1、传统名菜坛子肉。坛子肉是湖南郴州桂阳的一道传统名菜，它的主要食材是五花肉，吃起来香而不腻，味道醇厚，颜色上看上去十分的鲜亮，让人十分的有食欲。在郴州桂阳还流传着坛子肉起源于三国时期的说法，现如今是一道深受人们喜爱的名吃。
2、桂东黄糍粑。号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵，看着黄橙橙，金灿灿的，吃着软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，令人回味。
3、资兴米粉鹅。湖南郴州资兴的一道传统特色美食，也是当地的十大名菜之一，以香味出名，这道菜米粉和鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩而鲜，胃口大的人，可以配着它吃，一口气干完三大碗饭。
4、安仁抖辣子。郴州的安仁抖辣子是当地的一道最经典的名菜，还曾上过《舌尖3》栏目，在当地流传有一句这样的俗语“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”，又称“擂辣椒”，是用本地青（红）辣椒、扁豆、长豆角、皮蛋、小干鱼、油渣、茄子等制作而成。此菜辣中带香，香中又带辣，是安仁县家家户户的必备下饭菜。安仁抖辣椒做法简单，将辣椒或清蒸或油爆或煨熟后用器皿捣碎，调上各种配菜、佐料即可，常见的配菜有皮蛋、茄子、咸鸭蛋、干小鱼等。抖辣椒于1998年获得中国国际美食节金奖，2008年被确定为安仁非物质文化遗产名录。
5、马田豆腐。郴州著名的小吃之一，也是郴州人酒席上的美味佳肴，不仅深受当地人的喜爱，同时不少外地游客也对它没有一丝丝的抵抗力。马田豆腐制作讲究，做出来的豆腐细腻香纯，洁白柔嫩，煎炒烹炸煮均可。
6、临武鸭。湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。
7、东江鱼。东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产，这种鱼鲜、嫩、甜，是一种纯天然的绿色食品，用它来炖一锅上好的鱼汤，鲜美的不行，令人无法抗拒。
8、永兴烧鸡公。湖南省郴州市永兴县的传统名菜，由于辣味十足，肉汁鲜美，深受本地消费者和外地来客欢迎。永兴烧鸡公起源于永兴县湘阴渡，明崇祯年间，徐霞客游楚，经耒水至永兴，因久感瘴气而发湿寒症，遍尝草药均无起色，偶得湘阴渡一李氏人用生姜、干辣椒等烹“烧鸡公”敬之，尝后发大汗病遂愈。自此，烧鸡公成为永兴一道特色菜品。永兴烧鸡公被评为“永兴十大名菜”，吸引了各地的游客们慕名而来一尝烧鸡公的美味。
9、宜章芋荷鸭。湖南省郴州市宜章的传统特色名菜，主要选用芋荷和鸭肉制作而成。嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。芋荷鸭选用本地放养的土鸭，切块放入锅中炒干水分后，加入郴州土茶油炒干，再放入盐、老姜、干辣椒段，加水焖煮，起锅前几分钟，加入芋荷杆子翻炒后即可出锅。宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。
10、桂阳头碗菜。又名大杂烩、全家福，是湖南省郴州市桂阳的一道传统名菜。大杂烩以猪舌、肚、肝、腰为主料，辅以鱿鱼、海参、鲜虾、鹌鹑蛋、香菇、黑木耳等十几种原材料再注入老火大骨汤烩制而成，配料多样，色彩鲜艳，味美可口，营养丰富，是桂阳宴席、家庭宴客必吃菜肴，意寓幸福美满。MAIgoo美食小编推荐桂阳其他特色菜：白水辣子炒鸡、桂阳酒酿猪脚、桂阳茄子皮、桂阳团子肉等。
11、永兴满口牛肉。湖南省郴州市永兴县的一道传统名菜，采用水牛的前夹肉为原料，加入本地皱皮干红椒烧透入味，芹菜、豆油调味烧制而成。此菜肉质鲜甜、香辣可口而富有嚼劲，令人久久回味。其他被评为“永兴十大名菜”有马田豆腐、七甲腊肉、永兴腐竹、永兴活水鱼、牛杂王等。
12、大奎上蒸土腊肉。湖南省郴州市苏仙区大奎上的一道农家特色菜，选自郴州大奎上农家自养土猪肉，用粗盐、香辛料及高度白酒足足腌够15天，先晒半干，再慢火烟熏90天以上而成。做好的大奎上土腊肉切大片，再配上福地竹笋丝和自制腊八豆上高压锅压6分钟，蒸好的腊肉晶莹剔透，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，咬一口满嘴生香流油。
13、桂阳米粉肉。湖南省郴州市桂阳县的传统名菜，在桂阳一直享誉民间，是桂阳逢年过节、婚上嫁娶、聚会等宴席上必备的宴席名菜。桂阳米粉肉精选放养一年左右的农家土猪，只取7瘦3肥的正五花肉、正腰风小排骨，加以手工自磨的米粉，此菜香味四溢、有肥有瘦、红白相间，米粉油润，老少皆宜，是一道地道的湘南味道特色菜肴。
郴州有什么好吃的地方
郴州古称林邑，意为林中之城，全市森林覆盖率70%。“一山、一湖、一泉”是郴州山水风光的精髓。下面给大家介绍郴州有什么好吃的地方，欢迎阅读！
郴州有什么好吃的地方01东风路
说到郴州最适合吃夜宵的地方，郴州人民第一个想起的应该就是东风路了。东风路是以夜宵闻名整个郴州市的一条街。
啤酒口味虾，熙熙攘攘的人群，热火朝天的路边店，有多少郴州人夏天的回忆里，留存着东风路夜宵的味道。
东风路经过升级改造，占道经营的`小摊位少了，但保留了很多有特色的门店，街面也变得整洁干净多了，现在去吃更放心了哦~
特色宵夜：口味虾蟹、跳跳蛙、螺丝鸭、腊狗爪等
公交线路：23路；10、17、18、21、23、25、26、3、37、53、57、61路到满堂福下
2五里堆路
五里堆路是郴州有名的夜宵一条街，这条街以烧鸡公而闻名。门面一家连一家，全是烧鸡公店。吃喝菌细心的数了一下，这条街光烧鸡公店就有十一家。还有重庆片片鱼等，全都是能辣得你爽翻天的重口味夜宵。
高子烧鸡公，是这条街开得最早、历史最悠久的的烧鸡公店之一，很多外地人闻名来到郴州，都指名要去这家店，店面前马路边的停车位经常停满了车！
温馨提示：不太能吃辣的亲们，建议点微微辣哦！（没错，就是微微辣！），因为它家的微辣等于别家的中辣了！然后再配一杯冰啤，那叫一个爽！
特色夜宵：烧鸡公
公交线路：8路、66路公交车到五里堆下
3燕泉北路
从五里堆路出来，右拐到燕泉北路，步行不到500米，这里又有好几家烧鸡公店。这里与五里堆路遥相呼应，形成了这一片独具特色的烧鸡公夜宵。
燕泉路最知名烧鸡公店自然是日益森烧鸡公了。它也是在郴州开得很早的一家烧鸡公店，是很多郴州人常去的老地方。
特色夜宵：烧鸡公
公交线路：6、7、9、10、18、28、61、103公交车到耳鼻喉医院下
4南塔美食广场
南塔美食广场位于国庆南路，毗邻南塔公园，背山倚绿，晚风轻佛，在这样的地方吃夜宵，真真是极好的！这里也算是郴州一个存在时间较久的夜宵聚集地了。
南塔美食广场最大的特色，莫过于偌大的广场上那密密麻麻、挤挤挨挨排列在一起的烧烤摊帐篷了，好一派热闹的烟火人间！和好基友们大碗喝酒，大口吃肉，猜拳笑语之声相闻，真是爽哉快哉！
哇~美味的烧烤，光闻着香味已经口水直流，这可是吃货们的心头爱啊！有什么是一顿烧烤不能解决的？那就来两顿！
特色夜宵：烧烤
公交线路：55路到南塔公园下；51路到中泰数码广场下车，右拐步行300米左右即到
郴州美食
郴州美食有：坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆腐等。1、坛子肉：坛子肉是郴州传统特色菜肴，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
2、鱼粉：鱼粉是湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。流传了多少年，已无从考证。常用作法是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入郴州当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再加入干切粉制成。
3、东江鱼：东江鱼是湖南特产之一，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口。
4、酸辣鱼头：酸辣鱼头是利用鱼肉为主要原料，再加入一些蔬菜、红椒等制作而成，是一道酸辣爽口的菜肴，颜色鲜艳、味道辛辣、鲜而不腥。
5、马田豆腐：马田豆腐是郴州小吃之一，清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。
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