根据情况而定。年糕鱼一般分为两种，一种是从超市买的年糕鱼，已经装好封袋，这类年糕鱼是煮熟密封的，食用时打开包装袋蒸10分钟左右即可。另一种是生年糕鱼，由于年糕鱼本身不易煮熟，所以需要蒸30-40分钟，煮熟后可以放在冰箱密封冷藏，食用时取出烹制即可。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
年糕鱼的做法：
1、将粉类混合放入微波炉高火3分钟，过筛备用。
2、将熟胡萝卜做成泥、加入牛奶、黄油、糖混合煮沸。
3、将2快速冲入1中用面杖搅拌均匀成团焖30分钟。
4、将市售红豆沙放入松子、椰蓉拌匀分剂待用。
5、将面团的1/6用手拍成长条、放入豆沙馅儿，包严加些干的熟粉，放入鱼模儿内压实扣出入盘、用毛刷将粉刷干净再刷上少量玉米油即可。
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