西兰花需要蒸5-6分钟。在蒸西兰花之前，需要在蒸锅里倒入2.5厘米深的水，并把西兰花放在蒸盘里。在蒸西兰花的时候，可以在里面适当的加入一些盐，这样蒸出来的西兰花会有一些咸味，也能盖住西兰花特有的味道。
建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
西兰花变成黄色了,还能吃吗
西兰花变黄之后还是能吃的，并不会对它的营养价值造成影响。在家中长期储存后，西兰花不能吸收足够的阳光，叶绿素中的离子会大量流失，导致西兰花缺乏叶绿素合成，呈黄色。可以把西兰花彻底清洗，放在清水里面浸泡半个小时以上的时间，一般可以让西兰花部分再次逐渐变绿。
西兰花焯水几分钟能熟
西兰花焯水2-3分钟能熟不失去维生素。西兰花焯水的时间不可以过长，否则对口感造成影响，还会导致营养成分流失，不利于身体补充营养。西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质。
西兰花可以蒸着吃吗
西兰花可以蒸着吃吗最好别蒸吃，西兰花是营养丰富的菜蒸温度高营养丢失大，炒都别炒太久，水开了焯一下凉拌吃最营养。
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蒸西兰花需要注意以下3点
1、将西兰花隔水蒸5分钟，温度控制在100°C内，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
2、西兰花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
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西兰花怎么做好吃
食材
西兰花 300g
瘦肉 100g
红辣椒 3个
蒜瓣 6个
葱 2根
色拉油 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 少许
方法/步骤
这是所有的食材。
1、用刀切成小花状，放在盐水里浸泡去小虫子，然后洗净控水。
2、肉、红辣椒、蒜切粒、葱切段。
3、热油烧至六成熟，加入葱、蒜爆香，加入肉粒翻炒。
4、加入盐、酱油翻炒入味。
5、加入西兰花和红辣椒。
6、加入水翻炒至西兰花断生，加入鸡精即可。西兰花断生即可，不易烹饪时间过长，这样才口感清脆好吃。
西兰花的食用禁忌
1.西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。
3.红斑狼疮患者忌食。
4.西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。
如何在没有蒸锅的情况下把西兰花蒸熟
目录方法1：用微波炉1、西兰花洗净。2、根据需要把西兰花切好。3、把西兰花放进一个可以微波炉加热的碗里，最好是有盖的。4、盖好碗盖儿，留个小缝方便排气。5、微波炉打到高温档，加热3-4分钟。6、调味。方法2：用汤锅1、西兰花切碎。2、锅里填水。3、水烧开，放入西兰花。4、盖盖儿煮3分钟。5、关小火再焖一下，大概再来个3分钟出不多了就。6、如果愿意，装盘时可以配一些黄油，小心打开盖子搅拌黄油的时候被蒸汽烫伤。方法3：用金属滤锅1、根据需要把西兰花切块儿。2、拿一个大一点的汤锅盛点水，大概2.5_5 cm就好。3、把金属滤锅放在里面，应该正好架在汤锅的边缘，滤网正好能卡住，而且离水面还能有一定距离。4、加热至水沸腾。5、把西兰花放进滤锅。6、盖住锅盖，温度调到中低档，焖几分钟，直到西兰花变软但还保留着清脆的口感，就好了。7、调味，装盘。说起西兰花最健康的吃法，莫过于蒸了，它比煮着吃能保留更多的营养，也更有味儿，如果你没有蒸锅或者蒸笼，用微波炉或者炉子面也都可以。下面就来教你具体的方法来准备这道美味又健康的美食吧！方法1：用微波炉
1、西兰花洗净。尤其注意虫子。
2、根据需要把西兰花切好。切成小块能让它更快熟。.如果你不嫌茎咬不动，也把它洗好切碎，块儿比花的部分稍微小一点。另外，把有柴的部分削掉。
3、把西兰花放进一个可以微波炉加热的碗里，最好是有盖的。用一个大一点的陶瓷碗或者小号的浅底锅也可以。
不用非得把西兰花铺成一层，蒸汽上来了，都能熟。
4、盖好碗盖儿，留个小缝方便排气。如果没有合适的盖儿，也可以用保鲜膜。
如果你嫌保鲜膜麻烦，还可以用可以微波炉加热的盘子盖在碗上也行。
5、微波炉打到高温档，加热3-4分钟。这时西兰花应该有些软，但还是清脆的口感，颜色也还是翠绿翠绿的。微波炉功率不同，加热也有快慢，你可以过个2分钟就看看，如果没熟，盖上盖儿再焖几分钟。
加热时间过长，小心菜花变得太软。
6、调味。如果你愿意，可以用咸盐、黄油调一下味。打开盖子的时候，要小心蒸汽腾手，一定要避开蒸汽出来的方向。
方法2：用汤锅
1、西兰花切碎。找一把快一点的刀子，把西兰花的花和茎分开。T花的部分切成2.5-cm长的小块。
茎的部分要切成一半大小，再改丝，每块厚度大约3.175-mm。
西兰花的茎比花要硬，切的小一点才能和花一起熟。
2、锅里填水。大概2 1/2 到 3 升的锅，要1/4 杯(70 ml)的水。水不要超过70 ml，加太多水就变成煮了，只要足够蒸饭就可以啦。
3、水烧开，放入西兰花。
4、盖盖儿煮3分钟。盖上锅盖，把锅放在炉子上，火调到最大，煮3分钟直到蒸汽出来。盖子一定要严丝合缝，蒸汽才不会漏出来。
5、关小火再焖一下，大概再来个3分钟出不多了就。等到锅里足够热把西兰花蒸熟，就可以关火了，不能太热，否则就成煮西兰花了。
6、如果愿意，装盘时可以配一些黄油，小心打开盖子搅拌黄油的时候被蒸汽烫伤。揭开锅盖的方向不要冲着脸，否则放心烫伤。
煮好的西兰花应该是鲜嫩脆口的，如果你的吃起来很面，说明煮过了。
方法3：用金属滤锅
1、根据需要把西兰花切块儿。大小大概是一口到两口的量，当然，茎的部分要比花再切小一点，而且要均匀，这样比较好熟。花的部分也要和茎一样，切成一样大小的块儿。
茎里有柴的要削掉。
块儿切的越小越好熟。
2、拿一个大一点的汤锅盛点水，大概2.5_5 cm就好。
3、把金属滤锅放在里面，应该正好架在汤锅的边缘，滤网正好能卡住，而且离水面还能有一定距离。要是滤网被水淹住了，就把水倒掉一些。
4、加热至水沸腾。如果你看到水沸腾的时候水花能溅到滤网里，也说明水太多了，得倒掉一些。
5、把西兰花放进滤锅。
6、盖住锅盖，温度调到中低档，焖几分钟，直到西兰花变软但还保留着清脆的口感，就好了。过5分钟看一下，尤其是你如果切的块儿很大，还得再多蒸一会儿。
大块儿的西兰花可能需要蒸15分钟才能熟。
盖子要密封好，这样蒸的效率才高。
7、调味，装盘。如果愿意，可以用盐和黄油拌一下。
你需要准备
素材
此以制作四人份的量为准
450 g 切洗干净带茎叶的西兰花
少许盐(选用)
2 勺(30 ml) 无盐黄油(选用)
西兰花怎么蒸好吃 蒸制法是西兰花的最营
在锅子里倒入2.5厘米深的水。放入蒸架子。把清洗好的西兰花放在蒸盘里，将蒸盘放入架子上。如果你没有蒸盘，也可以直接把西兰花放在水里煮。但水不能完全没过西兰花，因为放水的目的只是为了制造蒸汽。盖上锅盖，放到煤气上煮。调到中火，蒸3-5分钟。
打开锅盖看看西兰花有没有蒸好了。打开锅盖的时候，蒸汽会扑面而来，这时的西
兰花是碧绿的。找把叉子戳一戳西兰花，如果叉子很容易就戳进去了，就说明已经蒸好了。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。而若叉子戳进去的时候还比较费力，那么就再多蒸几分钟吧。小心不要蒸得太烂。烂得像泥一样的西兰花吃起来可不方便。最后从锅子里盛出西兰花即可。
西兰花蒸好后，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。
无论是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。
做辅食西兰花蒸多久就好
在宝宝6个月以后，各位宝妈需要适当的给宝宝添加辅食，宝宝的口腔需要正常发育，并且也会主动的愿意去接触一些事物。宝宝辅食吃的西兰花需要煮的非常烂，一般煮10-15分钟差不多，因为煮的时间过长，西兰花就会变黄，会影响它的营养成分，如果煮的时间比较短，吃起来口感会硬一些，比较适合大人，并且要注意要水开了之后再放入西兰花，以免在水中长时间的浸泡。
一开始给宝宝添加西兰花的时候，可以放在搅碎机中打碎，不要添加任何的调味品，各种食物的制作也需要注意，必须保证食物完全熟透，这样才能够减少不同食物给宝宝身体带来的刺激，并且在添加某种食物的时候，需要观察宝宝具体的反映情况。
如果有些宝宝在添加某一种辅食之后，出现了过敏或者是拉肚子的症状，那么说明这种辅食可能会影响消化，系统必须立刻停掉，等过一段时间之后再慢慢的添加，如果不会产生任何的影响，那说明宝宝能够接受这种辅食。
