茼蒿是一种常见的蔬菜,可能在冬天见得比较多,其实很多人会发现到了冬天的时候茼蒿现对于其他的才来说贵一些,主要就是因为茼蒿的营养价值很高,吃了对人有很多好处,而且就算是清炒也好吃,那茼蒿有哪些食用方法?茼蒿有什么营养?

茼蒿有哪些食用方法?茼蒿有什么营养?(1)

叶绿素

茼蒿中叶绿素的含量很高,叶绿素能未计提提供充足的铁源,是天然的造血原料,还能维持机体内酶的活性,使没发挥超强的抗氧化作用,抵抗自由基,延缓衰老。

纤维素

茼蒿是植物类蔬菜,膳食纤维的含量很高,其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维,半粗纤维,这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸,促进消化,在肠内能促进肠道的蠕动,并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收,有一定的减肥效果,同时还能治疗便秘。

胡萝卜素

胡萝卜素的吸收方式是物理扩散,浓度越高人体吸收得越多,茼蒿中胡萝卜素的含量丰富,者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助,胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A,防治夜盲症。

精油

茼蒿里含有一种挥发性的精油,成分复杂,其中丁香酚的香气有宽中理气,消食开胃,增加食欲以及降血压、补脑的作用。

铁、钙

茼蒿中铁、钙的含量都较高,而且有“钙铁补充剂”的称号,茼蒿中草酸的含量也较低,对钙铁在人体中的吸收影响十分有限,经常食用茼蒿,能迅速的补充机体内铁钙的不足。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效。

钾、钠

茼蒿中的钠、钾含量都很高,其中钾的含量高于钠,常食用茼蒿能增加机体内钾的含量,调节机体内的电解质平衡,以及水液代谢。有通小便,除水肿的功效。

茼蒿的食用方法

(1)清炒茼蒿

食材:茼蒿500g、食盐适量、鸡精适量、姜5g、蒜5g、花椒适量、耗油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。

做法:

1.将茼蒿择干洗净,切成长段,辣椒同样长段,蒜用刀背拍扁即可。

2.倒入橄榄油,放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香,然后放入茼蒿,同时快速放入调料,立即关火出锅。

(2)茼蒿豆腐

主料:茼蒿,豆腐

调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

制作方法:

1.茼蒿切末,豆腐压成泥,加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀;

2.锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味,加入豆腐茼蒿翻炒即可。

(3)茼蒿鸡汤

主料:茼蒿、鸡汤。

制作方法:

1.茼蒿切段,备用;

2.做白切鸡留下的汤,烧热。

3.倒入汤中煮熟即可。美味之极,因为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

茼蒿的养生吃法有哪些 茼蒿的养生有哪些吃法

1、凉拌茼蒿。原料:茼蒿300克,胡萝卜、青椒末各50克,紫甘蓝40克。调料:精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法:将茼蒿用清水洗净,沥干水分后备用;胡萝卜、紫甘蓝分别洗净,控水后切成细丝;在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀,制成味汁备用;将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中,淋上味汁,拌匀入味后盛入盘中即可。功效:健脾除湿,利水通便。

2、茼蒿炒猪心。原料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。

调料:精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法:将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片;锅中倒入食用油烧热,放入葱花煸炒,投入猪心片煸炒至水干;往锅中加入盐、料酒、白糖,煸炒至熟,放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味,加入味精即可。功效:养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

茼蒿吃法

茼蒿又叫蒿子杆等,茼蒿营养丰富,有清热解毒、润肺补肝、防止记忆力减退、可治疗便秘、高血压、头痛等作用。茼蒿有特殊的芳香味,吃了凉爽清口很好吃,而且春天吃很鲜嫩。冬天的价格较贵,春天气温升高,此菜生长快价格低,今天超市就卖2元一斤,可炒吃、做汤或作火锅料。下面来看看怎么做炒茼蒿好吃?
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工具材料:
食谱热量:63(大卡)
主料
茼蒿
300克
蒜瓣
4个
辅料

适量

3克
鸡粉
2克
十三香
2克
操作方法
01
备齐食材:茼蒿和蒜瓣。
02
茼蒿摘去老梗或者老叶子,洗净控干水、蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎。
03
锅中倒入油烧六成热,加入蒜末爆出蒜香味,加入蒜爆出蒜香味,此菜味道才更好吃。
04
蒜香味爆出后,加入茼蒿翻炒。茼蒿也可以将茼蒿秆子先炒断生,然后再加入叶子炒,我这是懒人做法,放在一起炒了。
05
大火爆炒至断生后,加入食盐翻几下拌匀。
06
加入少量十三香,这样为菜增添香味,不喜欢这个调料或者喜欢清淡口味的也可以不加。
07
最后加入鸡粉,利用余温融化鸡粉。
08
装盘上桌,成品图出炉。炒茼蒿要大火爆炒不要盖锅盖,这样菜颜色碧绿。盐和鸡粉不要早加,炒至断生再加,这样菜出水少。

茼蒿可以怎么吃?有什么方法吗?

      茼蒿特别多,是一种绿油油的蔬菜。营养丰富,有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多,吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时,茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。


茼蒿的吃饭很多,茼蒿可以用来煮汤、小炒、炒蛋等。今天我们就介绍2道【茼蒿炒蛋】的美食给大家。其实说两道,其实算一道菜,两种方式而已。

【茼蒿炒蛋】做法一 准备食材:新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。

处理食材:1、茼蒿摘掉老部分,摘成段,清洗干净。2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐、少许清水,搅拌均匀。3、蒜剥皮,切末。

做法:

1、在锅中加入适量的清水,放少许的花生油,下洗好的茼蒿段,焯一下水,捞出,沥干水分。

2、在锅中加入适量的花生油,烧热,下鸡蛋液,炒定型,出锅备用。

3、另起锅,加入适量的花生油,烧热,下蒜末炝锅,接着下焯好的茼蒿段炒几下,加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。

4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀,出锅装盘即可。


【茼蒿炒鸡蛋】做法二, 新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、盐、花生油。

1、茼蒿摘掉老部分,清洗干净,切成短段。

1、在锅中加入适量的清水,放少许的花生油,下洗好的茼蒿段焯水,焯熟捞出,沥干水分。

2、茼蒿段晾凉后,放入到鸡蛋液中,再次加入少许盐,搅拌均匀,。

2、在锅中加入适量的花生油,烧热,将做好的茼蒿鸡蛋液放入锅中快速翻炒定型即可出锅。

两种做法都可以,茼蒿的营养配合鸡蛋的营养是的营养更加全面,老人小孩都特别适合吃,全面补充多种营养。

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