大葱是我们生活中经常会吃到的一种食物，不仅仅可以跟其他的菜搭配，也可做成主菜，葱白的营养价值较高，你知道葱白有什么营养价值？葱白有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲葱白有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。
葱白的介绍
葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。葱为多年生草本，全国各地均有栽，植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。
葱白是我们经常食用的一种食物啦，它不仅可以自成一道主菜，还可以做配料吃哦，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。大家最好是在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。这样更加美味哦。
1、葱白的烹饪技巧
葱白的美味是离不开葱白的烹饪技巧的，那么小编来教教大家怎样好的掌握葱白的烹饪技巧吧。
一：葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。
二：根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
三：在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
四：葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
五：葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
六：葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于腥、膻、荤、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。学会了吗?大家可要好好的学会这些烹饪技巧哦。
2、葱白的保存
保存葱白的办法有很多种，小编来教你几种吧。
1一：清水浸。选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。
二：晾晒法。将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。
三：冻大葱复原。复原只是相对于冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，再使用。
3、葱白的选购
我们在选购葱白的时候应该要选择新鲜的葱白，那种葱白粗大、白净、紧密坚实;葱叶是绿色或嫩绿色，无发黄、发蔫叶片的我们可以选购，对于老葱(即用晾晒法存放的大葱)应选择葱白部分相对较多，外表干燥坚实，有一定分量，葱根无腐烂，葱叶无开花和种子的那种。大家在选购的时候要注意哦，这样才能选购到自己满意的葱白哦。
4、葱白的营养价值
葱白的营养价值丰富，我们可以经常的食用它哦。
一：葱白可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。
二：葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阳气不振的下利、阴寒里盛、脉微等症。
三：葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。
5、葱白的功效
葱白味辛;性温。归肺，胃经。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞;外用治小便不利，痈疖肿毒。我们可以经常的食用它哦。
葱白炒鸭蛋
1.材料
鸭蛋4个,小葱白2根.盐
2.做法
1、鸭蛋打在碗里，用筷子用力往一个方向搅拌，搅拌均匀。小葱白切成小段。
2、热油锅放入搅拌好的蛋液，煎松，打散放葱白，起锅放盐装盘即可。
经常吃葱白有什么好处 葱白是大葱还是小葱？
经常吃葱白有什么好处?1、改善肠胃不适：寒气最容易给脾胃带来损伤，还会给身体带来其它不良影响，想要减少损伤，用葱白敷肚脐可以缓解不适。
2、帮助通奶：哺乳期出现乳汁淤堵不下奶的情况，不仅会让女性出现胸部胀痛的情况，还会影响哺乳期女性的健康，用葱白煎煮给女性食用，能够帮助疏散瘀结。
3、缓解疲劳：缓解疲劳可以尝试吃点葱白，葱白的刺激性比较大，会给胃部带来刺激，食物中的淀粉和糖类就会转化成为热量，热量足够的时候，人也就会显得比较精神，疲劳感就会慢慢降低。
葱白是大葱还是小葱?什么样的葱都可以，大葱也可以，小葱也可以，一般来说大葱的葱白比较好，葱白是靠近葱须根的位置，葱叶以下白色的部分具有药用价值。
相信大家在读过以上文章内容后就能够明白，经常食用葱白对我们身体的好处是非常多的，不过生活中我们并不会单独吃葱白，我们经常会把它和其它食物一起搭配食用，不过想要用葱白治疗疾病的话，就要使用专业的方法，葱白对葱的种类不是很挑剔，大葱或者小葱都是可以的。
葱白的功效与作用有哪些 葱白的营养价值
葱白味辛；性温。归肺，胃经。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。。。其营养价值：每100g葱白含水份90g，蛋白质2.5g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g和各类微元素。另外，还包含原果胶水，溶性果胶，硫胺素，核黄素，尼克酸与大蒜素等多类成份~
葱白有什么好处 葱白的食用禁忌
我们在生活中经常能够见到葱了，当然了，葱白就是葱的一部分哦，葱白这部分的营养价值是非常高的，并且适当的食用葱白还能够帮助我们预防一些疾病哦，但是大家要知道，葱白的食用注意事项也是非常多的哦，下面我们就来一起看看吧。
1、葱白虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱白”，蜂蜜与葱白同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
2、葱白性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱白炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意，一定要先看看药性是不是和葱白有抵触，如果有抵触就千万不要再食用葱白了哦，比如六味地黄丸的功效和葱白正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。另外，如果过量的食用生葱白，按摩对于我们视力的健康也是非常不利的，视力不好者要少吃。
5、葱白炖狗肉、公鸡肉。很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱白炖狗肉可能会加重病情。
6、吃葱白不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱白中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
7、服六味地黄丸期间不适宜吃葱白。葱白、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱白的!
葱白的注意事项有哪些呢?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于葱白的食用注意事项也是有了一定的了解了，所以我们以后在生活中食用葱白的时候就要多注意了，最好不要过量的食用葱白哦，不然会导致我们出现上火的现象哦。
葱有什么营养价值？
葱的营养价值
1、壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
2、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3、防癌
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
5、增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
6、舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
7、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
拓展资料：平时吃葱主要有两个误区：
第一个误区：重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
葱根：营养之根！
葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱白中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱叶部分。
葱的三个部位中葱白是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！
第二个误区：葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。
这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
人民网-葱的7大营养价值你了解多少 什么食物不能和葱一起吃
葱有什么营养价值?
葱的营养价值葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。
葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。
葱叶能利五脏、益头目、清水肿。
葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；
葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部；用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿。
葱根能治便血、消痔。现代医学还发现葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道传染病有疗效。葱的辛香味，能促进人的消化液分泌，从而提高食欲促进消化；葱头所含的前列腺素A
能舒张小血管而减少血循环之阻力，有助于防治高血压，对脑力劳动者尤为适宜。
在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，增鲜之外，还可起到杀菌、消毒之用。加工成段，经油炸后与主料同烹，十分诱人。在鱼汤中，放些经油炸的葱，香味浓郁，可除鱼腥。家畜、家禽的内脏，膻味较浓，葱更是成了不可少的调料。
葱有较强的气味，有些人不敢食，这里介绍除葱气味的办法：
一、不要在饭后吃葱，可在进食过程中食用，这样可减少嘴中的葱味。
二、吃葱后即刷牙，可去葱味。
三、用开水加一小匙植物油搅成液体来嗽口，效果也很好。
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