葡萄是一种比较常见的水果,一般吃葡萄主要的季节也是夏末秋初,这个季节吃葡萄会刚刚好,因为天气刚刚变凉,不是很冷,也不是很热,葡萄的水分也比较充分,特别适合秋季吃。但是我们在吃葡萄的时候,该不该吐皮呢?葡萄皮是否可以吃呢?

葡萄皮能吃吗?吃葡萄葡萄皮能吃吗?(1)

葡萄皮能吃吗

吃葡萄皮实际上是有很多好处的,葡萄皮中含有大量的维生素和蛋白质等营养元素,而且还含有黄酮类物质,聚合型原花青素,单宁,白藜芦醇等物质以及大量天然色素,这些都是对人体健康非常有用的物质,所以说葡萄皮虽然苦涩了点,但是吃下去对人体还是非常有益的。

葡萄皮的营养价值

(1)补充身体所需营养

葡萄皮中含有丰富的纤维物质、铁、果胶等矿物质,能够补充身体缺乏的营养。

(2)保护皮肤

葡萄皮中含有单宁可以防止紫外线对皮肤的损伤,可以有效防晒和阻止各种色斑的形成。

(3)提高机体免疫力

葡萄皮中含有的花青素具有抗氧化活性,抗癌抗突变,抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤,提高机体免疫力等作用。

(4)降低胆固醇

葡萄皮中含有黄酮类物质,能有效降低血液中胆固醇的含量,起到防止动脉粥样硬化的作用,并且葡萄皮颜色越深,效果更佳。

(5)改善睡眠

葡萄皮具有能够刺激大脑中松果腺分泌褪黑素的物质,能够帮助调节睡眠周期,从而改善睡眠。

不同颜色功效不同

(1)绿色葡萄皮

葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,利用葡萄皮残渣作为添加料制作的加工食品,能够有效治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

(2)红葡萄皮

红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用,它对肥胖能产生“免疫作用”,可以有效降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。

(3)紫葡萄皮

紫葡萄皮含有降血压的黄酮类物质,能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低有害胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。

吃葡萄皮注意

(1)葡萄皮含有花青素

众所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素,花青素已经是公认的一种很强的植物化学成分

1、花青素是一种很强的抗氧化剂,清除自由基、延缓衰老

2、增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防癌症

3、预防眼疲劳、增强视力

4、花青素溶于水,会使水变色

(2)葡萄皮含有单宁

我们嚼葡萄皮会感到涩涩的味道,这就是单宁,单宁也是一种很好的植物化学成分

1、单宁也是一种抗氧化剂

2、抵抗肿瘤、同时起到防癌的作用

3、单宁也是溶于水的

(3)葡萄皮含有白藜芦醇

白藜芦醇是一种多酚类化合物,主要存在于红葡萄、花生、桑葚,有很强的生物活性。

1、抗癌、抗突变

2、保护心血管,预防心脏和肝脏损伤,抗血栓功能

3、提升免疫系统活性,抗氧化、抗自由基,抗炎、抗菌

4、减肥降脂

5、白藜芦醇易溶于酒精,葡萄酒中含量很高

(4)葡萄皮含有农药残留和微生物

1、最好用剪刀把葡萄剪下来

2、用清水冲洗葡萄表面的杂质、农药残留

3、葡萄放入盆中,放清水加少许盐、面粉,用手轻轻揉洗

4、冲洗干净,晾干就可以食用了

此时我们一定有了自己的看法,我们吐皮的同时,吐掉了一些花青素、单宁当然还有杂质和农药残留物。白藜芦醇是不溶于水的,即便我们吃了皮也很可能不会得到她。那么我们还是喝一点点葡萄酒吧。

吃葡萄皮有什么坏处吗

一般人在吃葡萄时,因为葡萄皮有涩味,都要把皮吐掉,这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。另外,葡萄皮,特别是紫葡萄皮,含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低血液中有害胆固醇的含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。 葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等,可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。 营养学家建议,吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带子一起吃,这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令,而是一个科学饮食的训言。

葡萄皮可以吃吗?吃了有什么好处?

葡萄皮的营养价值
葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现,白黎芦醇有致癌作用,有望成为新世纪的抗癌物质,而葡萄皮中就含有大量这种物质。
[1]
葡萄皮的成分
葡萄那诱人的紫色其实是含有一种营养成份----花青素。花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。
在给植物穿上一层漂亮外衣的同时,花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色,能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管,增加全身血液循环,具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力,抑制炎症和过敏。
除花青素外,葡萄皮中还含有另一种抗氧化物:白藜芦醇。该成份可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,预防血栓形成,对冠心病,缺血性心脏病,高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成,具有雌激素样作用,可用于治疗乳腺癌等疾病。
某杂志发表了一篇哈佛研究报告,报告中指出:白藜芦醇可能是研发抗衰老药物及抗癌药物的关键。某大学的研究还证实白藜芦醇能对抗爱滋病病毒。

更多“葡萄皮能吃吗,吃葡萄葡萄皮能吃吗”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新健康常识!