菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。
《菜籽油》是一项中华人民共和国国家标准，归口于全国粮油标准化技术委员会。
《菜籽油》规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。该标准适用于成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
菜籽油是什么菜籽做的 菜籽油是转基因的吗
菜籽油又叫菜油，不少农村人民的家里都会有这种油，而且基本上都是自家菜籽压榨的菜油，有一股独特的香气。菜籽油是用油菜籽做的，也有转基因和非转基因的区别，一起详细了解一下吧。
菜籽油是什么菜籽做的菜籽油主要是用油菜籽榨出来的一种食用植物油。
油菜籽多为深褐色一到二毫米的颗粒，圆滚滚的，抓在手里很舒服，还记得小时候跟外公去打油菜，在地里铺一块大油布，将收割好晒干的油菜放在油布上面，然后用连枷一次次的击打进行脱壳。
有的地方的菜籽油有两种，黑菜籽油和黄菜籽油。油菜籽黑菜籽品种就是我们在菜市场买的油菜尖的种子！它炒菜是可口的下饭菜！百度网上叫油菜籽甘蓝型、它的种子产油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油装瓶子里是呈黑色透明状，用勺子取出或者慢慢倒出时呈黑黄色！
还有一种黄菜籽，耐干旱一般种植在山地或者坡地上产量低！它炸油产量也低、油呈黄色透明状炒菜也没有黑菜籽油香。黑菜籽油要更常见一些。
菜籽油是转基因的吗菜籽油有转基因和非转基因的区别。用转基因菜籽做出来的菜籽油就是转基因的菜籽油了，这种油的最大优点在于其价格便宜，因为转基因产物产量大，所以整体价格较低。
目前还没有报道说有人食用转基因菜籽油造成什么不适，而且转基因菜籽油能上市售卖的话，是经过有关部门批准的，质量就不用担心。
但是如果家里有小朋友的话，建议还是选购非转基因菜籽油，毕竟这是天然、健康的油。
菜籽油是怎么做出来的工艺流程：预处理（油籽剥壳，破碎，蒸炒/调质，轧胚）；油料浸出工艺（浸出，蒸烘去油物料，过滤排渣，溶剂回收）；后处理（连续水化脱胶，连续脱色，连续脱酸脱臭部分）；包装。
乡间的榨油坊，应该是属于压榨法，先炒制，然后放到榨油机器里，一边出油一边出的是渣。
刚榨好的菜籽油，颜色是深褐色的，带着温度与香气，一般都需要等菜籽油冷却，才会装进带过来的塑料油桶，在榨油作坊也常常会有油贩子蹲点，你的油榨好了，就会过来进行攀谈收购。不少农户会把大部分的油及菜油渣卖掉，留一部分油自家吃。
这种作坊里榨的油，没有经过过滤，一般拿回去把油烧开，然后沉淀一段时间才会食用。
相关新闻转基因菜籽油都是进口货，品种是加拿大出的为主。
分为两种，一种是工业用的高芥酸油菜籽，百分百转基因的；另一种是供食用的双低油菜籽，有转的也有非转的。
跟国产非转基因相比，它最明显就是菜油的香气不够重，炒菜没那么香。原因是转基因菜籽油里面芥酸含量低，同时少了香气挥发物质，芥子油苷。但是芥酸是会导致心血管疾病的，而芥子油苷分解后的产物危害肝脏和肾脏。
菜籽油和大豆油的区别是什么
1、提炼原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
2、食疗作用不同：
菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
大豆油具有驱虫、润肠的作用。
3、颜色气味不同：
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的 *** 气味，民间引叫作“青气味”。
大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
菜籽油的功效与作用及食用方法是什么
1、菜籽油能帮助人体清肝利胆，日常食用菜籽油对脂肪肝，肝炎，胆囊炎，胆结石等肝胆疾病具有较好的辅助治疗作用。2、菜籽油能凉血排毒，消炎护肤的作用，对烫伤，风疹，湿疹以及多种皮肤瘙痒有一定的治疗功效。
3、菜籽油具有养眼护眼的作用，尤其对老人的眼睛具有很好的保护作用。菜籽油能促进脂肪的分解，有利于人体降低血脂，帮助人体减肥。
4、菜籽油或其他食用油一样都可以在炒菜或者煮菜的食物食用，而且它适合用来油炸各种食品，用它炸出的食品，色泽金黄，口感香脆，特别好吃。不过天然的菜籽油含有很浓的青气味，它不适合调制凉拌菜，但把它高温加热并加入香料处理以后，它的青气味就会变淡这时再用它调制凉菜也特别好吃。
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