现代生活物质资源丰富，我国人民早就已经脱离了难以温饱的时代，全面进入小康社会了，肥胖的比例也越来越大，但这其中还是会有一小部分的人营养不良，这是为什么呢？主要是爱美姑娘们为了保持身材，节食造成的，那么，营养不良主要是怎样形成的？营养不良的原因与危害是怎样的。
营养不良的危害
无论导致营养不良的原因是什么，其结果都是从根本上影响人的健康和体质，严重时还可能危及生命。一旦出现营养不良，病人身体里就已经缺少了以下一种或几种主要营养成分：
1.供人体生理活动的能量物质，如葡萄糖和脂肪。
2.供人体细胞和组织生长、修复、更新的基本材料，如蛋白质。
3.人体不可缺少的微量营养成分，如维生素、钙、碘和铁等。
3大行为易致营养不良
生活条件优越并不能给营养不良提供自然免疫，当经济发达到一定程度后，导致营养不良的原因不再是食物资源问题，而是新的价值观、审美观、心理背景和行为机制发生变异的结果。这些新的原因如下：
1.神经性厌食：是由厌食情绪主导下的禁食行为，同时可能伴有超负荷运动。
2.贪食症：是大吃大喝之后，又用催吐、泻肚、利尿和超负荷运动的方式，企图防止和消除食物吸收的病态行为。
3.节食和禁食：是自我克制性的限制饮食，滥用“减肥药”，以及超负荷运动。
4大营养成分缺一不可
大多数病人得知自己的毛病原来是营养不良的时候都吃惊不小。这些营养成分真的有那么重要吗？回答这个问题恐非一篇文章能全部涵盖。不过从它们各自的职责中例举一二，也足以说明人的生命为什么离不开这些营养成分。
缺少葡萄糖等同割肉充饥
人的每一项功能活动，包括大脑的思维、肌肉收缩，甚至呼吸和心跳，都离不开葡萄糖代谢产生的能量。正常情况下，血液中的葡萄糖总是维持在一个相对稳定的浓度。
葡萄糖来自食物中的碳水化合物。每当饭后被吸收到血液中的葡萄糖浓度升高时，就会在胰岛素作用下，转移到细胞内储藏起来。当血液中葡萄糖的浓度降低时，高糖素又会把肝细胞内的葡萄糖调出来应急。
如果体内吸收的葡萄糖不足以应付消耗，最严重的后果就是割肉充饥，把肌肉中的蛋白质拿来作燃料。结果减掉的不只是肥肉，还大大削弱了长时间塑造起来的肌肉群。
缺少脂肪重则不育
脂肪是女性身体不可缺少的组成部分，能辅助女性成功地完成孕育和哺育儿女的重任。脂肪组织是人体的能源储备，它保证下一代在胚胎期、哺乳期都能够有充分的营养供应。
早在青春期，女性体内的雌激素就已经开始加紧脂肪的运输和储藏，为日后孕育下一代做准备。在这一时期，如果女性饮食不足或运动量太大，身体就会用停经的方式发出警告，提醒主人身体内的脂肪比例太低。同时，它更暗示着卵巢发育和排卵周期已经出现问题，将会影响到受孕机会，也暗示身体可能正受到骨质密度降低、骨质疏松症、抵抗力下降、患乳腺癌和子宫内膜癌的威胁。
缺少蛋白质免疫力受损
仔细想一想自己身体的每一个细小的部分，从细胞到器官，几乎都有蛋白质的存在。食物中缺乏蛋白质，人体生长、细胞分化、损伤修复、免疫反应、激素调节等过程都会受影响。以免疫反应为例，假若营养不良造成免疫功能低下，表现在病人身上往往是抵抗力弱，经不起细菌、病毒、和细胞癌变的进攻。
缺少微量营养多种疾病上身
维生素、铁、钙、碘等许多营养成分，虽然需求量小，却是不可缺少的。人体缺铁，就无法合成足够的血红蛋白，结果会导致贫血，使器官组织因为缺氧而窒息。假若缺钙，机体便不得不从骨骼中挖掘，结果使患者骨密度大大降低，受到骨质疏松症的危害。
人体必需营养素
一、蛋白质：
1.蛋白质的分类：
蛋白质是一切生命的物质基础，是人体的重要组成部分。
蛋白质与核酸是生命存在的主要形式，是构成一切细胞与组织的基本物质，没有蛋白质就没有生命。机体的一些重要生理活性物质由蛋白质构成，如激素、酶、血红蛋白、血浆蛋白等。
这些生理活性物质起调节机体的新陈代谢、运输氧、维持渗透压等作用。蛋白质还可形成抗体以抵御外来物质的侵袭。当机体需要时，蛋白质也能够代谢分解产生热量，但是蛋白质的主要作用不是产生热量。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸共二十种，二十种氨基酸以不一样的数量与排列方式连接起来，构成了成千上万种蛋白质。其中有八种被叫做必需氨基酸，它们在人体中不能自行合成，或者合成速率不能满足机体需要，必需由外源性途径(自然饮食或者营养制剂)供给。它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。
依照蛋白质里必需氨基酸的含量，我们可以将蛋白质分成以下这两类。
(一)完全蛋白～蛋白质组成里包含全部的人体必需氨基酸。
(二)不完全蛋白～蛋白质组成里缺少一种或者几类人体必需氨基酸。
2.蛋白质的主要作用：
蛋白质的主要作用为：构成年人体组织的主要成份;提供氮源;构成生命活性物质，如酶、激素、运输蛋白、肌动蛋白、免疫球蛋白、胶原蛋白等;供能不是蛋白质的主要作用。
饮食蛋白质缺少会引起我们出现后面这些情况：肠黏膜与消化腺比较早被累及，可出现吸收消化不良、腹泻;肝脏不能维持正常结构和功能，出现脂肪浸润;血浆蛋白合成发生障碍;酶的活性降低;肌肉萎缩;免疫力下降;伤口不容易愈合;儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍。蛋白质长时间不足还可以引起营养性水肿，严重的可造成其死亡。由此，我们可看出，蛋白质对人体来说是不可缺少的。二、脂类：
脂类包括脂肪与类脂。脂肪又名中性脂肪或者甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白等。脂类是人体需要的重要营养元素之一，脂肪在饮食里提供的热量，约占总热量摄入的20%～30%。脂类还是细胞膜、神经髓鞘等人体细胞组织的组成成份，具有重要的生理功能。
具体来讲，脂类物质可供给我们热量;构成我们身体组织;供给我们必需脂肪酸;协助脂溶性维他命吸收利用;储存热量;另外，脂肪对人体还可以起到一定的保护作用。其中，磷脂还有重要作用，如构成细胞膜和细胞器膜;神经组织里包含大量磷脂，它是维持正常的神经功能不可缺少的物质之一;它是血浆脂蛋白的重要组成部分;另外，它还是重要的乳化剂，在脂肪转运与代谢里起重要作用。
三、糖类：
糖类又名碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素构成的一大类化合物，是人类从饮食里获取热量最经济最重要的来源。脑组织、骨骼肌与心肌活动都只能够依靠糖类提供热量。
我国饮食里约55%～65%的热量由糖类提供。糖类具有很重要的生理功能，即供给我们热量;构成细胞与组织;节约蛋白质;抗酮作用(在脂肪代谢过程中，必需有糖类存在才可完全氧化而不产生酮体;酮体是酸性物质，血液里酮体浓度太高会发生酸中毒);构成糖蛋白;另外，糖类还是某些生物大分子的前体与组分。糖类主要来源于谷类、薯类、豆类、坚果类等。四、维生素：
维他命是维持人体正常生命活动所需的一类低分子有机化合物，天然存在于食物里，人体几乎不能合成，但是需求量甚低。它们在机体的代谢、生长、发育过程中有着重要作用，是防治多类营养缺少病的必需营养元素，具有预防多类慢性退化性病患的保健功能。
维他命具有以下特点：我们本身不能合成，必需从食物里摄入;既不参与机体组成，也不提供热量;缺少或者不足时便会出现营养缺少病;尽管它们的需求量非常小，然而作用却很巨大。维他命有非常多类类，按其溶解性可分成脂溶性维他命和水溶性维他命两类。脂溶性维他命不溶于水，而溶于脂溶剂如油脂、乙醚等里，水溶性维他命则可以溶解于水里。
脂溶性维他命有：维他命a(包括胡萝卜素，又称为维他命a原)、维他命d、维他命e与维他命k。
水溶性维他命包括b族维他命(维他命b1、维他命b2、维他命b6、维他命b12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素)与维他命c。
脂溶性维他命大多数储存于脂肪组织与肝脏之中，通过胆汁缓慢排到体外，因完全排到体外所需时间很长，因此摄入过多使身体内积蓄太多会发生中毒。
水溶性维他命在身体内只有少许储存，易通过尿液排到体外，所以必需每日从饮食里补充，长时间供给不足，易出现维他命缺少症。因维他命的类别相当多并且作用各不相同，这里就不一一赘述了。五、矿物质：
矿物质是维持人体正常生活的无机物质，包括不一样的金属类与非金属类物质。成年人体质量(体重)的96%是碳、氢、氧、氮和水，其余的4%，约2.7千克是由六十种不一样的无机盐(也叫做矿物质)组成，其中有二十一种已被证实为人类营养所必需。
在人体中含量比较多的矿物质有钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯等七种元素。
在人体内含量小于0.01%的矿物质被叫做微元素。当前已确认人体必需的微元素有14种，即铁、铜、锌、碘、锰、钼、钴、铬、镍、锡、钒、硅、氟与硒。
无机盐与微元素不能由我们人体来自行合成，必需通过食物和水供给。它们参与构成年人体组织但是不提供热量。无机盐特别是微元素摄入太多时会发生中毒，缺少时便会发生病患。
此类物质的特点为：它们不提供热量;矿物质彼此之间包含协同作用，某一种矿物质的缺少，也许影响其它矿物质的吸收、利用，所以多类元素需要同时摄入才可达到最好效果。
矿物质具有重要的生理功能，主要症状在：1、它们是人体组织成份;2、维持人体的酸碱平衡;3、维持组织细胞的正常的渗透压;4、维持细胞膜的通透性与神经、肌肉的正常兴奋性;5、构成身体内生理活性物质，而且还是酶系统的激活剂。因篇幅有限，各类矿物质的具体作用在这里就不一一赘述了。
六、水：
水是生命之源，没有水就没有生命。只需有足够的喝水，人不吃食物仍可以存活数周;但是如果没有水，人多天便会死亡。
水是一切生命必需的物质，是饮食里的基本成份，在人类的生命活动里，水发挥着极其重要作用，是人体需求量最大、最主要的营养成份。人对水的需求量变化非常大，受气温、年龄、活动强度、饮食等许多方面的影响，健康成年人每日通常需要水二五百ml。
七、膳食纤维：
膳食纤维存在于植物性食物里，同蛋白质与淀粉一样，亦是由许多小分子聚合而成的高分子物质。有一些膳食纤维属于糖类，但是在营养学特点上和糖类又有很多不同之处。
膳食纤维可分成可溶性纤维与非溶性纤维两类。
食物里常见的可溶性纤维有果胶、藻胶、豆胶等，它们主要存在于细胞间质，果胶来源于新鲜水果，藻胶来源于海藻，豆胶是某些植物储存于种子里做为能源的多糖。可溶性膳食纤维在食物工业里经常使用来制作果冻、果酱和食物增稠剂等。
常见的非溶性纤维有纤维素、半纤维素、木质素等，是植物细胞壁的组成成份，来源于禾谷与豆类种子的外皮及植物的茎与叶。
膳食纤维在人类的小肠里不能被消化，因此也就不能被人体吸收提供营养元素与热量，但是它们可以被大肠里的细菌分解一部分，分解后可产生氢气、co2与小分子的有机酸。分解时也产生热量，但是人类极少可以利用。近二十年来，经过较多的研究调查，我们认识到膳食纤维和身体健康紧密联系，在防治人类糖尿病、心脑血管病患等慢性病方面具有独特的生理作用，属于重要营养成份。膳食纤维能够降低我们的饭后血糖;降低血胆固醇;控制体质量(体重)并且帮助我们减肥;预防便秘。
但是膳食纤维并不是越多越好，假如摄入太多，会影响一些维他命与矿物质的吸收。膳食纤维每天的推荐摄入量为30.2克。主要来源于谷类、薯类、豆类、新鲜水果和蔬菜。
在以上介绍的七大营养元素里，蛋白质、脂肪与糖类是三大产热物质，其中糖类是人类从饮食里获取热量最经济最重要的来源。我国饮食里约55%～65%的热量由糖类提供，1g糖类可产生16.7kj(约4kcal)的热量;脂肪亦是重要的供能物质，约占总热量摄入的20%～30%。1g脂肪可产生37.8kj(约9kcal)的热量;蛋白质的主要作用不是产生热量，但是当机体需要时，蛋白质也能够代谢分解产生热量，约占总热量摄入的15%～20%。
一g蛋白质可产生16.7kj(约4kcal)的热量。
肌营养不良是怎么引起的？
肌营养不良主要是人体肌肉受到损伤，从而不能连续做出正常的动作，这个疾病的发生会破坏我们的行动力而造成的肌肉无力，让患者没有办法正常活动，给患者带来了非常严重的伤害性，所以面对肌营养不良这一疾病的发生，应该尽快的去治疗。肌营养不良这一疾病的发生主要是遗传因素而引起的肌肉变性疾病，除了遗传因素之外，患者自身基因突变也是导致肌营养不良出现的一大原因，临床上主要是以进行性肌肉萎缩无力为症状表现，肌营养不良属于是遗传性疾病，到目前来说西医还没有特殊的有效治疗方法和药物，我们的中医认为肾是先天之本，肌营养不良属于中医萎症，和肾的关系是非常密切的，精亏血少不能营养肌肉筋骨，逐渐就会出现了肌肉无力和萎缩的症状。如果说某一种肌肉的基因发生了变化，那么就会产生变性和坏死，进而就会导致肌肉萎缩引起了进行性肌营养不良的症状，基因作用也是引起肌营养不良的一大因素。
肌营养不良的出现给我们身体健康带来了很大伤害性，一旦患上肌营养不良疾病之后患者会有走路摇晃以及平地摔倒的现象，所以，一旦患上肌营养不良之后应该尽快的去接受正规治疗，这样才能够减少肌营养不良给身体健康造成的伤害性，让身体早日康复。
肌营养不良是怎么造成的？
分为原发性及继发性。原发性多由遗传因素决定,父辈可无症状,而在子代表现,这类疾病多无有效的治疗效果；继发性可继发于肌炎等引起的肌肉萎缩等,需激素冲击或其他的对症治疗,可能治愈。调整饮食营养不良患儿的消化道因长期摄入过少,已适应低营养的摄入,过快增加摄食量易出现消化不良、腹泻,故饮食调整的量和内容应根据实际的消化能力和病情逐步完成,不能操之过急。请到当地正规的三甲医院检查,明确病因后大夫会根据病情对症治疗,这样治疗效果会更好,收费也会比较公正合理的。肌营养不良是如何形成的？
遗传因素和基因突变是肌营养不良症最主要的病因。这两种原因基本都是因为缺乏编码蛋白，使得肌肉纤维脆弱，从而引起肌肉萎缩等症状。当然还有可能是中毒、脊髓病变或者脑源性肌萎缩等原因引起的肌营养不良，在经过全面检查确定病因之后需对症治疗。肌营养不良症最主要的病因是遗传和基因突变。基因变异会导致细胞蛋白结构和功能发生变化，进一步导致肌肉细胞膜不稳定，最终肌肉细胞出现坏死，功能缺失。除了基因和遗传因素之外，在临床当中还有其他因素引起肌营养不良的情况，具体原因如下：
肌营养不良症的原因最常见的就是遗传，其特征是基因缺失或突变导致缺乏编码蛋白，从而导致肌肉萎缩和虚弱等症状。还有一种常见的原因就是基因突变，儿童不能产生抗肌肉萎缩蛋白，这种蛋白质具有保护性作用，当缺少了这种编码蛋白，钙离子会渗入肌肉细胞，会产生瀑布效应，从而使得肌肉纤维变得无力和脆弱。在收缩的过程中，肌肉进行了机械性运动，会进一步引起肌肉萎缩和无力，最终导致肌肉细胞死亡，引起肌营养不良。
除了上述两种原因，还有可能是中毒、脊髓病变或者脑源性肌萎缩。中毒因素可能与锰、铜、硅和神经营养因子有关，这些可能会使SOD突变导致不活动，所以才会肌营养不良。脊髓病变都是由大脑神经元损伤引起的，比如损伤、脊髓压迫、带状疱疹脊髓炎等。对于脑源性肌萎缩，大脑皮质萎缩性病变比较常见，尤其是儿童大脑半球顶叶病变，或者大脑半球深部空间病变，也会导致身体相应部位肌肉萎缩。
在上述导致肌营养不良的因素中，遗传因素和基因突变是最主要的原因。深层次原因都是因为缺乏编码蛋白，使得肌肉纤维脆弱，从而引起肌肉萎缩等症状。当然还有可能是脊髓病变或者脑源性肌萎缩，一旦患上肌营养不良，在日常生活当中要适当运动，合理作息，饮食均衡
婴儿营养不良是什么因素引起的？家长该如何应对？
有几个因素可能导致婴儿营养不足。第一，由于不良的饮食习惯，如果不合理的烹调使营养素被大量破坏，也许营养素的损失，也许是由于部分食物、挑食、饮食等原因，使营养素摄入不足，从而导致机体营养素的缺乏。其次，过量食用优质白米、白面粉和优质谷物会导致硫胺素损失90%，而麸皮和胚芽中富含的黄素、盐酸和铁会损失70%-85%。第三，副食品摄入量低。在经济落后的国家和地区，人民生活水平低，副食品摄入量低。简单或主要主食提供热能和各种营养素，常常导致营养缺乏症。
当婴儿缺乏营养时，首先表现为身体组织储存量减少，然后打破平衡，生化指标发生变化，进而发生病理变化。儿童营养不良发生因素：喂养不当，长期食物不足。不良饮食习惯：饮食不规律、部分进食、反刍习惯或神经性呕吐；疾病因素，疾病影响食欲，干扰食物的消化、吸收和利用，增加身体消耗，早产和双胞胎。婴儿营养不良需要调整饮食，多吃有营养的东西；可以采取中药调理，或采取按摩等方法增加进食量；养成良好的饮食习惯；注意蛋白质和脂肪。
婴儿营养不良通常伴有营养性贫血、微量元素缺乏、饮食失调和消化不良。这些原因应该消除，同时调整饮食和增加营养。例如营养性贫血的儿童宜补充铁剂，微量元素缺乏的儿童应适当补充微量元素。中医治疗。服用中药可以调节脾胃，也可以进行非药物治疗，如脊骨疗法、小儿推拿、小儿用药，增加进食能力。养成良好的饮食习惯，纠正偏食、挑食的不良习惯。蛋白质和脂肪的补充一定要小心，因为儿童的肾功能还没有发育好，消化能力较弱，不要添加大量的蛋白质和脂肪，必须循序渐进。
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