相信大家应该对荞麦有一定的了解，我们生活中有很多食物就是荞麦做成的，比如馒头或是其他食物都能用荞麦做成，荞麦有什么营养价值呢？估计很多人还不知道，只知道吃荞麦馒头的味道比其他馒头的味道好些，下面，给大家具体介绍一下荞麦的功效与作用。
荞麦的功效与作用
促进新陈代谢
长期食用荞麦可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
降低胆固醇
荞麦具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
降低血糖
我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦的吃法
荞麦拌面
材料
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐。
做法
1、荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2、牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3、锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4、将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
总结：以上对荞麦营养的介绍，大家都了解了吧，杂粮再好，也要吃对，适量的吃才能对身体好。
荞麦功效与禁忌 荞麦的功效作用与禁忌如下
1、功效与作用:荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。2、增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
3、降血脂荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
4、促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
5、防治糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
7、禁忌人群：脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。
荞麦的功效与作用
食材简介：荞麦，又称甜荞、乌麦、三角麦等，最早起源于中国，已有2000多年的栽培历史。荞麦为一年生草本植物，高30-90厘米，上部分枝。荞麦主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞等品种，除了药用以外，还可做成面条、饸饹、凉粉等多种食品。
营养功效：
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其铁、锰、锌等微量元素比一般谷物更丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。此外，荞麦还含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁等成分，有软化血管、预防脑血管出血和降低人体血脂和胆固醇的作用。不仅如此，荞麦中的某些黄酮成分还能抗菌消炎、止咳平喘，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
适宜搭配：
那么，荞麦适合和哪些食物进行搭配呢?
荞麦和小面搭配，全面补充营养;
荞麦和黄芪搭配，能够保肝利尿、抗衰老;
荞麦和枸杞搭配，可以益精明目、化痰解毒;
荞麦和羊肉搭配，温热互补，利于肠胃;
荞麦和红豆搭配，清热养胃、保护身体健康;
常见做法：
在生活中，荞麦还有哪些常见的做法呢?
荞麦黄瓜卷、芥末荞麦凉面、和风荞麦面、韭菜荞麦饼、荞麦葱油卷、荞麦鲜花饼等等;
了解一下荞麦的药用功效
提到荞麦，相信我们很多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，荞麦的味道非常不错，营养价值也比较高，所以很受人们的欢迎，其实荞麦的药用功效也是非常高的，下面我们就来了解一下荞麦的药用功效。
防治糖尿病
荞麦这种食材的营养价值是非常高的，当然，日常生活中适当的食用一些荞麦，更是可以有效的缓解糖尿病的症状。荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
降血脂
另外，荞麦还具有非常不错的降血脂的功效，如果我们大家出现了血脂过高的情况了，那么适当的食用荞麦也是不错的选择。荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
止咳平喘
其实我们大家不知道的是，荞麦这种食材还具有非常不错的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，适当的食用荞麦更是可以增强身体的抗病能力的。
通过我们上面的这些介绍，我们可以知道，荞麦的药用功效也是非常不错的，荞麦不仅可以帮助我们大家防治糖尿病，还可以起到非常不错的降血脂以及止咳平喘的作用，可以有效的促进我们人体的健康。
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