菠菜和鸡蛋都是生活中的常见食物,这两种食物经过适当的烹饪之后,不仅美味可口,而且营养价值也很高,不过在饮食方面也有许多要注意的地方,那么菠菜炒鸡蛋怎么做好吃?吃菠菜炒鸡蛋有什么功效?下面就来详细了解菠菜和鸡蛋怎么吃最好吧。

菠菜炒鸡蛋怎么做好吃?吃菠菜炒鸡蛋有什么功效?(1)

菠菜和鸡蛋一起吃好吗

菠菜和鸡蛋一起吃有好处。菠菜和鸡蛋一起吃可以营养互补,但是在烹饪鸡蛋和菠菜的时候,要将菠菜用热水焯烫一遍,去除菠菜中的草酸,不然就真会出现菠菜影响鸡蛋中钙的吸收,这种营养冲突的情况发生。

菠菜鸡蛋一起吃的好处

(1)明目

菠菜和鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素,这两种营养素可以协助眼睛过滤有害光线,减少有害光线构成的不利影响,多吃菠菜和鸡蛋也可减低视网膜斑点退化导致老年人致盲的危机。

(2)美容养颜

鸡蛋和菠菜都是很好的美容养颜佳品,鸡蛋菠菜搭配食用可有效的加强这一功效,菠菜中富含抗衰老又能增强青春活力的物质,而鸡蛋中丰富的铁元素也能让皮肤面色红润,鸡蛋菠菜搭配美容护肤,养颜抗衰老。

(3)健脑益智

鸡蛋和菠菜对神经系统和身体发育都有促进作用,常吃菠菜鸡蛋,可补益身体,提高机体免疫力,增强记忆力,小孩子常吃,还能促进生长发育。

(4)补血

菠菜和鸡蛋中都富含丰富的铁质,铁元素在人体造血和运输氧和营养物质过程中起到重要作用,经常食用富含铁质的鸡蛋和菠菜,可以补血,改善缺铁性贫血。

菠菜和鸡蛋的常见吃法

(1)菠菜鸡蛋鱼汤面

材料:菠菜,面条,鸡蛋,鱼汤,盐,食用油适量。

做法:鸡蛋打入碗中,加少许盐打散,锅内食用油烧至七成热,倒入鸡蛋,炒散鸡蛋块待用,适量清水煮沸后,倒入菠菜,焯水后沥干,锅内鱼汤煮沸,加面条煮至九成熟,调入盐,倒入鸡蛋和菠菜,拌匀出锅即可。

(2)凉拌菠菜鸡蛋

材料:菠菜,鸡蛋。

做法:食材洗净,菠菜焯烫后出锅放凉,鸡蛋打发,锅中加热后,关火倒入鸡蛋液煎,鸡蛋液定型后,小火慢煎,煎好的鸡蛋皮切丝,凉透鸡蛋切半,鸡蛋菠菜放入碗中,依次加入麻油,生抽,鲜贝露和胡椒粉,拌匀后,腌制5分钟后充分入味,即可码盘食用。

(3)菠菜鸡蛋汤

原料:鸡蛋,菠菜,黑木耳,黄花菜,高汤,黑木耳,姜片,盐,味精适量。

做法:将鸡蛋打在碗中搅拌,黑木耳泡发后撕片,黄花菜泡透洗净,菠菜洗净后切开;高汤入锅,放入黑木耳,黄花菜,菠菜,姜片,大火煮沸,加盐,酱油,倒入搅匀鸡蛋,再淋上香油即可。

吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

菠菜炒鸡蛋家常做法,正宗菠菜炒鸡蛋怎么做

食材明细
菠菜一把
鸡蛋两个
蒜米适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
1
菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。
2
鸡蛋两个打散加少许盐备用。
3
锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
4
锅内爆香蒜米。
5
加入菠菜翻炒。
6
待菠菜变软后加入适量盐。
7
把之前炒好的鸡蛋放入。
8
加少许味精拌匀即可出锅。
小窍门
也可以加入少许水煮成菠菜鸡蛋汤,也很好吃的

简单的家常小炒菜谱菜谱家常菜做法

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料:主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。

韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱私家菜

口味:清香味工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料:主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃做法:

1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。

提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。

爆炒腰花的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

爆炒腰花的制作材料:主料:猪腰子200克

辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;爆炒腰花的特色:腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

清蒸桂鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

清蒸桂鱼的制作材料:主料:桂鱼一条(约重750克)

辅料:熟火腿3片(25克),熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

调料:精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克清蒸桂鱼的特色:色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。

教您清蒸桂鱼怎么做,如何做清蒸桂鱼才好吃1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。

用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。

出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。

3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。

4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。

酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效:川菜家常菜谱私家菜

口味:酸辣味酸辣白菜的制作材料:主料:大白菜1/4棵(约400g)

调料:干姜1大块(约30g),干红辣椒8只,花椒1小把(约30粒),香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃做法:

1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。

将菜叶正片入沸水锅。

烫煮1-2分钟至8成熟。

取出沥干水分。

在切成2cm宽,5cm长的条状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。

与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。

花椒变黑色前离火。

直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

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