吃生肉丸可能会引起一些健康问题，具体情况取决于肉丸的来源和制作方法。生肉丸是指未经加热处理的肉丸，通常由肉类、淀粉等原料制成。如果肉丸的来源和制作方法得当，生肉丸是可以安全食用的。但是，如果肉丸的来源和制作方法不当，可能会引起食物中毒等健康问题。
以下是一些可能的健康问题：
1、细菌感染：生肉丸中可能存在大量的细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果食用不当，可能会引起细菌感染。
2、寄生虫感染：生肉丸中可能存在寄生虫，如肝吸虫、蛔虫等，如果食用不当，可能会引起寄生虫感染。
3、食物中毒：生肉丸中可能存在细菌、寄生虫等有害物质，如果食用不当，可能会引起食物中毒。
因此，为了保证健康，建议不要食用生肉丸。如果一定要食用，建议选择来源可靠、制作方法得当的肉丸，并注意食用量和食用方法。如果出现任何不适症状，应及时就医。
肉丸怎么样
肉丸好吃，但做起来不容易，比如猪肉丸1，选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2，选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
3，剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
4，捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
5，如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。
奶奶给一岁宝宝喂肉丸子，这个月龄可以吃吗？
宝宝1岁以后，很多宝妈都会逐渐给宝宝添加肉食，及时补充肉食里面的营养。但是有的小宝宝刚开始可能不太习惯咀嚼，嫌咀嚼麻烦，从而讨厌吃肉，那么这个时候肉丸就是个不错的选择哦，而且制作起来也没那么复杂，贮存时间也相对长一些，宝贝想吃的时候，随时都可以做。
那么，小编今天就分享4种辅食肉丸的制作方法，让你们的小宝贝从此爱上肉食，吃得开心，身体棒棒哒。
西红柿鸡肉丸
鸡肉富含高蛋白、易消化，西红柿酸甜可口，小宝宝都比较喜欢。
做法：
1、鸡里脊肉100克，洗干净，剁碎。
2、西红柿洗干净，放到沸水里煮软，这时西红柿皮就会自动翻开，捞出用冷水过一下，轻轻一剥，西红柿皮就剥落了。
3、把西红柿的根部切掉，用刀切碎，和之前剁的细碎的鸡肉混合在一起。
4、加入一颗蛋黄搅拌，捏成一个个小肉团。蒸锅水烧开放入肉丸，蒸15分钟左右即可。
温馨提示：
1、西红柿水分较多，充分搅拌后需要控水，否则蒸出来的肉丸就会变成肉饼哦。
2、小朋友在1岁前最好不要吃盐，1岁以后每天吃盐不超过2克。所以宝妈们可以根据宝宝年龄情况，选择肉丸中是否添加盐以及添加多少。
3、肉丸出锅后要充分晾凉再放入冰箱里冷冻。
4、宝宝吃饭最好荤素搭配，肉丸再好吃，也要宝宝吃点蔬菜比较好！
铁棍山药肉丸
食材：铁棍山药、西兰花、胡萝卜、青椒、里脊肉、面粉
步骤：
1、山药去皮切块蒸熟压泥；胡萝卜去皮切碎；青椒切碎；西兰花焯水切碎。
2、辅食机里放入姜片和里脊肉块，蒸熟，取出姜片再将里脊肉打碎成肉泥。
3、将以上食材混在一起搅拌均匀。
4、加水，再加入30克左右面粉，继续搅拌均匀。
5、手稍微湿润一些，用手捏成圆球状，盘子上涂一层油，放入丸子，以免蒸熟后粘盘子。
6、上锅开大火转中火，蒸10到15分钟就好啦。
鳕鱼土豆泥
鳕鱼营养丰富，口感细腻，搭配土豆泥，非常好吃，这也是很多小朋友喜欢的一款肉菜。
做法：
1、新鲜鳕鱼按纹理去皮去刺，剁碎，用蒸锅蒸10分钟。
2、土豆去皮洗净切块，用辅食机先蒸再搅拌成泥。注意搅拌之前倒出辅食机里过多的水，否则会太稀。
3、蒸好的鳕鱼和搅拌好的土豆泥混合到一起，充分混合搅拌，鳕鱼香味和土豆香味就混合到一起了。
4、晾凉后，装到辅食格里，冷冻即可。
蘑菇莲藕牛肉丸（1岁以上）
做法：
1、莲藕用辅食机蒸20分钟后搅拌，搅拌前先控出一半的水，防止肉丸变肉饼（PS：莲藕一定要买面的，不要买脆的）。
2、蘑菇去根去边，用中间最嫩的部位，清洗干净。热水焯5分钟后控水剁碎碎，宝妈们注意一定要剁得细一些。
3、牛肉洗干净，剁成肉馅。
4、加蛋黄将几种馅内搅拌后捏成一个个小肉丸。
5、蒸锅水烧开放入肉丸，蒸15分钟就可以啦。
怎么样？这几款宝宝超喜爱的肉丸做法是不是非常简单呢？而且都是非油炸的，宝贝们吃得健康，美妈们还能免去厨房油烟的侵袭哦 ！
“麻麻，我还要吃好次的肉丸纸...”
宝妈们还不赶紧做起来~
下火锅的生肉丸
选择肉陷的时候，一定要用半肥半瘦的肉打陷，做出的丸子才会嫩滑爽口加适量酱油，鸡蛋清，盐，使劲拌均匀，放置15分，再加入少许淀粉，拌匀就可以了
我周末才自己这样做着吃了，真的好好吃，不要放味精了，吃了嘴巴里不舒服的
如果你喜欢香菜的味道，可以在下锅前切大量的香菜末拌进肉陷了，就叫香菜肉丸了！
牛肉丸怎么吃
牛肉丸汤 菜名牛肉丸汤
特点
汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口
原料
牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
制作过程
1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤
3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可
干炸牛肉丸 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
干炸牛肉丸的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：淀粉(豌豆)50克
调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
制作：
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
干炸牛肉丸的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
牛肉丸汤
菜名
牛肉丸汤
特点
汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口
原料
牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
制作过程
1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤
3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可
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