1、找到茶饼侧面层与层之间的衔接处。把茶刀从茶饼的侧面沿着这个衔接处插入。记住尽量插深一点，茶刀尽可能全部都进入到茶叶里面去。
2、慢慢横向移动茶刀，让这个开口越来越大，由点到线。利用这个杠杆原理，将茶刀往上撬。这时候上面那一层的茶叶就会随着茶刀慢慢往上。
3、接下来就可以把撬下来的茶叶慢慢拨散，醒茶。留待冲泡时使用即可。
茶饼就是团茶，团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称龙团或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称凤团或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。团茶须煎饮之。
茶叶饼怎么喝 茶叶饼怎么喝最好
1、茶饼不能直接掰开一块来泡茶。在喝茶饼前，需要先用茶刀撬茶。
2、然后把撬下来的茶叶放在干燥通风处进行醒茶。
3、再将通风后的茶叶存放进茶叶罐。以后每次喝茶时，取适量的茶叶进行冲泡即可。
4、茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称龙团或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称凤团或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。团茶须煎饮之。
普洱茶生茶茶饼怎么泡 普洱茶生茶茶饼怎么泡最好
1、备具：准备好冲泡普洱生茶茶饼的茶具，以盖碗为例。
2、撬茶：把普洱生茶茶饼放在桌面上，用茶刀或是茶针沿茶饼边缘插入，然后用力往上撬。撬茶过程中要拿稳，避免锋利的茶针伤到自己。一般来说一个人喝普洱茶撬3-5克左右。4个人左右撬8克左右。若是6-8个人撬10-12克左右。
3、温杯烫盏：把盖碗、公道杯、品茗杯等都用沸水烫一下，既能起到清洁的作用，还更利于茶汤滋味的提升。
4、投茶：根据人数的多少或者自己的口感浓淡投相对的茶量。
5、注水：冲泡普洱生茶饼茶，注水十分重要，沿盖碗璧均匀注水，水流大小均匀。
6、醒茶：注水后三秒出汤，倒入公道杯，然后再把公道杯中的茶汤倒掉，不喝。
7、闻香：鼻子凑近公道杯，感受茶叶留下的香气。
8、冲泡：对于新生产的新茶来说，在冲泡注水时要把水线拉高，且细，沿盖碗璧注水。水温在90到95摄氏度。若是有年份的普洱生茶，如5-10年左右的老生茶，则需要用沸水直接冲泡。
9、出汤品饮：把冲泡好的茶汤分在品茗杯中，品饮时应随泡随饮，小口品味。
白茶茶饼怎么喝
白茶茶饼正确喝法为：洗具、开茶、品茶。
1、洗具
冲泡白茶饼的过程中，首先选用盖碗或者瓷壶作为茶具，品质好的白茶可用透明的玻璃杯冲泡，这样可以保留茶香味，喝起来更有口感，将茶具放在开水中泡洗，以去除里面的杂味。
2、开茶
用小刀沿着茶饼边缘部分慢慢化开，将散落的茶叶投入茶壶中，向里面加入三分之二的热水，水温保持在90度左右，让其焖泡20秒后倒掉茶汤，重新注水后焖泡30～60秒左右，主要将里面的茶叶泡开。
3、品茶
将泡好的茶汤分别倒入名茶杯中，用手拖住杯底轻轻摇晃，轻轻煽动杯子里的香味，等茶汤稍凉后小口饮入，但不要马上咽下去，应在口里停留片刻，以此感受茶汤的醇爽，之后连续冲泡几次即可。
白茶茶饼的挑选：
对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白牡丹、寿眉。白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重。一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也由浅黄变为黄或橙黄。
但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的，而泛红、红暗的次之。
普洱茶茶饼怎么冲泡 普洱茶茶饼的冲泡方法
1、用茶针或茶刀把普洱茶饼撬散，喝多少撬多少，一般投茶7g左右。使用白瓷盖碗冲泡，先用沸水温杯，提高茶具温度，投茶后第一、二遍水是洗茶，浸润茶叶后立马倒掉。2、冲泡普洱茶饼的水温以100度沸水为宜，水温过低不易使茶叶中的物质发挥出来。无论是洗茶或冲泡，用水以矿泉水或纯净水为宜，并且都建议用沸水。
3、洗完茶开始正式冲泡，第一泡从注水、加盖到出汤，控制时间为3-5秒，第二泡时间为10-20秒，随着冲泡次数增加，根据个人喜欢的浓度来延长时间。
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