黄豆炒猪肝，举杯邀明月，半斤二锅头，舒筋又畅心。
另外，猪肝同排骨一齐蒸绝对不好吃，因为猪肝加热时间越长就越干、硬，口感极差。
可以试一试青椒炒猪肝，具体做法如下：
青椒炒猪肝的材料
猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。
青椒炒猪肝的做法
1、我们要先选择把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净，猪肝本身是比较腥的，所以需要去除白色的东西，随后切薄片，进行腌制。将它放入碗内，并加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加一点点水进行拌匀。
2、差不多需要腌制三十分钟。
3、这时候将青椒去籽去蒂，用清水洗净切片备用。
4、准备二片姜切丝，大蒜直接拍碎备用。
5、这时就可以开火了，并倒入适量的油，等油温够了，将青椒放入煸炒，片刻后盛出之后。
6、这时热锅，随后将生姜、大蒜放入。煸炒一会儿，倒入猪肝不断煸炒，是需要大火。直至猪肝完全变色且每片都分离，这时候就可以将青椒放入了。再煸炒一会儿就可以吃了。
猪肝和什么菜一起炒比较好吃
猪肝可以和很多菜搭配，比如洋葱，菠菜 青红椒 韭菜 等 代表菜有泡椒猪肝 小炒猪肝 等，都是很好的下饭菜。猪肝洗净切片，用料酒葱姜水 胡椒粉 生抽腌制一下，生粉挂浆，然后用少量食用油拌匀，方便下一步操作 宽 油油温五成热，下猪肝用筷子拨散。变色后捞出控油。这是猪肝一般最常见的预热方式。搭配自己喜欢的配菜。一般下料头(葱姜蒜 干辣椒)爆香，把配菜下锅略炒然后下猪肝一起，最后倒入提前准备好的料汁(生抽 料酒 水 胡椒粉 ) 出锅 这种方法适合绝大部分菜，也是常用的小炒类烹饪技法。
