1、食材:猪天梯250g、生姜、大蒜、线椒、大葱、干辣椒、花椒、食盐、料酒、白糖、生抽、香醋。

2、清水浸泡后加入盐和白醋搓洗1分钟,然后再清水洗净。

3、锅内烧开水,加入料酒,白醋,下入猪天梯焯水1-2分钟。

4、焯水后的猪天梯捞出后温水冲洗干净,沥干水分备用。

5、大葱白切成小段,线椒切成小段。

6、大蒜切片,生姜切片,干辣椒切段,再准备少许干花椒。

7、起锅烧油,下入姜片,蒜片,干辣椒段,花椒爆出香味。

8、下入焯好水的猪天梯,开大火翻炒1分钟左右,顺锅边烹入料酒。

9、然后下入线椒段,葱白段,翻炒均匀,炒至断生。

10、下入生抽翻炒,然后加入适量食用盐,白糖调味,最后滴入香醋,准备出锅。

11、出锅装盘,鲜香麻辣的爆炒猪天梯就完成了。