茶文化是我国的一种传统文化，很多人平时都会饮茶，因为茶对于我们的身体有良好的保健作用。相信大家喝过最多的茶就是绿茶了，那大家对蒸青绿茶有所了解吗？知道蒸青绿茶有哪些吗？接下来就带大家了解蒸青绿茶的文化，并教大家如何泡制蒸青绿茶。
蒸青绿茶的茶文化介绍
蒸青绿茶是一种古茶，用这个方法制作的绿茶特别鲜嫩柔软，经过这个工序后干燥吃的茶属于色绿汤绿叶绿的极品好茶，特别是在唐宋年间尤为流行这种制茶方法。后来这个方法由我国传入了日本，就得到了现在的日本非常流行的抹茶了。
什么是蒸青绿茶
绿茶的基本工艺中分为杀青、揉捻、干燥这三道工艺。其中杀青这个方法就分别有加热杀青和热蒸汽杀青，而热蒸汽杀青方法制作的绿茶就是被称为蒸青绿茶。
蒸青绿茶的泡茶方法
和一般的茶叶有所不同，蒸青绿茶的泡茶方法要依据一定的方法。
（1）用开水将茶叶泡开，大约半分钟到一分钟就可以了。
（2）选择温度大约在四十度左右的温水浸泡茶叶，而时间长短就决定了茶的浓淡程度，因此这一步的时间把控要根据自己的需要。
（3）之后将茶放入冰水中，稍微冷下后即可饮用。
蒸青绿茶的制作方法
（1）晒青绿茶：
晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
（2）蒸青绿茶：
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始。
（3）炒青绿茶：
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
明代时（12世纪）发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
（4）烘青绿茶：
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
哪些茶属于绿茶？除了绿茶还有哪些茶？
其实绿茶是分很多种的.1、烘青绿茶（普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等，细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）
2.炒青绿茶
（眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等，珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等，细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）
3.晒青绿茶（
滇青、川青、陕青等）
4、蒸青绿茶
（煎茶、玉露等）
除了绿茶之外，还有很多很多的茶，有：乌龙茶，红茶，铁观音，菊花茶，西湖龙井...
还有很多的.
绿茶都有哪些种类？
凯萨琳美颜茶坊首先根据杀青方法不同可以分为蒸气杀青茶（蒸青）和锅炒杀青茶（炒青）两种蒸青绿茶按鲜叶嫩度分为玉露、煎茶和番茶。
杀青，现只有个别生产玉露和煎茶。蒸青方法唐代传到日本后沿用至今。
锅炒杀青绿茶按干燥方法不同分为晒青、烘青和炒青三种。
晒青绿茶初制比较粗放，大部分在产区就地消费。如遇天雨不能晒干，堆积后就变成黑毛茶，作为加工紧压茶（黑茶）的原料。
烘青绿茶原料特别细嫩的称为毛峰。普通烘青精致后直接消费的称为素“烘气青”。大部分作为窨制花茶原料，称为茶坯或花坯。窨制后的花茶就冠以香花的名称，如茉莉烘青、珠兰
烘青、白兰烘青等。茉莉烘青又根据窨次的多少称为双薰茉莉、三薰茉莉。
炒青绿茶在炒干时运用不同炒制方法塑造成各种形状。
在炒干时压成扁条形的如龙井、旗枪、大方等。
在揉捻叶条索的基础上在炒干时进一步卷紧的称为长炒青，精致后眉形的称为珍眉，品质特优的称为特珍。接近圆形的称为贡熙，品质特优的称为特贡。针形的称为针眉，品者特优的称为特针，为了避免读音与珍眉相同，又成小针眉或十字针眉。碎茶称雨茶、茶芯、凤眉，片茶称绣眉或三角片。
杀青叶略经揉捻，经过二青、三青、小锅、对锅、大锅逐步炒成圆形，称为圆炒青，精致后称为珠茶，长条形的称为雨茶，还有片茶和末茶。
在炒干时结合揉搓，是茶叶成为螺旋形或盘形，白色显露如碧螺春、临海蟠毫、无锡大毫等。
在烘炒时将茶条搓成针铣工内，如雨花茶、松针等。
在炒干时塑造成其他形状，如剑形、钩形、片形等，各具特色。
绿茶的种类
绿茶的种类分为四种，分别是炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。
1、炒青绿茶，炒青绿茶是通过采用炒干的方式而获得的成品绿茶。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
2、蒸青绿茶，指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。日本仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶就是蒸青绿茶中的一种。
3、晒青绿茶，大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强。
4、烘青绿茶，烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。
绿茶的品鉴方法：
绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。
尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之。
绿茶有哪些种类
您好绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
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