1、品种选择，有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低。栽培小叶品种较多。
2、整地，亩施农家肥2000-3000斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤，深翻，把地整平。采用条播或撒播，条播、撒播均盖土2-3厘米，每亩用种3-4斤。播后用脚踩一遍，或用平整工具镇压，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，使之正常生长。
香菜播种出苗前一般不浇水，防止土壤表面板结，影响出苗，待苗高3厘米以上，发生干旱时再浇小水。香菜生育期短，施足底肥后一般不需要追肥，如果发现缺肥，可以在浇水时撒施少量尿素促苗。
香菜坑冻能力强，秋季播种越冬香菜，在温度低于零下5度以后，要采取搭设塑料小拱棚进行简单保温，防止冬天干燥冷风直吹，造成叶片干枯，影响食用。香菜怕酷热夏季，自然条件下难以度夏，因此，夏季香菜价格比较高，是秋季香菜价格的几倍，甚至几十倍。越夏栽培要搭设遮荫棚，或者用遮阳网等进行遮荫，提供凉爽通风的环境，有利于香菜安全度过严热夏季。
香菜种植有什么好方法
下香菜的具体种植方法。
详情如下
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【适宜生长环境】
1、温度：喜冷凉，不耐热，最适温度 15-20℃（香菜能耐-1℃至2℃的低温，超过30℃则生长缓慢）；
2、光照：喜光，东、西、南朝向阳台，露台、楼顶均可种（阳光过强需适当遮阳）
3、湿度：苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。
4、土壤：保水性好的土壤；
5、病虫害：可能会出现蚜虫、菌核病、灰霉病等病虫害（一般出现几率小）
想在家种香菜时，只需考虑下当下种植环境的温度、光照是否适合即可，湿度、土壤等种植过程中留意下即可。
【准备工具】
1、香菜种子；
2、种植容器（深约20厘米为宜）；
3、保水性好的土壤；
4、铲子、喷壶等。
备注：
种植容器：容器深一点没事（底部最好有排水孔）；
培养土：可以网购适合种香菜的营养土，也可以自己配；播种前培养土要进行消毒，可防治病虫害的发生。
【种植方式】
用土培或基培栽培。
方法一：用香菜种子播种；
方法二：用香菜根栽种；
用水培也可种香菜，但是一方面水培技术复杂性相对较高，另一方面用的营养液基本属于化肥，所以个人不建议用水培。这里就暂不介绍水培方法了。
土培、水培、基培的区别及优缺点查看该文：《还在迷恋无土栽培？看完这个再做决定…》
【具体种植步骤】
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方法一：菜种播种法
01、品种选择
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香菜有大叶品种和小叶品种。
大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高；
小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般我多选小叶品种。
02、种子处理
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香菜种子有比较硬的外壳，若不破开外壳，种子吸水速度很慢，发芽阻力很大。
1、找来一块大点的平面木板之类的工具，把香菜种子放在平面上，稍稍用力搓压种子，让外壳裂开（力气大的话也可用手搓）。
备注：不可使用小面积的工具大力搓压种子，防止把种子也碾碎了，那样就彻底无法发芽啦。
2、香菜种子破壳后，把香菜种子直接放到温水里浸泡，也可以用纱布把种子包起来，然后放到温水里浸泡。浸泡时间要在24小时以上48小时以内为宜，尽量不要超过48小时。
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3、浸好后把种子捞起来，用清水冲洗一遍,稍微晾干，用于接下来的播种用。
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（直接发芽的话更好）
03、播种
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在土壤上用手指挖出一个洞，放入5-7棵香菜种子，然后覆盖一层薄土（0.5-1 厘米即可，播种时提前把混合有基肥的土壤浇透水）；
备注：出苗前，要注意避免高温，避免阳光暴晒，若阳光太毒，要适当进行遮阳；若在寒冷天气播种，可适当盖地膜保温保湿。尽量保持土壤表面温度在20度左右，不要低于10度，不要高于30摄氏度，否则出苗很差。
04、出芽及间苗
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播种后约1～2周就会发芽。香菜苗期生长较慢，土壤保持湿润即可，忌浇水过多。
当苗基本出齐时，将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长（每窝留2株左右即可）。
备注：有的朋友采用这种方法：不间苗，等菜长到差不多了，先拔大一些的吃掉一批；然后施肥，又长大些了又吃掉一批。
05、追肥
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苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米左右时，香菜就会生长比较旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时根据生长快慢等实际情况，追施有机氮肥1~2次。
备注：若土表面出面板结，可适当进行松土，利于菜苗茁壮生长。
介绍3种常用家用有机肥的制作方法：《高手分享的：不堆肥、无异味，最简单的3种家用有机肥制作方法…》
06、采摘
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香菜生长期不算很长，一般约60天就可采收了（长到15-20cm就可以了）。一般先采收较大的植株，留下较小的继续生长，同时注意追施1次腐熟有机氮肥。
备注：可直接整株拔起采收，也可以从离根部一段距离采收（这样可以像韭菜一样连续采收）。
方法二：菜根播种法
01、选购带根的香菜
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可以从超市或花卉农资市场买回带根的香菜，如果根部还带少许泥土更易成活。
02、处理香菜
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所有的香菜都从四周掰掉叶子，只留一点香菜心即可。
03、栽种
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把土装到种植容器里，混合好基肥，用筷子或枝条将泥土戳个洞，将香菜栽到洞中，并用泥土将香菜压实，然后浇透水。
备注：
1、香菜之间留有一定的间隙，大约3至5厘米，以供香菜生长空间的需要；
2、浇水时香菜会不稳歪倒，用手将香菜扶正即可（表面可再撒一层薄土）。
04、成活
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放入室内阴凉地方2~3天，等香菜已成活就可放到阳台上阳光充足的地方生长啦！根据实际情况可适当进行追肥。
备注：日常维护借鉴方法一中的打理方法即可。
05、采收
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长到15-20cm就可以采收了，可连根拔起，也可以从离根部一段距离进行连续采收。
备注：采收后要及时追肥，以保证香菜的茁壮成长。
【特别提醒】
1、文中提到的文章由于这里没法加超链接，可以关注公众号：种菜教授 查看。
2、香菜忌连作，也就是同一盆土不可以连续栽种。
3、香菜对光照要求不严，但阳光充足有利于生长，光照过弱会引起徒长。
4、若想采收种子，可在香菜开花果实成熟后再采收，个人不怎么建议采收种子，毕竟主要是为了香菜，采收的种子发芽率也不一定高。
5、香菜喜冷凉，生长适温在15-20℃，30℃以上多生长缓慢。
香菜的种植技术，需要掌控的要点有哪些？
只要说起香菜，那么想必应该每个人都知道，确实它时常都会出现在餐桌上面，由于它有种独特的香味，味道也不错，还是提味的最好选择，已然成为了大家生活中不可缺少的部分。那么香菜的种植技术是什么？需要掌控的要点有哪些？
如果是在露地上面，那么无论什么时间段都是没有问题的，就在刚开始出苗的时候，这期间不能去补充过多水分。
要是看到已经处于生长旺季的阶段，那么此时就能多去浇点，时刻都能让土变得很湿润，到了夏季，那么应该遮阴，如果是雨季，此时就要做好排水的工作。
当然要是在大棚里面，如果在进入冬季的时候，不过需要做好冻水的工作，这样才能更好的让苗度过寒冷的时刻。
等到开始生长之时，此时就应该做好松土的情况，到了生长旺季，气候应该保持在二十度左右。
同时就在幼苗的时候，此时最好不用去弄水，也不要去添加肥了，如果时间比较早，那么就起不到什么丝毫的作用，并且这样做还有可能会让根茎出现损伤的情况，也无法更好成长。
就在生长阶段，此时就应该用专用的，并且就在采收前二十天，此时就不能去补充了。
最后就在种的期间，还应该避免出现各种疾病，或者也能适当的添加点肥料，从而让它拥有不错抵抗的能力。
到了夏季，此时就要多补充水分，也不能出现积水的状况，同时这个时候降雨量较多，那么就需要去排水了。
香菜是一种年轻人喜爱食用的蔬菜，那么种植香菜有什么好的方法推荐呢？
1、播种时间
香菜在中国一年四季均可种植，但其品质和产量会受到气候温度的影响。一般以春秋两季播种温度最为适宜。但随着生物技术的发展，可以在温室中四季种植。最适合香菜生长的温度一般在15℃至20℃之间，一旦温度低于15度，香菜就难以发芽，生长缓慢。如果高于20度，则会影响质量。如果超过30度，它甚至会枯死。
2、品种选择
香菜品种主要分为大叶香菜和小叶香菜。大叶品种植株高、叶大、缺口少，产量高。小叶品种植株短、叶小、缺口深、香味浓、抗寒、适应性强，但产量略低于大叶品种。可根据需要选择合适的品种。
3、播种方法
播种前，应先处理香菜的种子。香菜种壳较硬，不易直接播种。需要将种子铺在平坦的地面上，以便均匀揉捏。主要目的是破壳，然后在播种前用35℃～45℃左右的温水浸泡48小时左右。播种方式一般采用直播方式。播完种子后，可盖上一层0.3cm左右厚的薄土。
4、施肥整地
香菜种植在合适的土壤中，可以获得更好的品质和更高的产量。香菜对土壤的要求不高，可以种植在普通松软的深层土壤中。但是，如果我们的目标是高产，我们就应该严格要求土壤。最好选择土质肥沃、结构良好、透气性松散、有机质含量高的沙质土壤，不要使用过于黏稠和碱性过强的土壤。首先简单说一下香菜的肥料需求特点。香菜的植株比较矮小，生长时间短。因此，土壤的肥力非常重要。钾肥和氮肥是主要养分，磷肥需求量大。一般底肥宜每亩施4000-6000kg腐熟优质有机肥和40-60kg复合肥。
5、现场管理
香菜播种后一周左右，种子一般会正常发芽。此时，幼苗非常脆弱。密切关注幼苗的生长。如果芽密，应及时进行间苗。如果稀少，应及时补苗。种间苗时可适当浇水。
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