虾皮是生活中很常见的食物，其营养价值极高，而且味道也非常不错，深受很多人的喜爱，但是吃虾皮也有许多要注意的地方，那么虾皮的补钙效果好吗？虾皮的美味吃法有哪些？虾皮的补钙效果非常不错，下面就来详细了解吃虾皮的营养吃法吧。
虾皮的营养价值
虾皮蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
补钙食品冠军首选是虾皮
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
虾皮的食用方法
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。
虾皮的饮食禁忌
1、虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；
2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；
3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；
4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；
5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；
6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；
7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
虾皮真能补钙吗?
可以补钙，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来，可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮也不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。
但是对它进行微细粉碎，补钙效果能好一些。
拓展资料虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
参考资料：词条 虾皮
大虾皮补钙吗
虾皮补钙吗？其实，有这个问题的人不在少数。很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品，因为它本身的钙含量高。但也有人觉得虾皮小小一个，且单薄如羽翼，每次吃都是抓小小一把，能起到补钙的作用吗？其实虾皮是可以补钙的，但效果并不是特别明显，下面我们就来了解下虾皮要怎么吃才能补钙！虾皮补钙吗
很多海鲜都有补钙的作用，比如说虾肉，吃虾肉能帮助人体所需的钙质，对促进骨骼发育有一定好处，那么虾皮能不能补钙呢？虾皮是晒干后的毛虾，本身没有什么肉，晒后更是薄薄一小个，吃虾皮真能起到补钙的作用？
虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，所以想要通过吃虾皮来达到补钙的效果是很轻微的哦！
虾皮怎么吃
虾皮是生活中最常见的海制品，晒干后的虾皮吃起来咸香美味，无论是煮汤还是炒菜，加上一点点就能提鲜，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的较佳途径，那么虾皮怎么吃呢？下面妈网百科为大家介绍几道虾皮的家常做法，吃货们赶紧学起来吧！
做法一：虾皮锅塌豆腐
材料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。
做法：
1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；
2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；
3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；
5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
做法二：蒜香虾皮
材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
虾皮的功效
虾皮有什么功效呢？虾皮虽然看起来身材小小，没有大虾那肥美的肉感，但其营养价值可不能小觑的哦！虾皮富含钙、镁、钾，能为人体补充所需的营养元素。那么吃虾皮有什么功效呢？下面我们一起来了解下！
1、吃虾皮能补充钙质。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
2、吃虾皮能保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、吃虾皮能预防妊娠高血压。钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮的营养价值
虾皮，小小的身材却是极其美味，且营养价值颇高，对人体好处多多。很多人都爱吃，许多妈妈也喜欢用虾皮蒸蛋来给宝宝添加辅食，那么虾皮有什么营养价值呢？下面我们就一起来了解一下！
首先，虾皮的蛋白质含量高，每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；
其次，虾皮的矿物质含量高，且种类丰富。除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；
另外，虾皮还还有虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，吃虾皮还能抗衰老哦！
虾皮要怎么清洗
虾皮要洗吗？虾皮当然要洗，虾皮是经过晒制后而成的干制品，它的表面有很多灰尘和细菌，在吃之前肯定是要先洗干净的！那么虾皮要怎么清洗呢？下面妈网百科就来教大家如何清洗虾皮！
吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
虾皮的表面含有亚硝基化合物，只有浸泡清洗干净才能减少致癌物。另外，新鲜的虾皮买回后可以放在冰箱里冷藏或冷冻，每次用完后要密封。
虾皮要怎么挑选
虾皮好吃，做法也不难，只要在做菜煮汤的时候加一点点就很美味。但是如何挑选虾皮可就是一个技术活了。如何识别虾皮的好坏呢？下面妈网百科为大家支招！年轻的妈妈们赶紧来涨涨知识！
首先，挑选好的虾皮，要看虾皮的颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；
其次，如果你光靠颜色无法识别，那么就要用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；
此外，一般虾皮可以试吃的，你可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；
虾皮的好坏很容易辨别，只要掌握以上的三个方法就能挑选到新鲜的虾皮，在此也要提醒大家，虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的哦！
虾皮和虾，哪个补钙好？
虾皮和虾，哪个补钙好？下面，一起来看一下吧！
虾和虾壳哪个更补钙？客观地比较虾和虾的钙含量，虾壳内的钙含量有点高，可以说虾壳的补钙功效更好。虾皮就是毛虾的干制品。分为生干货和熟干货。虾皮体积比较小，皮薄，所以干燥后看起来只有一层皮，所以我们称之为虾皮。含有大量蛋白质、矿物质、钙、铁磷、碘、花青素等营养物质，有助于人体很好地补钙、壮阳、补肾、调节自私、适量使用，预防心血管疾病。
多吃虾皮的好处预防骨质疏松症。经常吃虾皮可以预防因缺钙引起的骨质疏松症。老人的食物里放点虾皮有助于提高食欲和增强体质。降低胆固醇，调节血压，抗癌。虾壳中含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞有一定作用。研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关。研究结果表明，适当补充富含钙的虾皮，对一些患者来说，不使用任何药物，提高钙摄入量可以调节血压。美国国家卫生统计中心也经过调查研究，得出了相同的结论。几项研究表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性月经前综合症。另外，据美国《新科学家》杂志报道，在食物中补充钙可以直接抑制结肠癌细胞的增殖，并在2 ~ 3个月后使细胞正常。
多吃虾的好处增强免疫力，虾含有氨基酸和丰富的蛋白质，氨基酸容易被人体吸收，起到补充营养等作用，蛋白质可以提供肌肉所需的物质，增强免疫力。调节神经系统，有些患有神经衰弱的朋友可以接受医生的建议，让他们多吃虾。因为虾皮有镇定的作用。特别是虾，不仅味道美丽，还含有几种比较重要的脂肪酸，可以长时间保持集中注意力。
吃虾皮真的能补钙吗？
虾皮真能补钙吗?虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
虾皮的钙含量很高，给宝宝吃虾皮能有效补钙吗？
虾皮带有非常高的钙含量。正是因为这般，因此夜里不能吃虾皮，这极易造成泌尿结石。尽管身体不用补充钙，但身体全自动过虑后，一部分没用的钙会伴随着尿道口排出来身体之外。假如晚上吃了钙，它会留到尿道口中，不易排出来，进而造成泌尿结石。虾皮一般用于熬汤，补钙补锌是比较好的。虾皮钙含量高，虾仁蛋白含量高，二者都那么有营养成分。虾皮相当于虾的骨骼，骨骼主要成分是碳酸氢钙。虾皮跟虾仁都是有分别的营养成分，挑选食材看一下本身要求就可以了，补得恰如其分便会有心身心健康。
虾皮是补钙补锌的不错路径，老人应当多吃，能够预防骨质疏松，还可以维护心血管系统软件，降低血液中的碳水化合物含量，虾皮不但营养成分风范，并且美味可口，在菜式或鲜美的汤里一起放些，都能够具有提味提鲜的效果，虾皮炒韭菜，虾皮拌生菜等是非常好的美味。虾皮钙含量确实比虾仁高，但这并不是表明吃虾皮就比吃虾仁获得的钙多。我们生活中虾皮是做为辅材服用，而虾仁是主要材料，服用的量一定比虾皮多。
虾皮较硬且不光滑，在胃中不易溶解，能吸附的钙是非常少的，而虾仁肉质地细致，非常容易溶解，自然吸取的钙还会多一些。身体必须多种多样营养元素，我们要营养均衡，身体才可以身心健康！虾仁是含蛋白质尤其高,虾皮含钙量是最大的,虾皮有钙库之称,如果要补钙补锌最好吃虾皮,虾仁经常吃都是不错的。虾皮关键是通过毛虾生产加工做成。毛虾生产量大，人群集中化，一网捕上去通常全是清一色的毛虾。一般都就地晾干生产加工成虾皮，因虾小，肉牢靠的干制品很易让人觉得似虾皮，因而而出名。
虾皮的营养价值非常高，就以考量营养价值高低的蛋白含量而言，每100克虾皮含39.3克，大大的高过黄鱼、鳝鱼、草虾、刀鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。虾皮是富含钙高的食物，每100克虾皮含钙量991mg。但是虾皮不容易嚼的很散，在其中的钙在肚子里不易融解出去，因此虾皮补钙补锌的效果不太确立。并且虾皮含钠多，一般都是放到菜里、水饺、小笼包里做为调味料来给孩子服用。因此即便虾皮里的钙被消化吸收，也不会消化吸收许多钙，换句话说虾皮并不是给小孩补钙的最好食材。
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