1、黄瓜原产于喜马拉雅山南麓，是西汉时期张骞出使西域带回中原的，刚开始叫胡瓜。
2、据杜宝《拾遗录》上说，隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜，意思是胡瓜之所以在隋大业四年（公元608年）改名叫黄瓜，是为了避讳“胡”字。
3、黄瓜在未成熟时的确是绿色的，这个阶段的黄瓜也更加清脆可口，适合生吃，但等黄瓜彻底成熟后，就显出黄色了，所以才叫黄瓜。
4、黄瓜的含水量高达95%，虽然其各种营养素含量都不突出，但由于热量较低，深受爱美减肥人士的喜爱。
5、当挑选黄瓜时，表皮带刺，刺小而密的往往更好，外形上挑选细长均匀且把短的为佳，大肚子的黄瓜一般就是熟的老了。
为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜?
因为黄瓜原名叫胡瓜，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字，也就有了这个名字。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”大为恼火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。
黄瓜的营养价值：
1、黄瓜含有多种营养成分
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜有安神定志的功效
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老
黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
为什么黄瓜叫黄瓜，长出来是绿色的呢？你怎么看？
黄瓜原叫胡瓜，原产喜马拉雅山南部，是西汉时期张骞出使西域带回来的，到现代栽培品种很多，东西南北地区都有各自适合的品种，也有很多别称：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等等，颜色大体幼时青绿，老时青黄。传说南北朝时北方胡人石勒当了皇帝，不喜欢汉人称呼北人为胡人，胡瓜也因此改称黄瓜。为什么黄瓜颜色是青的还叫黄瓜呢？以前的黄瓜，老品种那种，成熟了的颜色真是金黄色的，但黄了的黄瓜根本不好吃，只能用来留作下一年的种子，所以想吃黄瓜就得在黄瓜青青的时候就赶快摘下来。洗过之后可直接生吃，吃起来脆脆的，还有股黄瓜淡淡的清香。现在的黄瓜，品种也是越来越多，好多都是杂交品种，颜色是青青的，即使成熟了颜色也不会变黄。现在出了新品种黄瓜，就很少看到老品种黄瓜了。新品种黄瓜它可以做很多种菜，而老品种黄瓜做菜的话口感不怎么好，只适合生吃。买的人也很少，所以种的人也越来越少。而品种也在慢慢退化，所以在市场上很少见到这个品种，即使见到了也是没成熟时的青色黄瓜，所以就有人有这个疑问。怎么黄瓜不黄还叫黄瓜呢？
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？
知道了黄瓜是绿色的却被叫做黄瓜的原因，我们也发现，黄瓜的身上有许多小刺，新鲜的黄瓜清洗的时候是有点扎手的。然而这些小刺有什么作用呢？其实是适应自然环境的结果，自然选择的结果。这些 小刺在一定的程度上能避免被其他的生物啃咬，导致自身腐烂死亡。而且新鲜的黄瓜吃起来清脆可口，水分较大。
这个问题有以下三种说法。
1.黄瓜之前并不是这个名字，它在汉朝是叫胡瓜，后来胡人建立了新王朝，所以就不能叫胡瓜了，更名为黄瓜。
2.我们吃的黄瓜都不是成熟的黄瓜，因为它的口感在这个时期是最好的，而成熟的黄瓜皮很厚，肉也不脆，口感不好，但是是黄色的，可以留种。有很多瓜果蔬菜成熟之前都是绿色的。
3.以前根本没有绿色的黄瓜，只有黄色的，现在的黄瓜是杂交出来的。
黄瓜是属一年生葫芦科植物，在我们国家各地普遍栽种。相传黄瓜的原名叫胡瓜，是西汉著名的外交家，也是丝绸之路的开拓者张骞在出使西域的时候带回来的。可建立后赵的石勒本是入塞的羯族人，也被叫作胡人。所以他建国之后就明令禁止，无论说话还是做文章都不能出现“胡”字，否者一律斩首。他在一次朝会上故意指着一碟胡瓜问大臣樊坦为何物。樊坦知道皇帝是故意考问他便说“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”也因此胡瓜不得不改名为黄瓜。
黄瓜是我们日常生活中常常能见到的一种蔬菜。
大多数的蔬菜都要经过烹饪才能食用，但是黄瓜却能当成一种水果生吃。
黄瓜的含水量高达95%，虽然其各种营养素含量都不突出，但是由于热量较低，深受减肥人士的喜爱。
黄瓜还经常会被爱美人士用作面膜来敷脸。总之，它的作用非常多。
因为黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，西域人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到内地的黄瓜也叫做胡瓜。
张骞把黄瓜传入到了中国的内部地区后，开始大规模的种植这种蔬菜。
于是黄瓜就在中国传开了，成为了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延续到今天。
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯(jié)族人。
他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。
石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。
所以胡瓜就更名为黄瓜了。
至于为什么要叫做黄瓜呢，而且它的颜色又不是黄色，而是绿色，为什么不叫做绿瓜呢？
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，外面的那层皮又软又厚，里面的果肉也没有多少水分，一点都不好吃。
人们在栽培过程中发现没有完全成熟的黄瓜生吃清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。
所以我们看到的黄瓜都是绿色，而不是黄色。
久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
我们现在吃到的黄瓜清脆可口，但黄瓜最初的口感可不是这样的。
黄瓜原来只长在热带较湿润的地区，是一种野生的蔬果，味道非常苦，完全不能吃。
后来这一植物被人们发现后，便开始对它进行长时间改良，就成了现在口味的黄瓜。
大家好我是阿良
很高兴和大家一起探讨这个问题：黄瓜是绿色的为什么叫做黄瓜？这个问题很多人都会有疑问？如果从颜色区分，很明显应该叫绿瓜才对！
首先：黄瓜成熟后确实是黄色的，一般我们吃到的黄瓜都是绿色的，清脆可口，碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
我们都知道，我们在食用任何植物的果实
的时候都要等到它成熟，不会再中途就把它吃掉，一开始黄瓜也是这样的，但是黄瓜成熟之后皮特别的硬，里面的籽也成熟了，难以下咽，但是有一个人因为客观原因在黄瓜还未成熟的时候食用了，发现原来嫩的比成熟之后的好吃，就这样慢慢传开了，所以改名为黄瓜是因为它成熟之后的颜色才叫开的，现在我们市场上的黄瓜都是绿色的，很多人都没见过它成熟的样子，自然也就不清楚了！
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
开的花是黄色的，长出来是青绿色的，也叫青瓜，这还不是成熟的，真正成熟的时候就是黄色的，但是黄色的时候就太老了，不好吃，但是种子可以来年种的！
品种不一样，你种黄瓜，种出来就是黄瓜，叶片是青色，但是长出来瓜是黄的，所以叫黄瓜
黄瓜是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？
黄瓜在大家的生活中一定很常见。以前在农村，黄瓜是夏季最受欢迎的零食，可以随心所欲地吃，解渴。那么黄瓜明明是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？下面是小编整理的黄瓜叫黄瓜的原因。黄瓜成熟后是黄色的。清脆可口，清鲜味美的黄瓜，甚至引起大诗人陆游的大为赞叹：“黄瓜翠翠最相宜，四月上市”。碧绿黄瓜经常吃，那么黄橙橙色的黄瓜你吃过吗？其实，民间也喜欢叫黄瓜“绿瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜抹茶油皮嫩；喝老黄瓜籽是民间治病的土方。在广东，有一种美妙的瘦肉汤。成熟的黄瓜不再是绿色的，而是真正的黄色。你知道为什么吗？黄瓜首先名叫胡瓜黄瓜，不产自中原。黄瓜的起源有两个：一是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来。二是刘子城收复河套地区，从匈奴引种至中原地区。黄瓜改名胡瓜。原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改名的？据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡的原因时说：“隋风生性多疑，听信邪气。”为了提防胡人，他敏感地把胡床叫做交床，把胡瓜叫做黄瓜。”唐代人杜宝编写的记载隋叫帝逸闻闲事的《大业拾遗录》中说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄，改茄子为昆仑紫。”这里的“0”发音为“gu”，本意是水生可食用的植物“音诗白”。“0”后多被遗弃用语，民众更习惯于“瓜”字。黄瓜是绿色为什么叫黄瓜呢
1、黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，胡瓜更名为黄瓜，始于后赵；2、后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火，于是制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩；
3、黄瓜绿色是因为有叶绿素，如长时间放于室温或低温加热就会变成叶黄素，古时因遵循自然规律瓜熟蒂落，那时的黄瓜就真是黄的；
4、自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了，到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。
黄瓜明明是绿色的，为什么偏偏要叫它黄瓜呢？
1、其实这是因为黄瓜最开始作为食物时确实是黄色的，黄色的黄瓜才是真的成熟了，但是食用起来口感较差，也没有水分。
2、有人偶然间发现在黄瓜成熟之前其实是绿色的，而这时采摘黄瓜，使用起来口感十分好，口感清脆。受大多数人的青睐。久而久之，人们不再等黄瓜真正成熟了才食用，在它还没有成熟的时候就被摘下来，放到餐桌上，黄瓜也因此在这种情况下变了“颜色”。就这样一步步绿色的黄瓜在大众生活之中被叫做了黄瓜了
