1、成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。当我们在挑选人参果的时候，可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质。
2、在挑选人参果的时候，还要注意它表皮的色泽，一定的鲜亮的，而不是晦暗的。散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。
3、一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。
人参果原产于南美洲，生长的海拔高度从接近海平面到 3000 米不等，在温暖、相对无霜的气候中表现最佳。它的生长方式与其亲缘植物（如番茄）相似，但它习惯性地自然直立生长，生长速度快，定植后4-6个月即可结果。
人参果含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素C 和多种对人体有益的无机元素及微量元素，其中的微量元素主要为钙、镁、钾、磷元素含量特别高，锌、铁、铜、硒、锰、钼等生命元素含量也相当丰富，而砷、铅等有害元素含量却很低。香瓜茄的钾钠比例约为130:1，是很好的高钾低钠果实。香瓜茄也富含铁、锌、铜、硒、钼、锰。
人参果怎么吃正确方法
人参果的食用方法多种多样，日常生活中可以选择生吃、凉拌、熬粥、煲汤、制成果酱或蜜饯，以及与其他食物一同炒制、蒸制食用，可根据自身喜好进行选择。
成熟的人参果通常果肉呈淡黄色，带有淡淡的清香，口感鲜甜多汁，用水充分地将其洗净后可以直接食用。
食用时可将表皮轻轻撕去，未充分成熟的人参果也可使用小刀刮去外皮，食用口感更佳。也可以选择凉拌食用，凉拌时可加入盐、生抽、辣椒粉等调味料，或者与瘦肉一同炒制食用。
人参果的挑选方法
1、看外形
人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。
2、看表皮
人参果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃。
3、看色泽
如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。
4、闻气味
若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子，如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的，不能买。
5、掂重量
挑选的时候拿两个差不多大小的人参果在手上掂量，偏重的那个说明里面的水分比较充足，放置的时间不是很长，所以水分流失的少，偏轻的那个自然就是不怎么新鲜的了，放置的时间过长，水分流失掉了。
人参果大的好还是小的 人参果什么时候成熟
人参果味道好营养价值高是很多人爱吃的水果之一，不过在挑选人参果的时候很多人就比较的迷茫，到底是大的好还是小的好，人参果什么时候才是成熟的时候？人参果大的好还是小的
在购买人参果l时，选大还是小，我们建议选择适中的人参果，这样人参果成熟度高一些，吃起来口感更好，果肉吃起来也更满足。
在选择人参果的时候，不宜选择过大的人参果，这种人参果的水分含量较多，含糖量较少，因此吃起来口感不是很甜；而且也不宜选择过小的人参果，这种人参果在种植的过程中可能由于土壤、雨水等环境因素，相对来说尚未发育完全，吃起来口感也不会很好。
人参果什么时候成熟
9-11月份。
人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，原名香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，是亚热带水果，对土壤的要求不是很严格。
人参果大量上市的时间一般在每年的9-11月份左右，这个时候的天气比较干燥，而人参果含有较多的水分，因此在这个时候适量地吃一些人参果的话也能起到生津止渴、润肺止咳的作用。
人参果的种类与区别？
人参果有白果和圆果两类。
白果”，白果颜色一般偏白，果身上有条状的花纹，形状呈尖长型，个头一般比圆果要稍大，切的时候比较脆，白果最好用来做菜，如果当水果吃的话口感就比较不好了，味道比较重。垍头条莱“圆果”，是老品种，就是人参果中的水果，成熟的人参果味道香甜可口，脆爽多汁，果身呈圆形，颜色金黄，身上带有条状花纹，个体比起白果偏小，很多朋友购买人参果的时候都喜欢买偏大的，其实不然，小的圆果口感也非常好。
人参果怎么选？
现在市面上销售的人参果也有沙甜和脆甜两个品种，沙甜口感的人参果果皮发白，有花纹，果形较大；口感脆甜的人参果果皮发青，花纹少，而且果形要小一些。在挑选时，如果发现果皮发黄，则说明该果实放置的时间比较长，不新鲜。
人参果长果圆果的区别 人参果要大的还是小的
1 人参果长果圆果的区别外形存在区别长果：果型细长，成熟后颜色金黄、白色或白紫色，上面有紫色的细条纹。
圆果：果型圆润，颜色为黄色、深黄色，上面也有或深或浅的紫色条纹。
口感存在区别长果：甜味较淡，口感略粉，尝起来有鱼腥味，尝起来可能有些难吃。
圆果：果肉清香甘甜、嫩爽多汁，有一股黄瓜和香瓜混合的香味，相比长果会更好吃一些。
2 人参果要大的还是小的在选择大小的时候，同样大小的人参果，要选择重量更重的，这样水分和营养成分也饿会更加充足。如果都是比较重的人参果，看上去水分都很充足，那么建议选择更大一些的人参果，这样的人参果成熟度高一些，吃起来口感更好，果肉吃起来也更满足。
3 人参果能存放多长时间在理想状态下（人参果没有被磕碰、没有长虫、成长过程没有病害等），摘下来7成熟的人参果，在温度比较低、不被阳光直射、通风良好的环境中，可以保存1-2个月之久。
但事实上，很多人买回来的人参果经过运输、商家售卖等过程，都有一定的损伤且摘下来也有一段时间了，因此家里通常只能够保存一周到半个月的样子，而且期间还要不时查看保存的人参果有没有腐坏的，有的话呀哦即使挑选出来扔掉。
4 人参果太大是不是打了激素不是。
人参果的果子很大，可能和品种、光照、土壤、施肥等多方面的原因相关。
且人参果的售价不贵，产量也大，没必要购买昂贵的植物生长激素；目前也没有关于种植人参果使用激素的新闻报道。
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