蛤蜊是一种较为常见的水产类食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，而且蛋白质含量非常丰富，适当烹饪味道夏美可口，那么蛤蜊的做法？蛤蜊怎么吃？蛤蜊适合做的食物有很多，而且营养价值极高，下面就来详细了解具体的内容吧。
烤蛤蜊
功效：开胃消食、降低胆固醇
原料：蛤蜊400克、葱、蒜和香菜适量、食盐适量
做法：
1.蛤蜊洗净沥干水分，葱蒜切丝，香菜切末备用。蛤蜊放入烤盘中，并撒上葱蒜丝和食盐；
2.烤盘上盖上锡纸，放入烤箱中，温度200摄氏度烤6分钟后用木勺翻动蛤蜊便于受热均匀，再盖上锡箔纸再烤4分钟。撒上香菜末即可。
蛤蜊蒸蛋
功效：改善食欲、促进消化、利尿消肿
原料：蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升
做法：
1.将蛤蜊取肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀；
2.将鸡蛋打入碗中，加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟，在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸两分钟；
3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除，淋上少许生抽，撒上葱花即可。
尖椒蛤蜊
功效：开胃健食、降压降脂
原料：蛤蜊400克、尖椒3个、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、盐4克、味精2克、生抽5克、色拉油适量
作用：
1.蛤蜊洗净，如沸水焯水捞出备用。尖椒去籽切片，蒜切片备用；
2.锅内加油烧热，下蒜片、姜末和青椒，炒香后放入蛤蜊炒匀，在加入料酒，最后放入食盐、味精、生抽调味后拌匀即可出锅。
冬瓜蛤蜊汤
功效：解渴消肿、美容养颜、补血益气
原料：蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量
做法：
1.蛤蜊洗净用碗盛好，放上葱姜块，并放入蒸锅中火蒸5-10分钟；蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，倒出锅中清澈的汤待用；
2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜，大火煮沸，倒入蛤蜊肉再煮开。最后淋上蛋液煮开，加上食盐、少量香油即可。
蛤蜊煮面
功效：利尿化痰、降胆固醇、预防贫血
原料：面条200克、蛤蜊150克、肉丸100克，盐2勺
做法:蛤蜊洗净备用，水烧开后放入面条、蛤蜊和肉丸，煮开后加上盐调味即可享用。
蛤蜊豆腐汤
功效：滋阴润燥、清热解毒、祛斑美白
原料：蛤蜊250克、豆腐120克、黄豆50克、生姜10克、香油15毫升、
食盐4克
做法：
1.蛤蜊清洗干净，黄豆泡发，生姜切片和黄豆加清水入锅煮，直到黄豆煮烂熟透；
2.放入蛤蜊，再加入切块的豆腐，大伙煮沸后去上层浮沫，继续煮8-10分钟。关火加入香油、食盐调味。
蛤蜊挑选和处理
1.一定要购买活蛤蜊，触碰外壳蛤蜊会及时收缩，或者敲击外壳，声音比较坚实是新鲜蛤蜊，里面有空空声音的多是死的蛤蜊，不能购买；
2.买活的蛤蜊放入清水中，放一点盐，方便吐沙。
蛤蜊的食用价值
1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。
花蛤的做法家常做法
如下：
主要原料：花蛤500克，花生油1勺，姜1块，蒜3粒，干红辣椒5根，生抽1勺，盐1匙，大葱1段，鸡汁1匙。
1、花蛤吐沙后放入锅中焯至开口。
2、锅中加入花生油，放入姜蒜片和干红辣椒段炒香。
3、加入焯好的花蛤翻炒均匀。
4、加入盐，鸡汁和生抽炒匀，最后放入葱花炒匀即可。
5、炒花蛤的成品图。
蛤蜊的做法有哪些？
1.火焰蛤蜊高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱
油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。4.芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
蛤蜊的做法家常做法？
食材明细海蛤蜊、蒜头、小葱、青红椒、酱油、糖。1、海蛤蜊洗净备用。2、锅内倒油烧热将蒜末倒入煸炒。3、将蒜末煸至金黄色。4、加入青红辣椒继续煸炒。5、加酱油和糖调味。6、加入葱段再煸香。7、加入蛤蜊迅速翻炒。8、炒至蛤蜊开口即关火。9、出锅装盘即可。
蛤蜊怎么做家常蛤蜊做法
蛤蜊作为海鲜类最家常的一种，这里就介绍一下它的做法吧首先买蛤蜊的时候要挑选一下，尽量选大个一点的，这样的蛤蜊做出来的话口感更好。
蛤蜊买好之后第一步就是要将其置于水中吐沙，这一步不能忽略，不然做出来的蛤蜊吃起来就是满嘴沙。让其吐沙的水中可以适量的放点盐，可以加快吐沙。
在静待蛤蜊吐沙的同时我们就可以处理配菜了，把买回来的青椒和红椒洗净后切成滚刀备用。
切好的辣椒可以先在锅里炝炒一下，把水分炒干，这样会炒出其香味儿。然后把葱姜蒜切成沫，沫的话可以让其味道更好的融入进去。
接下来蛤蜊吐沙完成后，水烧开并倒入蛤蜊，将其煮开张口后就捞出来（不宜煮太久，不然肉就老了）
然后锅中放少许油，烧热后倒入蛤蜊炒两下，接着倒入刚才准备好的辣椒一起翻炒。
翻炒不宜太久，随即倒入切好的葱姜蒜以及少许的耗油。
翻炒几下使之入味后立马舀出，然后摆盘，撒点葱花就完成了。
花蛤的做法有哪些？
清炒花蛤
原料：花蛤、葱、姜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。
第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。
第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。
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