1.分发餐具是保育员需要掌握的技能之一，分发餐具之前，保育员需要先使用洗手液将双手清洗干净，之后再把碗放在正对椅子的桌面上，盘子需要放在碗的前面，而勺子或筷子要放在盘子上。
2、分发筷子或勺子的时候，手要拿住筷子或勺子较粗的一端，这样可以避免餐具受到污染。并且在分发餐具的时候要保持安静，若餐具因操作不当掉落在地上，需要立即更换餐具或将餐具清洗再使用。
3、需要注意分发餐具的时间一般在餐前20~30分钟左右，并且在分发餐具之前，还需要用消毒水擦拭桌子进行消毒。用餐结束之后，要及时对餐桌进行打扫，避免儿童玩弄餐具。
在分发课间餐中引导学生自我发展|分发餐具应在餐前5-10分钟
“孔融让梨”的故事可谓人尽皆知，然而现代家庭中的孩子，尤其是独生子女，一方面物质资源丰富，另一方面自觉不自觉地以家庭的“中心人物”自居。试想，这样一群孩子聚集在一起，在一个班级，每天都要直面一次分发课间餐的机会，那将会怎样？一、二年级时，我做了两年的“课间餐发放员”，就像摸牌一样，抓到哪张就哪张，学生倒也相安无事。三年级了，我想我该“下岗”了，得由孩子们自己来分发课间餐了。
一、学生分发课间餐的尝试
为了体现“学生自主”，我在班级进行了慷慨激昂的讲话：“同学们！我们不再是一二年级了，现在是三年级了，长大了，我们不再需要老师为我们分发课间餐了，我们要发扬先人后己，相互谦让的精神……”然后规定，每天把课间餐放在讲台上，由学生排队自行取课间餐。
结果：开始几天还好，后来几乎每天都有人向我报告说，没有吃到当天的课间餐，再后来学生报告说，有人插队抢课间餐。
分析：当老师不在的时候，孩子自私的一面就暴露出来了，由于每天的课间餐袋里的课间餐种类多，“好吃”的数量有限，孩子们大多对于数量最多而又平常的面包不太喜欢，所以轮到他（她）取课间餐时总是要挑来挑去，后面排队等候的学生不满声一片，前面挑的学生备受指责，动作又慌。每天谁都想排在前面，要争！挑和不准挑，要争！争抢过后在讲台上留下一个烂摊子。
引导：针对这样的情况，我让学生讨论以下话题：
（1）学校给我们发课间餐的目的是什么？
（2）你对现在分发课间餐的情况满意吗？
（3）你认为是什么原因造成了现在这样的情况？
学生开始陷入了沉思，通过讨论交流，学生知道了吃课间餐的目的是补充成长所需的营养。同时我出具了一份权威的营养成份报告，报告显示面包的营养成份远比孩子们争抢的油条、大饼、火腿肠科学均衡得多。孩子们都不满意现在的课间餐发放现状，分析原因，有的孩子认为课间餐不一样造成了争抢，还举例说为什么牛奶没有人争抢；有的孩子认为人人只想着拿到自己最喜欢吃的而不顾别人造成了争抢；有的孩子认为因为没有老师在场造成了争抢……
二、学生分发课间餐的定向
通过总结第一次发放课间餐失败的经验，引导学生以《这样分发课间餐好》为题先进行小组讨论再进行大组交流。在讨论之前，我问他们知不知道《孔融让梨》的故事，学生都说知道，我请其中一个孩子给全班学生讲了这个故事。讲完后，我问大家故事教育我们什么？学生异口同声地说——谦让。我提示他们：道理人人都知道，有时候却做不到，这叫惰性。
通过交流学生们达成了以下共识：
（1）有秩序是文明的表现；
（2）谦让从我做起；
（3）吃课间餐营养第一，不偏食；
（4）每个人都有惰性，要有人监督；
最后决定：由生活委员担任监督员，仍然全班按先后顺序排队自己拿课间餐，不许挑三拣四，如有发现上报班主任停吃一天课间餐。为体现班级民主，我专门在全班进行了动员，由自主报名和民主推荐产生了生活委员候选人，并当场进行了选举演说，然后现场投票，再经过唱票、记票等一系列的程序，产生了生活委员，负责监督大家取课间餐，每天为大家服务。
三、学生分发课间餐的运作
经过全体同学的认真讨论出来的方案，虽然同样是学生自行运作，但效果大相径庭：学生取课间餐的队伍非常有秩序，取课间餐的速度也很快，没有孩子吃不到课间餐的情况。分完由生活委员将塑料袋回收用来装垃圾，讲台每天抹得干干净净。可是好景不长，又出现了新的问题。
生活委员的家长向我投诉，孩子每天都吃最后一份课间餐，一调查发现他每天都当了孔融。有学生向我反映：虽然没有人插队，但每天排队那可是竞争激烈呀，都想先排先拿——营养固然重要，但换口味的诱惑依然难以抵挡，据说有的孩子为了先排队居然不洗手，拿到了再洗手甚至干脆不洗手。还有学生悄悄向我反映：生活委员的几个要好的伙伴拿面包时有挑拣他却没有上报。
分析：一味强调班干部先人后己好像不切实际。每个孩子的动作有快有慢，动作慢的孩子就该后拿课间餐吗？甚至由此发展到为了争先而不洗手的地步。生活委员的不公平监督问题除了内因以外，还有外因：完全没有监督的权利必然会导致腐败。
引导：私下里我找了生活委员，肯定和表扬了他前段时间为班级课间餐工作作出的成绩和贡献，并对他的谦让精神表示钦佩。然后严肃地批评指正了他工作中不能公平地对待每一个同学的错误。
在班上我再次表扬了生活委员的成绩，并让学生讨论：（1）生活委员每天为大家服务，我们却让他最后一个拿课间餐，这公平吗？（2）为了先排队而后洗手甚至不洗手会产生什么危害？（3）你觉得怎样排队好？（4）有什么好办法让监督更公平？
四、学生分发课间餐的调节
通过引导，全班同学又一次修改了发放课间餐的方案：
按学号来排队取课间餐，并每天轮换（比如今天1号先，第二天1号排最后，2号先，第三天2号又排最后，3号先……），每天安排一名学生做值日监督和生活委员一起为全班服务（从43号同学开始，每人都有机会），生活委员和值日监督不排队，但和其他同学一样按学号拿课间餐。除了插队的和挑三拣四的同学受处罚以外，对于不洗手排队拿课间餐的同学也处罚。每周评选课间餐文明生，奖惩纳入“自我发展之星”和“最佳小组”评选。所有同学发现生活委员或值日监督不公平有权直接向班主任汇报。
这个方案很快付诸实施了，学生分发课间餐的情况比以前又有了许多变化：
洗手很自觉，生活委员服务时不再眉头紧缩而是挂着笑，值日监督的热情更高，整体分发过程效率很高，可以说是又快又好。
随着外部条件的变化，孩子们又一次次地调节着分发课间餐的运作。比如，期中以后，第二节课下要出课间操了，回到教室到下一节上课的时间不那么充裕了，同学们又作了调整：分组来发放课间餐；比如第三节课，不在教室上课，可将课间餐移至第一节课下或者第三节课下发放；比如第三节和第四节都不在教室上，将由生活委员和值日监督将课间餐拿到上课地点发放；比如有同学生病了，同学们认为应该给他（她）破例，可以挑选课间餐；有人请假没有来，同学们认为应该把多出来的课间餐送给老师吃或者生活委员吃……
五、学生分发课间餐的激励
没有惩罚的教育是不完整的教育。不过，真正的教育应该是自我教育。
学生分发课间餐以来，曾经有3人次因为挑拣课间餐，5人次插队和4人次不洗手受到过停吃一天课间餐的惩罚，不过不只是简单的停吃，而是让大家来说说错在什么地方。一个生活委员因为监督不力被批评教育，而前后已经评选出了36人次课间餐文明生。到现在，因为课间餐而受罚的孩子没有了，课间餐文明生越来越多。是老师教育的魔力？不是！是所有的孩子自我激励教育的结果。
（责任编辑 刘 红）
