1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的。食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样,美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。
3、成份不一样。食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。
4、橄榄油富含不饱和脂肪酸以及各种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，最新研究表明：橄榄油中所含多酚类有抗氧化作用。
5、它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。橄榄油不仅是目前世界上最好的食用油，还能降血脂，降胆固醇，预防多种癌症，还有非凡的美容功效。美容及营养学家将橄榄油誉为“可以吃的化妆品”、“美女之油”。
6、食用橄榄油是吃的,化妆用的橄榄油是用来化妆的,食用橄榄油如果擦脸的话会越来越油
食用橄榄油和护肤橄榄油的区别
橄榄油是植物油的一种，是一种常用的食油，由橄榄榨成。下面是我推荐给大家的食用橄榄油和护肤橄榄油的区别，供大家参考。
食用橄榄油和护肤橄榄油的区别
一、区别
1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的。食用油用的是橄榄果,包括果皮、果肉及果核等,而且不一定是新鲜的果实。美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实,从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样美容用油是经过多次提炼,去除了对皮肤不利的成份,奥丽肤的橄榄油是冷压提炼而成的,是橄榄原油。
3、成份不一样。食用油中含有多酚等物质,容易引起皮肤过敏,它的酸值和色值较高,酸值较高,容易破坏皮肤的弱酸性保护膜,也容易起逗逗,色值较高容易使皮肤变黑。界於上述原因,希望大家不要用食用油来美容,因为脸部皮肤是很娇嫩的。
二、各自的用途
1、食用橄榄油：食用橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸,丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的,不仅适宜于烹调,也可用于美容和医疗,从而被视为最健康的食用油。
每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘),减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人,如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油,会保护您的肠胃,免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油能消除慢性便秘。
2、护肤橄榄油
(1) 护理头发光泽柔顺。一般的头发护理很简单,只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可,而且不会使头发油腻。另外,在洗头之后,像用护发素一样,先擦干头发,再均匀地给秀发抹上橄榄油,然后用热毛巾包裹头发10分钟,便可使头发变得光泽柔顺。往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理,当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里,然后就不用管它了,浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。
(2) 上妆。粉底在抹粉底之前先涂一点橄榄油,即可营养皮肤,又可防止妆粉脱落,经常化妆 的女士一定有这样的体验:工作太疲劳,或者睡眠不足时,不容易上妆。这时,你可求助 于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油,揉搓后均匀涂抹于面部,皮肤马上就 变得亮泽而生动。
(3)皮肤干裂。防裂在干燥的季节,用橄榄油可防止皮肤干裂。
(4)除皱 。对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹,可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处,一旦涂上去就吸收了,马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)。
(5)养颜。洗完脸后,用橄榄油反复轻轻按摩,再用蒸脸器或热毛巾敷面,能除去毛孔内 肉眼看不到的污垢,滋养肌肤,增加皮肤的光泽和弹性,去除细小皱纹。
三、护肤橄榄油的护肤制法
(1)美白护肤。用一匙砂糖和橄榄油混合可制成美白面膜,每周用3次,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果。
(2)把纯橄榄油加热至37℃左右,再加入适量蜂蜜,然后把纱布块浸在油中取出,覆盖在脸上,20分钟后取下,有防止皮肤衰老,润肤祛斑除皱之效,适用于皮肤特别干燥者。
(3)用鲜牛奶一汤匙,加4-5滴橄榄油,面粉适量,调匀后敷面。此面膜,具有收敛作用,长期使用可消除面部皮肤上的皱纹,增加皮肤活力和弹性,使皮肤清爽润滑,适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
婴儿吃橄榄油好吗1、现在橄榄油的功效都被夸大,号称不含胆固醇,特别适合婴幼儿食用。那么橄榄油适合婴幼儿吗,婴幼儿真的吃了橄榄油会比较健康吗,专家对这个说法表示了否定。
2、号称“营养成分保存完好,不含胆固醇,特别适合婴幼儿食用”。近年来,橄榄油在市场上迅速兴起,尽管价格高昂,但购买者仍络绎不绝。橄榄油真的如此神奇?对此中国农业大学的专家表示,橄榄油的作用在宣传中被大大夸大,它的功效与普通植物油基本无异。
3、近年来,橄榄油在市场上迅速崛起。在宣传中,橄榄油号称“在生产过程中未经任何化学处理,天然营养成分保存完好,不含胆固醇,消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿。是婴幼儿的最佳食用油。”有如此功效,橄榄油成为了许多市民餐桌上的常客。
食用橄榄油对人体的益处橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体内必需脂肪酸含量欧咪伽-3与欧咪伽-6的比例为1:4时，各种疾病很难侵入人体。而橄榄油所含的人体必需脂肪酸(人体自身不能合成，只能从外界摄取的维持人体生命所必需的一种物质)，欧咪伽-3与欧咪伽-6的比例正好是1:4。
橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。 橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。橄榄油的基本脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)的比例与母乳相似，它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。 橄榄油拥有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸，并含有大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，能增进与改善人体的消化系统，具有减少胃酸、阻止发生胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病的功能。
风湿性关节炎的起因至今不详，但一般人认为是基因、传染因子、内分泌和饮食所引起，研究人员发现吃最少橄榄油的人比吃最多橄榄油的人患风湿性关节炎的几率高2.5倍。
橄榄油的营养价值1、富含维生素E
含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。
2、含有大量不饱和脂肪酸
有优良的渗透性，含极高的维他命和矿物质，加速治疗皮肤损伤和湿疹，适合干性，老化的皮肤。橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用(指食用级的橄榄油)对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。可用于减肥、老化及晒伤的处理。
3、多种维生素
吃的橄榄油和护肤用的橄榄油有什么区别
食用橄榄油和美容橄榄油的区别
食用橄榄油和美容橄榄油的区别要从橄榄油的等级说起，橄榄油以提取过程中酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油为质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是直接用成熟的橄榄鲜果经过纯物理机械压榨的方法，再经过滤等处理除去异物后得到的第一次榨取的油汁，加工过程中不经过任何化学处理，没有添加任何防腐剂和添加剂，适用于直接食用或做凉拌菜。
1、庄园级特级初榨橄榄油
庄园级特级初榨橄榄油指的是橄榄油厂家拥有自己的庄园，从收工采摘到物理压榨，都可以保证橄榄果的品种和品质。国外诸多橄榄油厂家虽然生产的都是特级初榨橄榄油，但都是通过收购后分装，在品质上有很明显的差异非。庄园级特级初榨橄榄油适用于直接食用或者做凉拌菜。
2、特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油为酸度低于0.8%的橄榄油。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油以及有机原产地保护特级初榨橄榄油是世界上的橄榄油中的三种最高级别的橄榄油。也适用于直接食用或做凉拌菜。
3、初榨橄榄油
初榨橄榄油是由第二次压榨所得，酸度低于2%，符合食用油的标准。
4、精炼橄榄油
精炼橄榄油是经化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而成的橄榄油，再通过脱色、除味等提炼的过程后，酸性值为3.3%到以下，质量比初榨橄榄油差，颜色较为浑浊，口味较淡，价格也较为便宜，但也可以食用。
5、橄榄果渣油
橄榄果渣油是由橄榄果经所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到。这种油不能叫做橄榄油，已经完全不具有橄榄油的有益成份。不能食用，仅可用于美容或为特定行业所使用。
因此，食用橄榄油与美容橄榄油在原材料和品质上有很大的不同，特级初榨橄榄油可直接用于美容，但美容橄榄油切勿用于食用。
面部美容用的橄榄油和食用的橄榄油是否一样?
不一样，橄榄油分为两大类，十大级别，食用橄榄油指的是橄榄果肉通过冷榨制取的橄榄油，而美容用橄榄油通常是橄榄果渣通过浸出制取的橄榄油，一般不能直接食用，营养价值也不高，所以二者不能混为一谈，在质量上是有很大区别的.
食用橄榄油和做精油的橄榄油有什么区别？
两者的区别是：
1、提炼材质不一样，食用油用的是橄榄果，美容用油用的是果实，从中提取果肉中最精华的部分；（提炼食用橄榄油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。而美容用橄榄油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。)
2、提炼过程不一样，美容橄榄油是经过多次提炼，把有效成分留下，伤害皮肤的去掉；
3、成分不一样；
注意：食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。所以最好不要将食用橄榄油直接用于美容，美容的橄榄油是绝对不能吃的。
橄榄油和食用油的区别！越详细越好！
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
橄榄油分为食用橄榄油和美容橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用（指食用级的橄榄油）对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。可用于减肥、老化及晒伤的处理。
橄榄油有着非凡的美容功效。橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显著，是极佳的保养用品。 橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、 用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
食用橄榄油用做美容美发是否效果好
《转》 只有PH<1的食用橄榄油才能美容 而且用在皮肤上会刺激皮肤,引发炎症,因为食用橄榄油会残留果实残渣,其中含有多酚物质. 食用橄榄油和美容橄榄油的区别如下： 一、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的 1、食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。 2、美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。 二、提炼过程不一样 美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，奥丽肤的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。 三、成份不一样。 食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。 界於上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。 综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。 特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌。 补充： 如何分辨哪种是可以用于美容的呢？？ 除了专门注明的美容橄榄油外，还可以用极品食用橄榄油美容，就是上面第一个提到的。。原生橄榄油也就是（天然橄榄油，Virgin Olive Oil）。这种油具体说，也分质量等级，最好选用五星级别的。。。因为这种油是人体可以直接生食服用的，可以直接吃，对我们的皮肤不会起到伤害。。。原生橄榄油分等级。像三星级别的，四星的虽然也能吃，不过不能直接吃，要经过做菜加工的过程，所以除了注明美容的，最好选择人直接可以生食服用的油油，做为美容用途。。。。。 还有可以从瓶子包装分辨：橄榄油大多是国外引进产品。大家要记得英文标示。。。 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8 初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≤2.0 低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≤0.3 调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≤1.0 refined and virgin olive oils 只有最上面的第一种：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8 属于美容食用油（外包装上可以分辨的呀） 而且上面标的成分，质量指标，酸度≤0.8 美容用处 1.护脸：在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。 2.护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽，当然，效果不及唇彩持续。 3.护肤：手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。 4.护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。另外，在洗头之后，像用护发素似的，轻擦干头发，均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。 5.上妆和卸妆：这是一个极少提及的作用。女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼：粉要使劲搓才能粘到脸上。但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化，久而久之皱纹就爬上脸了。橄榄油有助于上妆，只需在脸上涂上薄薄一层，即可以上妆，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。一般人们都用BB油这类的产品卸妆，但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位，往往会担心过敏，特别在卸眼妆时总要非常小心。而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了。用作卸妆时，用量比上妆更加少，只要用化妆棉沾取少量，然后轻轻擦走脸上的妆容，即可有效除去油彩与化学品。 6.沐浴：用橄榄油洗澡？太奢侈了！不过大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。不过我们用的时候可不要这么浪费，只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可。 7.瘦身：高纯度的橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，坚持每天早上空腹喝一两勺橄榄油，有一定瘦身效果。 8.作粉底用油，在搽粉底霜之前，用橄榄油薄薄打底然后化妆，这样您漂亮的彩妆可以保持到晚上而不脱落。 9.作为卸妆油，傍晚经过一天的奔波劳碌，该让您的皮肤好好休息了，本品是您卸妆的好帮手。方法是，先用温水洗脸，然后均匀地涂上橄榄油，稍加按摩，再用脱脂棉擦净，便可彻底除去覆盖在脸上的化妆品，灰尘及藏在毛孔中的污垢，若与面膜使用，效果更佳。 10.作护肤按摩油，别再为脸上细小的皱纹沮丧，告诉您一个好方法：清洁皮肤之后，均匀地涂上橄榄油，参照美容的手法要求，轻轻反复地按摩，坚持使用，细小的皱纹就会慢慢消失，此法适用于全身能促进微循环，使肌肤光泽红润有弹性。 11.告别“老头乐” 因皮脂分泌较少，皮肤干燥而引起的瘙痒，确实令人烦恼。“老头乐”可能成了您的必备用品，如果您尝试涂用橄榄油，即每日洗净皮肤后薄施一层橄榄油，数日内可告别“老头乐”。 12.作护肤美发油 “欧力孚”还是您秀发的好朋友，洗发后，在湿发上均匀地涂上橄榄油，使其形成保护膜，可阻挡风吹日晒对头发的伤害，常使用可使头发变得光泽，漂亮。 13.作润唇油，天气忽然转冷时，感冒或肠胃不好时，有些人常会口唇干裂，很不舒服。这时，除注意饮水外，只要擦上橄榄油即可解决问题。坚持两三天，一般可使您的嘴唇重现光泽、健康。 其他用途 1.烹调 用量：仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。 普通食用油高温产生过氧化反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200－220摄氏度也没有问题，煎炸食品最安全。 2.凉拌 新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。 3.沾面包 将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食，口味清香滑润，开胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。 4.口服 慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升），可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）；便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。 另有一种说法，认为以上分类纯属化妆品的宣传资料，在国外，食用橄榄油都是经过严格过滤加工提纯的，而美容用的橄榄油制造过程则相对粗糙。目前在我国市场上见到的橄榄油绝大多数是食用油，基本上没有专门用于美容的。但由于食用油的加工要比外用油严格得多，所以通俗地讲，市场上的食用油都可用于美容。 众多资料中，公认的选择是：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8
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橄榄油和一般食用油有什么区别？
区别主要在以下几方面：
营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达 55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸 ω -3（读音：欧咪伽3）和 ω -6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。
加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨，营养成分 100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。
食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。
适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。
橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
橄榄油的好处：
专家建议所有的孕妈妈，在分娩前的两周以及一周时间之前，这个时候可以每天都用适量的橄榄油来涂抹乳头周围的皮肤，便可以有效的增强其弹性，从而预防乳头皲裂。
在皮肤细胞以及组织还没有被撑开之前，这个时候孕妇可以经常用橄榄油涂抹于腹部以及胸部，一段时间后你会发现皮肤弹性有了明显的增强，从而有效的预防妊娠纹。
早晚饮一小杯橄榄油，以此来有效的缓解以及治疗便秘。
促进血液循环
保护皮肤，橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；同时能能抗击紫外线防止皮肤癌。
橄榄油能提高内分泌系统功能，提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
防癌作用
实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
预防心脑血管疾病
美容的橄榄油和食用的橄榄油有什么不同？求解
橄榄油不分食用和美容用，通用。
橄榄油——人类的健康使者人民网“依着结实累累的橄榄树枝，人们得以净化在永恒的健康中。”——魏吉尔.史诗<<阿涅埃斯纪
“橄榄油有突破生命困境的奇妙力量。”——索伦
橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必须物质。
世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是原生橄榄油。原生橄榄油是希腊克里特岛特产的“科拉西”树上的油橄榄鲜果摘下后四小时内用纯物理方式，在常温下榨取的最优质食用油，是唯一以天然形态存在并可直接口服的植物油。原生橄榄的酸价保持在0.8%以内，几千来一直是地中海沿岸居民必不可少的食品和药品，这种油保存了鲜果中许多天然营养成分，是与人奶油相类似的油脂。
原生橄榄油单不饱和脂肪酸的含量为80%以上，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的比例为1：4，正好完全符合人体对于摄入脂肪的科学标准。
橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂，英、美等国早把它列入药典。世界产量的95%以上来自地中海地区，去年世界总产量为250万吨，可供食用的橄榄油只有113万吨，仅占世界食用油的1.8%。全世界只要平均有2%的人食用橄榄油,就无法供应。橄榄油完全是属于世界稀缺资源，希腊克里特岛顶级橄榄油的产量不足2万吨，属于稀缺中的稀缺。
对人体而言，不饱和脂肪酸对身体健康起重要作用，它可以降低血脂和血糖的水平。橄榄油中的皂化物不饱和脂肪酸高达80%以上，它可以大大降低人体受心血管疾病和糖尿病威胁的几率。医学试验已经证明，橄榄油可以减轻动脉粥状硬化的症状。
橄榄油的非皂化物的含量很低，人体对橄榄油的吸收值很高，把橄榄油擦皮肤上，它很快就会被皮肤吸收。它还含有其他植物油所不具有的独特的成分——角鲨烯，可以减缓人体组织的衰老；它还含有维生素E， 可以增白护肤，保护头发，是人体多种器官必须的营养物质。
橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛，发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。
对心脏最有益处的是橄榄油。它能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压，降低血粘度，预防血栓形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。与其它植物油不同的是，橄榄油只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。人们认为它具有良性的“双向调节”作用。
橄榄油是糖尿病人最好的营养品。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平，改善脂类代谢，因此对糖尿病有一定的治疗作用。
橄榄油中所含大量的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿癌发病率。大量的实验证明，食用橄榄油的地中海地区居民，肺癌的发病率比美国要低50%。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线，防止皮肤癌；坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率可降低45%。常吃用橄榄油做出的食物能使患结肠癌的机率减少50%。
《美国临床营养学期刊》的最新研究报告指出，希腊人以原生橄榄油烹调蔬菜的饮食习惯，可以把患类风湿性关节炎的风险足足减少75%之多。能够对类风湿性关节炎这种自体免疫性疾病达到预防功效。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛。
橄榄油对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。它能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
根据美国儿科研究院的研究，原生橄榄油中营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似、且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期很好的滋补品。
对女性来说，原生橄榄油中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，护肤护发和防治手足皴裂等，是可以吃的美容护肤品。
橄榄油是青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。地中海沿岸国家的老人因食用原生橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。此外，原生橄榄油还能使人情绪稳定、心态平和、头脑清醒和精力集中。
连续九年担任美国白宫营养主任的阿尔特米斯.西莫普勒斯博士在《欧咪伽膳食.长寿健康的营养计划》一书中说：“当你将体育锻炼和健康的饮食结合在一起时，就获得了希波克拉底（古希腊医药之父）所说的绝对健康，原生橄榄油是人类所必须的最好的油脂！”。
1985年，中共中央书记处研究室向中央政治局、书记处、国务院、中顾委、全国人大上报的第1287号《情况简报》上明确说“橄榄油是一种与人奶油类似的油脂，易于被人体吸收，特别适宜幼儿、孕妇、和消化机能减退的老年人食用。”
橄榄油，大自然的恩赐，它的发现和利用，使人类走上了更加健康长寿之路。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油脂。在崇尚自然、寻求健康、向往长寿的今天，世界上越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活，成为一种潮流。
橄榄油与其他它食用油有什么不同？
区别主要在以下几方面：\x0d\x0a一、营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3（读音：欧咪伽3）和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。\x0d\x0a\x0d\x0a二、加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。\x0d\x0a\x0d\x0a三、食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。\x0d\x0a\x0d\x0a四、适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。\x0d\x0a\x0d\x0a五、橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油
