回族是一个信仰伊斯兰教的民族,在生活上是一个非常注重卫生,并且有一定饮食禁忌的民族,最主要的禁忌来自于《古兰经》记载:一切自死物,血液,猪肉和非诵真主之名宰杀的动物以及酒都不可食之。

这当中没有什么迷信或神秘之感,是出于重视人纯洁的身体安全。动物不宰自死,其死因或因疾病,或为衰老,或为中毒。而血液是动物所需各种养分的输送渠道,列为不洁,故不可吃。

而不吃猪肉还有更为深远的宗教根源,因为伊斯兰教由居住在西亚一带的闪米特族的支系阿拉伯人所创立,而阿拉伯半岛,气候炎热,多为沙漠,不