苦瓜的味道虽然苦，但是它含有大量人体所需的营养物质，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以苦瓜还是非常受人们欢迎的。而据说苦瓜有去心火的作用，同时对多种疾病都是非常有益的。那么苦瓜有去心火的作用吗？ 吃苦瓜对哪些疾病有功效？
苦瓜为什么能去心火
苦味有养心的作用，也有清理心火的作用，我们记住一个原则，凡是苦的东西一般都是寒凉的，寒凉就能去火和败火，所以夏天如果发现自己心火比较大可以适当地吃一点苦瓜。
苦瓜养生的各种吃法
(1)夏季糖尿病
夏季是糖尿病人一个关键的保养时期，我们可以将苦瓜切成片，然后将山楂糕填在苦瓜片的中空部位，这样吃起来酸酸甜甜不会觉得苦。
(2)小儿痢疾
夏天是小儿痢疾多发时节，小孩子经常会吃东西吃不对就会犯这个病。针对夏季小二痢疾的吃法是：小苦瓜数条，捣烂取汁，和蜜适量，每天吃1-2次。
苦瓜怎么去苦味
1、盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜去瓤后切片，用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。
2、焯水
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃。
3、糖水调和
苦味和甜味是相对的，苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性减肥的方法，在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜，能调和苦瓜的苦味，食用口感好很多。
4、去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子，能降低苦瓜的苦味。
5、冰镇
冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种，主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低，在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡，然后冰镇，去苦味效果更好。
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