萝卜是老话中的“土人参”,自古以来我们中国人就很喜爱吃萝卜,因为萝卜那堪比人参的营养价值,经常吃萝卜,毫不夸张的说可以远离医院,因此我们在日常三餐中应尽量多吃萝卜,那么萝卜应该怎么选购呢?萝卜到底有哪些营养成分?

萝卜应该怎么选购?萝卜有哪些营养成分?(1)

萝卜如何选购

1、从蔬菜商品学讲,萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。

2、第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。

3、第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。

4、第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。

萝卜营养成分

1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

2、白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

萝卜药用功效

中医认为,萝卜可以“利五脏,轻身益气,令人白净肌肉”。它还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜,生吃健胃助消化。

(1)萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

(3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜食用宜忌

(1)萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

(2)萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

(3)萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

(4)生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

简便的萝卜食疗方法

1、白菜萝卜汤

[组成]白菜心250克,白萝卜100克。

[制法]水煎,加红糖适量,吃菜饮汤。

[功效]用于急性鼻炎风热型:鼻塞时轻时重,鼻痒气热,喷嚏、涕黄稠,发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮,舌质红,苔微黄,脉数。

2、萝卜煮豆腐

[组成]生萝卜汁1杯,麦芽糖100克,豆腐500克。

[制法]三物混合煮开,每日1剂,分2次服用。

[功效]能润肺清热,化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。

3、萝卜炖猪肺

[组成]鲜萝卜500~1000克,猪肺1具。

[制法]萝卜洗净切块,猪肺反复洗净切块,一起炖烂熟调味食用。

[功效]能补肺降逆、顺气化痰。可治虚性哮喘。

胡萝卜怎么挑选嫩的 胡萝卜的挑选方法

1、胡萝卜芯小。

在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的,这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。

2、圆柱形。

接着,我们要看一下胡萝卜的形状,选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好,除了保证胡萝卜的质量,这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。

3、颜色。

颜色橘黄色,表面有光泽,这样的胡萝卜比较新鲜,反之,表皮颜色暗淡,比较干的胡萝卜就不要选购了。

4、重量。

在挑选胡萝卜的时候,要拿起来用手颠一颠重量,重一点的比较好,更加新鲜,相同大小,重量轻的质量差。

白萝卜怎么挑选 吃白萝卜有什么好处

1 白萝卜怎么挑选看外表

白萝卜以根形圆整,表皮光滑;个体大小均匀,不要偏大,中型偏小较好;无开裂、分叉、抽苔现象;根部要呈直条状,不要弯曲;带缨,无黄烂叶。

掂重量

白萝卜的含水量很高,通常比较沉重,用手掂沉甸甸的,而较轻的可能是空心的,不要购买。

看表皮

挑选时,要看看表皮是否有半透明的斑块,如果有,表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的;如果表皮发暗,可能是黑心的萝卜。如果萝卜顶部有小空洞,也是黑心萝卜的表现。

弹萝卜

糠心的萝卜失掉脆嫩而变得粗老,口感差,一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,手指弹动会发出梆子的声响。

2 吃白萝卜的好处1. 抗癌

白萝卜中含有一种木质素,它能提高人体中巨噬细胞的活力,使它更积极地吞噬外来细菌和坏死细胞,这样就提高了人的免疫功能,从而达到抗癌效果。此外,白萝卜中还含有一种物质可以分解致癌物——亚硝酸铵,这样也间接起到了抗癌作用。

2. 促消化

现代研究表明,白萝卜中的一些重要化学物质芥子油、淀粉酶和纤维素,被人体吸收后,能起到促消化、增食欲和加快肠蠕动的作用,这样也能让胃肠中的毒素尽快排出体外,间接起到预防结肠癌的作用。

3. 增强免疫力

白萝卜中不只有木质素能增强抵抗力,其中含有的维生素C和微量元素锌,也能提高人体的抗病毒的能力,使我们更不易被病毒侵袭。

4. 止咳消炎

白萝卜中还含有一种杀菌能力很强的有机硫磺化合物,它使白萝卜成了消炎“高手”,对感冒引起的咳嗽非常有效。

3 什么人不能吃白萝卜

体质寒凉的人切勿吃白萝卜。

一般来说,如果体质寒凉的患者经常吃白萝卜,会让体质更加趋向虚弱,气血失调,常常会产生多种肠胃疾病。因此白萝卜并不适合体质寒凉的人吃。

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