅中。
5、再次烧开后，加入一些料酒，该中小火慢炖1小时即可关火。
6、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。
【技巧】
1、料酒大火烧滚时加入，味道更好；
2、食盐一定不能先放，否则肉会比较柴，出锅前放入。
3、炖汤尽量不要加其他材料，诸如老抽、生抽等等。
【拓展】
除此之外，也可以加入一些黄豆一起炖，出锅前也可以放几粒枸杞点缀。
【营养价值】
苦瓜性凉，清热解毒、下火，夏天可以多吃；排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；二者一起炖，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力的功效。
总之，苦瓜炖排骨是一道常见的家常菜，夏季可以经常食用，按照以上方法，操作简单，高效快捷，是一道清热下火、又滋补的好汤。
题主问：苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？根据 美食 坐家多年的实践经验，关键是煲汤的排骨，要选择骨头多肉少的肋排或腔骨，并用小火熬炖出骨髓的精华，这样的汤汁才鲜美营养好吃。另外，把苦瓜的内膜给去掉，将切好的瓜片腌渍焯水，这样煮出来的汤汁就不会那么苦了，才更加清澈，青翠欲滴。
一、食材准备：
排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。
二、烹饪步骤：1.苦瓜去掉顶、尾部，清 洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎（白色的瓤才是苦瓜最苦的部分，所以一定要去除干净）。
2.苦瓜 洗净切斜块或三角形块（切块不要太小），加入适量的盐腌渍1~2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键）。
3.将腌渍好的苦瓜 放入沸水中焯烫一下，然后放入冷水中冷却（焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个，即保持苦瓜翠绿的颜色）。
4.选择骨头多肉少的肋排或腔骨，洗净后剁成小块，焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。
5.砂锅内加入清水，放入几片老姜，倒入适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅，开中火炖煲。待汤煲至变白（一般要1个小时左右才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜块，再煲10分钟左右即可（苦瓜不要太早下锅，否则颜色就会发黄，失去清香的口感），最后放入适量的盐调味，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。
排骨焯水后放入汤煲，黄豆提前一晚泡发，黄豆有健脾利湿，燥润消水解毒的功效，适合夏天煲汤用，在广东这道凉瓜排骨黄豆汤也是经典的夏日汤水之一。加几片姜和黄豆后加清水大火煮开，期间撇去浮沫，小火慢炖1小时后放入苦瓜块，继续煲半小时，出锅前加适量盐即可，快试试吧
你好，苦瓜排骨汤有解暑清热、明目解毒的功效，是一道 健康 的夏日汤饮，做法简单，但单纯的苦瓜汤味道会比较清淡，加入黄豆同煮，可以令汤变得更加浓郁，黄豆的香甜，也能让苦瓜的苦味得到改善，且能够增加营养，增强免疫力、降低血脂。下面就来说说怎么做吧。
1.备料：排骨斩成小块，洗净，再用清水浸泡半小时；苦瓜1条洗净，对半切开，去瓤（用勺子将白色部分刮干净）切段；姜切片；抓一把黄豆，用清水泡发。
2.将泡好的排骨、黄豆，姜片放入一同汤煲中，一次性加入足量清水，盖上锅盖，大火烧开，改中小火，炖煮1个小时左右。
大家好，我是宝妈小娟。
苦瓜排骨汤
做法一：苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条。苦瓜切开去籽，切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦。
做法二：苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐。
大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出来，切断直接和排骨一起煲汤，简单易学，我经常做，不会的可以私发我
苦瓜要把籽去干净，然后用清水浸泡一会儿，在锅里放水，然后放点盐，等水开了放苦瓜焯一下水，捞出备用，排骨洗干净后也要焯一下水捞出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加点黄豆姜片用大火煲开转小火煲一个小时然后放盐和鸡精就好了，这样煲的苦瓜排骨汤会非常好喝而且不苦。
众所周知，苦瓜是一种能够去火的良菜，但是像它的名字一样，苦瓜味道太苦了，很多人实在是吃不下这道菜。
现在已经快到7月底了，正是一年当中最热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热，对身体有好处，还能刺激你的味蕾，让你更有食欲。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口，苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，非常适合夏季食用。
准备材料：400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇，2颗小葱，适量面粉，适量料酒，适量五香粉，适量精盐，少许味精
制作步骤：
1.将排骨洗净，剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面。
2.将苦瓜洗干净去籽，切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，最后撒上味精即可。
除了蒸，苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽。
在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆，苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦，因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买。
在做苦瓜排骨汤的时候，一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了。做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤。
小贴士：
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
3.苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜。
4.汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加 健康 。
两个方法大家都可以试试,都是这个中医介绍的。我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~
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(1)降火祛痘:苦瓜排骨汤
食材:苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐
V 做法步骤
准备好食材
把豆子们浸泡3小时
排骨洗干净,沥干血水
苦瓜去掉顶、尾部
再切开,去掉里面的籽,切小块
锅里放进适量的水,倒进排骨
再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时
一小时过后加进苦瓜,煲至熟
两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可！
(2)清热降肝火:
材料:决明子、菊芦、蒲公英、白茅根、枸杞
做法:直接全部水煮大概20分钟,枸杞可以后面再放。或者直接开水泡茶包,效果一样的。
决明子:降肝火
菊营:清肝毒
蒲公英、白茅根:清热解毒
枸杞:养肝护肝
有
我平时比较少时间煮汤来喝,但是我每天都会泡一杯决明子菊芦茶。总之,坚持了20天的时间,痘痘慢慢少了很多~现在都已经没有了!
排骨用热水焯一下，先蒸20分钟，苦瓜去籽，切大块，和排骨一起蒸，油盐酱醋调味即可。
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