豆制品是生活中许多人爱吃的食物,豆腐是常见的豆制品,豆腐的做法有很多种,草鱼是一种常见的鱼类,草鱼可以和豆腐一起做出美味的菜肴,而且营养价值也很高,适合家常食用,那么草鱼豆腐怎么做好吃?草鱼豆腐的做法是什么呢?

草鱼豆腐怎么做好吃?草鱼豆腐的做法是什么?(1)

草鱼豆腐汤

原料:草鱼1条(约500克),豆腐50克,青蒜10克,成雪里蕻10克,料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。

做法:

①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段。雪里蕻洗净切成小段。

②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。

③锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,至鱼煮熟。放入豆腐,把汤烧开后,改文火焖烧几分钟,待豆腐浮起,放人青蒜和熟猪油即成。

草鱼豆腐汤功效:此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。配以清热利尿,益气宽中,性味甘寒的高蛋白之品豆腐,重在补中调胃、利水消肿的功效。

提示:此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质,对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。常用于冠心病,血脂较高以及小儿发育不良等症。亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。

草鱼豆腐菜

原料:草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量。

特色:富于营养,易于消化吸收

操作:

1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。

吃豆腐的饮食禁忌

1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭,但仍不失为一种美味,有些人对它敬而远之,有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品,在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从饮食健康的角度来说,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析,豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象,而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐不能和什么一起吃?可见通常我们在做豆腐的时候放些葱是不可续的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

草鱼炖豆腐怎么做好吃窍门

用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适料酒和盐,腌15分钟。草鱼炖豆腐的做法 步骤1
炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)。先大火,后小火,鱼皮煎成酥黄,表面呈金黄色即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤2
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大,煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。草鱼炖豆腐的做法 步骤3
汤沸后,转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白,豆腐入味,撒上香菜,葱花即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤4
小贴士
1.草鱼,又称鲩鱼、鳐鱼;
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃,补气血的功效,可做滋补食疗品;
3.滋养保健身之保健汤肴;
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

草鱼炖豆腐怎么做?

今天,我买了一条四斤多的大草鱼。老板把它打扫干净了。我们用它做一顿美味的饭。首先,我们切下鱼鳍,然后在头部和尾部下切一把刀。切口处有一个小白点。这就是鱼线。然后,在拍打鱼体的同时,画出鱼线,在另一边,用同样的方法画出鱼线






然后把鱼头切掉,把炖菜留着喝,再切成四五厘米左右的大块,再用刀切成小块。如果你把大骨头挑出来,就更容易挑大一块。再在中间再切一把刀,把鱼切成一个大碗,







然后加入生姜,一勺盐,腌10分钟。这个时候,我们准备一些配菜,把葱、姜、蒜片切成片,放到碗里备用。如果你喜欢吃辣椒,可以把一点辣椒切成辣椒圈,放在碗里备用,






在准备豆腐时,先把它切成两半,然后切成薄片放进碗里,







准备两片豆腐乳时,如果喜欢吃辣豆腐乳,可以放上麻辣豆腐乳,再加两勺酱油。这里没必要加盐。豆腐奶很咸。用叉子把它压碎放在一边,






准备一个鸡蛋,放进碗里。用筷子搅拌鸡蛋。然后从咸鱼中挑出姜片。把鸡蛋倒在鱼上,用手搅拌均匀。把每一片鱼都包上蛋液。加入一匙玉米淀粉搅拌均匀。把鱼裹上一层薄薄的淀粉糊,不要太厚,







在火锅里放油和油,加入豆腐,转中火慢慢煎,煎至一边金黄,然后再把另一边煎至两面金黄色。就这样,把它放在碗里备用,







再放一次油。煮至冒烟,再转中火,将鱼逐块放入锅中。当鱼在高温下放入锅中时,鱼皮不容易粘在锅里,但也能锁住鱼体内的水。粘在一边后,翻过来煎另一边,直到两面都是金色的,就这样,







大约需要三分钟。油炸后,控制好油,放在一边备用。






烧热砂锅,加入葱、姜、蒜,炒至蒜黄。先把鱼骨倒进去,用筷子均匀地铺好。然后加入豆腐、炒鱼肉、混合汁,再加一瓶啤酒。啤酒几乎要盖在鱼身上,然后盖上,






改用小火炖10分钟。然后加入青椒和红椒,撒上香菜叶,盖上锅盖煮两分钟。喝完汤,香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。清淡的豆腐还吸鱼汤,很好吃。草鱼配豆腐,营养可口,有点辣,开胃

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