市面上有很多五颜六色的面条，而这些面条大多都是用蔬菜汁和面之后做出来的，那么蔬菜汁和面有营养吗？蔬菜汁和面好不好？
含有营养
蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨取成汁之后，部分营养会遭到破坏，但是蔬菜汁中还是保留有其他的营养成分的，因此用蔬菜汁和面也是含有营养的。
食用好处
蔬菜汁和面的好处有很多。例如有的小朋友可能不喜欢吃面食，而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲，使其能够吃面食，均衡营养。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升，食用对人体十分有益。
温馨提示
不少小伙伴都认为喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其实并不是这样的。无论是蔬菜还是水果也好，搅打成汁之后其营养价值都会降低，部分营养元素如维生素C、膳食纤维等都会有所损失，也就是说不管是喝蔬菜汁还是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的营养多。但是如果是比较挑食的人或者是病人、孕妇等群体，那么饮用蔬果汁补充营养还是比较不错的。
市面上所谓的蔬菜杂粮面条，是否真的比普通面条更有营养价值呢？
随着社会经济不断的发展，在现实生活中我们会遇到各种各样的问题，但是我们要知道，市面上所谓的蔬菜，杂粮面条不一定真的比普通的面条还具有营养，因为我们要确定是不是真的蔬菜汁合面所制成的，如果是人工的生产，那么根本就没有很高的营养，而且拼量要生产的食品，一般对于工厂都是越简单越好。
首先我们要明白这样的问题，那就是市场上所谓的蔬菜，杂粮面条，真的不一定比普通面条还更具有营养，因为实际上我们在市场上，我看到的蔬菜，杂粮面条有很多的颜色，但是大部分都是添加人工色素的，如果添加人工色素，那么这种面条的营养价值并不是特别的高，而且也不是特别的好吃，如果我们想要吃正宗的蔬菜，杂粮面条，我们必须要确定的是所添加的色素是蔬菜汁和高质量的面条。
只有是用原正宗的蔬菜汁做出来的面条，才能够说是非常好的面条，可是一般在市场上所卖的蔬菜，杂粮，面条都是通过机器批量生产出来的，而且也不可能说去选用很好的蔬菜汁来去制作面条，因此大部分都是添加人工色素的，所以我们要明确的知道，在市场上所卖的蔬菜，杂粮面条，不一定会比我们自己所做的还好，也不一定会比普通面条还有营养，如果我们想要吃蔬菜杂粮面条，那么我们可以通过自己的劳动去换取，也就是自己做。
综上所述，我们可以明显的知道，市场上所谓的蔬菜杂粮面条，真的不一定比普通面条根据有营养，因为我们要确定是不是所采用是蔬菜汁，如果不是蔬菜汁，那么这种面条的营养并不会是特别的高的，而且大部分采用的是人工色素。
请问蔬菜汁的营养价值是什么？
1、现在人们都理解了食用蔬菜不只仅是为了佐餐，更是健康需求的道理。2、因为蔬菜是人体矿物质和维生素等营养成分的首要来历。然而，新鲜蔬菜中含有的丰厚的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时极不安稳，很简单被氧化，在储存和加工过程中简单造成维生素流失和损坏。所以，要想较好地坚持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分， 最好的方法就是直接饮用蔬菜汁。
3、现代医学研讨以为，蔬菜汁简直含有蔬菜自身所包括的悉数成分。这是因为制汁的蔬菜中的有利成分从纤维素中分离了出来，而化学剂的污染所残留的有毒物质依然化合在纤维素里。这样，不带纤维素的菜汁含有构成蔬菜营养成分的酶、原子、分子，也不包括化学制剂的有毒残留物。
4、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能免除体内堆积的毒素和废物。当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化体系后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄体系排出体外。蔬菜含有抗衰老维生素和数千种有很大效果的抗衰老物质，比方矿物质和纤维。大量摄入绿叶十字花科蔬菜，如绿花菜(西兰花)、芽菜和甘蓝；赤色、黄色或橘黄色的蔬菜，如西红柿、胡萝卜、南瓜等，对人体非常有利。
5、不过，为了使制出的菜汁能尽量保留原有的营养价值，营养学家主张人们在自己家里制汁时应留意：仔细选择，丢掉腐朽和不新鲜的；仔细冲刷，对块茎类蔬菜要用刷子冲洗；不能带皮制汁的蔬菜，清洗干净以后用不锈钢用具薄薄地去一层皮；随制随饮，即便蔬菜汁在冰箱内寄存时刻很短，其质量也会受到影响。
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