1、人们在吃菠萝前喜欢用盐水把菠萝泡上半小时!这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒，在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝。
2、在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
菠萝必须用盐水泡吗
最好用盐水泡过。1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应。2、让味道更甜美，使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。3、菠萝中还含草酸，会影响雹裤人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性源仿简，减少可能对身体的危害。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。
因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
菠萝的保存：
如果菠萝已经削皮，需要放在盐水中，可以保存一段时间，但最好在24小时内食用完，如果没有削皮，大胡可以在外层包裹一层保鲜膜，放入冰箱中。保鲜膜不仅可以起到保鲜的作用，也可以隔绝氧气，防止与冰箱中的其他食物串味。在食用时取出放入盐水中浸泡后即可。
菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃吗？
菠萝有美容养颜、去湿、消暑、健脾等功效。不少人困惑，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？关于，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃吗？我来为您一一解答！
菠萝一定要泡盐水才能吃吗吃菠萝不一定要用盐水泡呢，削皮之后直接就可以吃了。不过用盐水泡也是有好处的，首先盐水泡能杀杀菌，还能保鲜，而且泡盐水后菠萝的口感会变得好一些的，盐水能令菠萝莓的活性下降，这就是口感变好的原因。
如果你够懒的话，削皮后冲洗干净就能愉快吃菠萝了哦，不是一定要用盐水浸泡菠萝才能吃的呢，大家要理解这一点呢。说起吃菠萝，不知道大家有没有想起一部电影，《那个小学五年级的我》，里面就有主人公一家人吃菠萝的场景呢，他们帮菠萝削皮后就直接吃了，但是后来每个人都感觉不好吃，想要口感好一点的话，那就泡盐水吧。
菠萝不泡盐水能吃吗
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
菠萝的功效与作用
1、可减轻关节炎的疼痛： 研究发现，菠萝蛋白酶、芦丁和胰蛋白酶混在一起可以起到NSAIDs类药物的效果（比如依布洛芬），其中一项重要的功能就是镇痛，可以减轻骨关节炎和类风湿性关节炎引起的关节疼痛。
2、可缓解鼻窦炎的症状： 它可以减轻由鼻窦炎引起的咳嗽、流鼻涕、打喷嚏等症状。也能减轻花粉病导致的水肿和炎症。
3、可修复运动损伤和术后损伤：陵誉 它可以促进手术后，或者运动损伤的修复，包括肌腱炎、扭伤、拉伤等等。在欧洲，菠萝蛋白酶被用于治疗耳鼻咽喉手术后导致的鼻窦或者鼻部的肿胀。
4、可修复皮肤组织烧伤： 菠萝蛋白酶可以帮助去除皮肤三度烧伤而产生的坏死组织，但是这个只是在动物身上做了实验。另外，菠萝蛋白酶中提取的一种清创物质，对治疗二度到三度烧伤有积极效果，但没无人体实验。如果烧伤还是需要立即到医院进行治疗。
5、增加肠胃蠕动： 菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正空汪姿常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
6、可减轻关节炎的疼痛： 菠萝中所含的糖、酶有一斗绝定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝削皮后为什么要泡入淡盐水
菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能引起过敏反应，只有用盐水或加热的方法才破坏该酶的抗原闹悉性。
菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的
甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了磨激未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜液游乎口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美
吃菠萝要泡盐水吗
虽然没有用盐水泡的菠萝中刺激成分比较多，但是人体有一定的自我抵抗能力，少量食用问题不是很大。而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分很少，基本上对人体不会造成很大的伤害作用，因此有时候没泡盐水的菠萝还是可以食用的。
为什么菠萝会用盐水泡，首先可以避免过敏反应，有一部分人吃了菠萝后有可能会发生一些过敏反应。他们在吃菠萝后的十五分钟到一小时左右急剧发病，同时出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身耐塌胡发痒、四肢还有口舌发麻的问题，还有一些严重可能会出现休克等一系列比较昌拦严衫迟重的过敏症状。
而盐水能够破坏菠萝原酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此吃菠萝时可先把果皮削去除净果皮，然后切开放在盐水中浸泡，这样就可以减少菠萝原酶过敏的事故发生。菠萝不用盐水泡只能少量的食用，因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，对皮肤粘膜有刺激性的作用，食用后会对口腔黏膜造成损伤，引起口腔舌头发麻。
此外，菠萝蛋白酶还会导致过敏反应，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐，甚至呼吸困难。盐水可以溶解蛋白酶，所以，菠萝最好用盐水浸泡后再食用，以免对人体造成损害。
