很多人喜欢把买回来的蔬菜和水果都放冰箱保鲜,但是有的蔬菜是可以放在冰箱里的,而有的蔬菜放冰箱反而会使营养流失,所以,在把蔬菜进行保鲜时,要注意能不能放进冰箱。茭白是很常见的蔬菜,那么,茭白能放冰箱吗?一起来看看吧!
茭白能放冰箱
茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色,那是因为你的保藏方法不当;茭白放冰箱保存的正确方法是:茭白买来后不要剥掉外壳,在外壳上洒点水,然后用保鲜膜包住茭白,可以储存三到四天。除了将茭白放入冰箱保藏,你知道茭白还有哪些保藏方法吗?
清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
盐封储存
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
冷库储藏
将茭白处理,仅剩2到3片外壳,将茭白捆好,放入冷库保藏,保持相对湿度和库温的稳定,可以安全储藏2到3个月。
明矾水藏
将茭白依次放入水池或水缸内,将茭白压紧固定好,按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天检查一次,及时清除水中泡沫,若泡沫多,水色变黄,要及时换水。
茭白食用指南
1、选购技巧:以嫩茎肥大,外观白净整洁,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。
2、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
3、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
4、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不宜食用。
茭白怎样储存才新鲜?
1、茭白可以冷藏保存把茭白冷藏保存是最简单的一种方法,只要把购买回来的茭白,放到冰箱中直接冷藏就可以了,当然这也是有一定前提的,为了保证其鲜度,把茭白放到保鲜袋中封好口,放进去,如果没有保鲜袋的话,那么用塑料袋把它扎起来也可以。要确保密封性要好,不要暴露在空气中,否则的话是会出现变质的,一般来说只要冷藏保存到位,放一两个星期是没有什么问题的。
2、用清水进行浸泡保存
如果买回来的茭白太多,而且又吃不完的话,那么合理的进行保存确实非常的重要,除了上述讲述的放在冰箱中冷藏以外,还可以把茭白放在清水中进行浸泡,用这种方式来保存茭白的话也是非常有效果的,可以保证茭白的新鲜度,让它的品质不受破坏。将茭白的外皮剥掉,然后放入盘中,加入一定的清水,进行浸泡就可以了,倒入盆子里面的水,一定要把茭白淹没起来。而且如果短时间内不把它拿出来食用的话,一定要勤换水。
3、用盐封保存
还可以用这种方式来保存茭白,选择一个玻璃的容器,在容器的底部铺上一些盐,放入盐的多少是根据茭白的量来决定的,如果茭白很多的话,那么盐的放入量就多一点,如果茭白不多的话,那么就少放一点盐,把盐放好后,将茭白外壳剥去一两层,然后把它平铺到容器内,再用盐把它盖起来,用这种方式可以保存很久,但是一定要保持空气干燥,温度一定要适中,不能太高。
茭白怎么保存
1 茭白能放冰箱茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色,那是因为你的保藏方法不当;茭白放冰箱保存的正确方法是:茭白买来后不要剥掉外壳,在外壳上洒点水,然后用保鲜膜包住茭白,可以储存三到四天。除了将茭白放入冰箱保藏,你知道茭白还有哪些保藏方法吗?
2 清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
3 盐封储存
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
4 地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
茭瓜吃不完怎么保存
现在刚好是茭白上市的时节,大家都做好准备来享用这款美味的蔬菜了吗?关于茭白很多人都不太了解,今天小编就来介绍一下茭白怎么去壳和保存,希望可以对大家有帮助。一、茭白怎么去笋壳
1.轻划一刀:茭白笋其实是有点扁形状,以手掌上下捏住扁平的部位,持水果刀或小菜刀划过较窄的两侧,第1刀划下约0.5公分深。
2.用力划下:划至茭白笋约1/3处,再加重力道到深约1公分割至尾端。
3.双手剥壳:两手一剥,即可快速剥掉笋壳。
4.完美呈现:整支完整的茭白笋。多练习几次即可熟能生巧、3秒去壳。
二、茭白如何保存呢?关于茭白的保存方法
1、冰箱保存
一般情况下,茭白是可以放在冰箱保存的。方法是将茭白外壳撒点水,用保鲜膜包住,放进冰箱里,可以保存三到四天。不要将茭白的外壳剥掉,也不要放在阳光下和通风处,以免茭白质地变老。
2、清水保存
把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
3、冷库保存
把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子,装箱(筐)放进冷库堆码,或将其捆成5.0―7.5千克的捆,放入网袋,摆放在冷库贮架上,保持库温0―1℃,相对湿度95%―98%,可以保存2-3个月左右。
4、盐封保存
先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐,约5cm厚,将茭白留2-3张外壳,平铺入容器内,堆至距盛器口5―10cm,用盐封口。适宜在空气干燥、气候较冷的地区,气温较高、湿度较大的地区封盐容易溶化,茭白也易发黄、变质腐烂。
一般如果我们买回来吃,想要长时间保存茭白笋,最好选购未剥壳的笋子,放入塑胶袋中,置于冰箱冷藏可放半个月左右。若一次购买多量,建议先一次用大锅煮熟约5分钟,冷却后用保鲜盒装好放在冰箱冷藏,可放置4~5天;随时可以取出制作料理,相当方便。
如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,约可保存4天。
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