包子进行第二次醒发时，没有什么特别的存放要求，可以放在常温下进行醒发，注意温度要保持在40度左右。通常几分钟就醒发好了，至于放在什么容器内，只要是密封的，可以保持温度和湿度就行了，当然，有条的话，最好用发酵箱。
包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
包子发面是不是要放到温暖的地方
包子发面是需要放到温暖的地方的。温度是影响发酵的重要因素之一，适宜的发酵温度在25℃至30C左右，所以在阳光下发酵面团可以提高酵母菌的活性，会使发酵速度加快，缩短发酵时间，发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来，发面，也指经过发酵的面，发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
包子发面的好处
面粉发酵了才会变得疏软松快，这样蒸出来的包子才会柔软、可口，没有发酵的面是死面，很硬，也可以做包子或者馒头，但是很硬，口感不好，面粉发酵使用发酵粉，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质，这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质，因此产品的味道不会受到影响。
包子包好如何快速二次醒发？
蒸笼扫油后然后放入包子，一笼放4个，包子之间留大空隙，醒20分钟就可以蒸，做法如下：
准备材料：雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。
一、酵母粉加温水在碗中搅拌均匀，停放五分钟。
二、面粉、盐、白糖、酵母水加入盆中混合。
三、揉成光滑的面团，盖上布让面团发酵。
四、雪菜放入锅中焯水。
五、捞出后切成碎丁。
六、鸡蛋煎熟待用。
七、碗中放入雪菜、鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖搅拌成包子馅。
八、等到面团发酵成大概两倍大。
九、拿出来排气，分成均匀的小面团。
十、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸笼扫油，放入包子，醒20分钟，然后上锅中火蒸15分钟。
十三、出锅即可食用。
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