水果酵素的做法-排行榜大全

酵素是酶在日本以及台湾地区的别称，近年来水果酵素风靡美容养生界，是诸多时尚养生达人的秘密武器，水果酵素既可购买，也可自己制作，正确制作的水果酵素天然无污染，但是制作不当也易导致其质量变差，接下来介绍水果酵素的做法。

水果酵素是什么

水果酵素指水果中所含的酶，通常指被通过将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色，粘稠液体。

水果酵素的做法

准备材料

菠萝，葡萄或苹果，最好是选在有机水果，否则需用臭氧机或去农药的洗蔬剂清洗干净，蜂蜜400毫升，米醋或苹果醋5毫升，纯净无菌的冷开水200毫升，水果酵素发酵菌粉1小管。

水果切块

将玻璃以沸水消费，洗净，风干，不敢残留任何水分，将水果去籽切成小块，如果是有机的不用削皮，可以连皮切块使用，不用有机的则最好削皮，切块后使用。

装罐

将上述材料放入玻璃罐内，注入冷开水加蜂蜜，醋至容器八成满，蜂蜜与冷开水的总量不要冲过500毫升，需预留气体膨胀空间。

加菌粉

放入菌粉用干净的长汤匙充分搅拌混合物，若无发酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，盖上盖子，放在室温内发酵10-14天后即可饮用。

后续处理

发酵后水果酵素要放入冰箱冷藏则风味更好，可以视个人口味，加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋。

水果酵素的作用

1、促进肠胃蠕动，水果酵素可以有效促进肠胃蠕动，提升胃肠道的排毒，使肠胃环境得到更好的净化，改善身体亚健康。

2、减肥瘦身，人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题，另一个表现形式就是长胖，吃水果酵素可以提升体内酵素的数量，促进新陈代谢，保持体形适中，减肥瘦身。

水果酵素的做法和步骤？

1、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌,免得发霉。

2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

3、密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。

4、倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。秋天需要密封放在冰箱里面。

扩展资料

水果酵素的产生就是为了给我们体内补充酵素，我们知道酵素的缺失会引发很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动。水果酵素的作用如下：

1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡。

2.消炎抗菌，增强免疫力。

3.净化血液，维持酸碱性体质。

4.热能，产生ATP能源。

5.保护肠道，恢复好肠道。

6.分解：帮助食物消化吸收。

7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。

参考资料：

百度百科-水果酵素

如何正确在家做水果酵素

材料：柑果5个，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剥掉皮，然后切成大小差不多的块状。

2、准备好水和糖。

3、选择合适的容器，把水果放入干净的发酵罐里，或者专门卖的酵素桶也是可以的。

4、然后分别加入适量水，糖，酵素粉，搅拌均匀，盖上盖子，密封住。

5、将发酵罐放到冰箱，3到4天之内盖子是不需要揭开的。直到第四天的时候可以揭开，然后看一看酵素的发酵情况，罐密封性比较好的话，那么四天是完全可以的发酵而成的。之后就可以喝了。

水果酵素做法大全窍门

用料：

苹果 2个

木瓜 1个

柠檬 1个

橙子 1个

猕猴桃 1个

步骤：

0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）

自制综合水果酵素

1. 所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。

自制综合水果酵素

2. 一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…

自制综合水果酵素

3. 码放好可以用勺子压一压

自制综合水果酵素

4. 全部水果当好后最上面再放一层冰糖

自制综合水果酵素

5. 瓶子不要装太满，留1/4的空间

自制综合水果酵素

6. 完成后放入冰箱

自制综合水果酵素

小贴士：

这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸酸甜甜的。