1、芹菜：清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
2、西芹：用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包褒置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种。
3、木耳莱（落葵）：在25℃～30℃温水中浸种1～2天，井在30℃左右温度下催芽，可在7天左右出苗播种。
4、菠菜：清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10℃～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子发芽时即可播种。
5、莴苣：种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
6、芫荽（香菜）：播种前先把种果搓开，清水浸12～24小时，置20℃～32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
7、空心菜：50℃～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20℃～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
8、胡萝卜：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。
9、菜碗豆：选用优质新种子，用25℃～30℃温水浸种1～2天，置于20℃～30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
给蔬菜种子催芽，有哪些好的催芽方式？
在种植蔬菜的过程中，蔬菜的种子是影响蔬菜最终成长的关键。不少新手菜友特别是一些城市住户喜欢在阳台上种植一些蔬菜的采友，会经常提出一些植蔬菜时，蔬菜种子应该怎么提前处理，菜种需要催芽吗？应该怎么催芽呢？
其实这个问题不能一概而论，不同蔬菜的种植方法是不一样的，在种植蔬菜的时候有的菜种需要催芽，有的是不需要催芽的，而且不同环境下催不催芽也是不一样的，农嫂一直生活在农村，自家门前也有块小菜园，家里日常生活中所吃的蔬菜都是自给自足.
首先咱们先看一下哪些需要催芽，哪些是不需要催芽的。一般来说我们在平时种植蔬菜时，对叶菜类蔬菜的种植，种子是不需要催芽的。叶类的蔬菜比如说生菜、油麦菜、茴香、茼蒿、波菜、苋菜、小白菜、小油菜等等。像这类蔬菜它们都有一个同共的特点就是种子比较小，而且出苗时间比较快，在适合的气温和合适的温度下，一般3到5天就可以出芽，全苗出齐最多不超过一星期时间，所以这些叶类种子不需要催芽，种植时直接播种就可以。
对于瓜茄豆类蔬菜，我们在种植时，就要提前对种子进行催芽工作了。比如像西红柿、黄瓜、西瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、四季豆等。因瓜茄类蔬菜种子外壳较硬，不加催芽入土出苗会比较慢，种子在地下时间长容易导致缺氧而烂掉。采用提前催芽育苗的方式是使处在休眠状态的种子，在适宜的水份、温度和透气的条件下解除了休眠，催芽后的种子在入土会缩短出苗时间，种芽出土会比较快，出苗整齐。
对于它们的催芽方式应采用先浸泡，先将种子用60摄氏度的热水浸泡10分钟然后在将水换成30摄氏度的温水继续浸泡3---4小时。泡好后再将浸泡后的种子放入0.1%的高锰酸钾的溶液中继续浸泡30—60分钟。其目的是为了消毒，杀死种子中携带的炭疽病、枯病等病原菌。
催芽方式有很多种，如果不是蔬菜种植大户，只是家庭零星种植，我们可将浸泡消毒后种子铺到湿纸巾上，用保鲜膜覆盖的方式催芽。也可将种子放进塑料袋里进行催芽，或者是放进干净无油渍的瓷碗里上面覆盖一块干净的湿布也能催芽。大户种植，种植较多的情况下，我们可将种芽放进泡沫箱里进行催芽工作。
催芽种子，25度到30度的恒温环境是种子最适合的温度，所以我们一定要把温度控制在恒温中，种芽湿度保持在90%以上，一般二三天就可出齐芽。注意这期间要随时观察种子的湿润度，如果发现种子干燥可适当的用喷壶对种子喷水，保持种子湿润，直到看到种子发芽露白了，就可进行地面入栽了。
香菜种子怎么催芽 香菜种子如何催芽
1、地坑催芽。地坑催芽也是利用香菜种子喜凉的特性所进行的催芽工作。首先要用18度左右的冷水浸泡种子大约12-24小时左右。在浸种过程中要适当换水一次，浸种后将种子捞出，晾干水分。然后将种子放在湿的的布袋里面，然后将布袋放在地坑中埋20小时左右进行催芽。要注意保持气温不高，这样也能够有效的提高香菜种子发芽率。在一半种子露白后即可播种，播种后要注意覆盖，促进种子出苗。2、冰箱催芽。在香菜种子播种前要先将种子的外壳搓开，然后进行浸种催芽工作。将种子用赤霉素等药剂浸种11h左右，浸种后将种子清洗干净，然后再用冷水将其浸种10小时左右。最后将种子捞出再清洗一遍，风干水分之后。再用湿袋子装好放在9度左右的冰箱内。时间控制在5-7天左右，每天都要将种子拿出来清洗一遍，然后翻动。当有30%左右的种子露白后便可适当播种了。
4、井水催芽。香菜是一种喜凉的蔬菜，因此在催芽时，我们还可以利用井水来进行催芽工作。首先将香菜放入凉水浸泡3-5小时，然后种子捞出，放在袋子内。再将袋子放在井内，但注意不要放入水中，袋子与水面的距离应保持在8厘米左右。不过我们每天都可以用井水淋一遍种子，然后放在适宜的位置上。大约7天左右，香菜种子便会发芽了，当发现有40%左右的种子露白时，便可适时播种了。
如何进行种子催芽？各种蔬菜种子适宜的催芽温度和催芽天数是多少？
种子催芽之前应先进行浸种，浸种分为温汤浸种和普通浸种两种方法。温汤浸种是将种子放在清洁的盆中，倒入50～55℃的温水（也可以用2份开水加1份凉水兑成），随倒随搅拌，当水温降至室温时停止搅拌，继续浸种至所需时间。该方法具有清除种子表面病菌的作用，适合于种皮较厚的种子。普通浸种方法是将种子放在20～25℃的水中浸泡，该方法简单易行，但是种子吸水速度慢，无消毒作用。浸种时间长的蔬菜种子应定时换水，同时搓洗种子，去掉种皮上的黏液，换上清水后继续浸泡。
浸种后，种子要用清水清洗干净，捞出种子控干水分，晾１小时后包在湿毛巾、麻袋片或纱布中，放在调好温度的温箱中，或者放在木箱、泥瓦盆中置于火道上方，也可以放在热炕或电热褥上进行催芽。如果在火道、热炕或电热褥上进行催芽，应在种子包上插一支温度计，随时观察温度变化，并且每隔4～5小时翻动一次种子包。催芽时间长的种子，在催芽过程中应用清水投洗，以补充水分和氧气，一般每天投洗一次，当60%以上种子露芽时催芽结束。浸种时间、催芽温度和催芽天数参见表27。
表27 主要蔬菜种子催芽所需条件
菜种子快速催芽方法 菜种子如何快速催芽
1、准备一个器皿，在上面平铺上一张纸巾。2、然后用水将纸巾打湿，水不用过多，刚好盖过纸巾即可。
3、在纸巾上放上需要催芽的种子。
4、在器皿上面覆盖上一层保鲜膜，然后将器皿放在温暖的地方（但防止阳光直射），注意每天定时查看，保证其一直处于湿润的环境之中。
5、等到种子露白（也就是发芽）之后就可以播种了。
