1、毛蚶虽然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干净，加上是生食的话，很容易造成细菌感染。
2、清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。
3、买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
4、然后洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。
5、生吃麻蛤固然鲜美，但是卫生安全一定要注意，除了长时间的清水浸泡之外，蒜蓉也是万万不可少的，如果有酒量的还可以小酌一下，因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。
如何去除毛蚶壳
去除毛蚶壳，直接用手搬开，把肉取出即可。清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。毛蚶虽然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干净，加上是生食的话，很容易造成细菌感染。毛蚶子怎么做好吃
一、蒸毛蚶子。1、准备材料：毛蚶、蒜、香菜、红辣椒、涝汁、糖、美极鲜味、香油、辣根、米醋。
2、用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。
3、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面。
4、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。
5、涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀。
6、先将蒜末撒在毛蚶上。
7、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上。
8、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。
二、毛蚶子拌菠菜。
1、准备食材：毛蚶子、菠菜、干辣椒、油、蒜、盐、味精、糖、醋。
2、毛蚶子洗净，煮开，去壳。
3、菠菜切开，焯水沥干备用。
4、将菠菜毛蚶子放一起加蒜、辣椒榨油、放糖、盐、味精、醋拌匀即可。
三、芹菜炒红蚶子。
1、准备食材：蚶子、芹菜、葱花、香菜、料酒、盐、糖、蚝油、淀粉、蒜瓣、姜、鸡精。
2、红蚶子焯水后捞出沥干备用。
3、锅中放色拉油、蒜瓣、葱花、姜丝翻炒出香味。
4、放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和红萝卜继续翻炒，最后用盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蚝油调好的料汁勾芡。
5、淋上葱花和香菜即可。
毛蚶怎么吃
问题一：大个毛蚶怎么做好吃食材主料;毛蚶450g辅料:蒜末适量、生抽适量、香醋适量
步骤
1.材料：毛蚶、蒜末
2.在蒜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.调匀成蘸汁。
5.将毛蚶清洗一下、捞出。
6.放入保鲜盒中。
7.接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。
8.然后，盖上盖，泡上15――20秒。
9.最后，开盖、将水倒掉。
10.装入盘中，就可以美美地享用了。。。
小贴士
泡毛蚶时，时间不要过长。
问题二：水煮毛蚶的做法，水煮毛蚶怎么做好吃，水煮毛蚶的家常步骤
1.买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净
2.清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3.倒入侵泡好的毛蚶
4.煮的时候可以放小许的 盐
5.煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6.捞出，放点香菜即可装盘
小贴士
用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净
问题三：水煮毛蚶怎么做好吃，水煮毛蚶的家常做法食材
主料
毛蚶
1000g
辅料
盐
适量
水
适量
蘸料
适量
步骤
1.才买回来的毛蚶，很多泥，一定要处理干净。水里加盐，多泡一会，反复处理。
2.加清水，下入洗净的毛蚶。加少许盐。
3.锅盖盖上
4.煮开，一个个开口
5.别煮时间特长，口感不好了。全开口了就熟了
6.可以直接食用，凉拌，蘸料都可以。
小贴士
毛蚶一定要处理干净。
问题四：毛蚶的做法大全，毛蚶怎么做好吃材料
毛蛤250克 菠菜250克 生姜1小块 大蒜4瓣 香油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。
问题五：半斤一个的毛蚶怎么做好吃( 一) 材料： 红腮鱼食谱 毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐 做法： 1、买回来的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天时间可以在清水中放些盐使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用； 2、锅里加水用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘； 3、准备蘸汁用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鲜美极了 小贴士： 注意还是将毛蚶煮熟（加热煮沸15分钟以上）后食用虽然生食毛蚶的味道会更加鲜美但为了我们的身体健康还是提醒大家防止病从口入 （二）酱爆毛蚶 原料 主料： 毛蚶 辅料： 葱 姜 青椒 调料： 盐 味精 详细步聚 1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用； 2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用； 3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
问题六：现在的毛蚶能吃吗毛蚶的食法一般只是在开水中氽一下就吃，里面的细菌和微生物很可能有少量的存活，很可能引起肠道不适，甚至腹泻，所以建议您不要食用毛蚶，或者少吃。
问题七：毛蚶应该怎么做才好吃？材料： 毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐做法： 1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；
2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；
3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了。
问题八：每天吃多少毛蚶合适不要吃啦。一斤一块钱，好像有毒，厦门的海鲜市场都禁卖好几年了.
问题九：干毛蚶怎么吃？首先把它用水泡开，收拾干净，然后，用水焯一下，可以凉拌着吃，也可以做热菜，如：爆溜毛蚶，热着吃挺好吃的，注意别时间太长哦。
毛蚶冷水下锅还是热水下
毛蚶冷水下锅。煮毛蚶应该用冷水下锅。放入锅里煮制之前，要将毛蚶清洗干净，可以放在清水里浸泡30
分钟，再在清水中放入少量的食盐。这么做的目的是为了让毛蚶吐干净泥沙。
