食材:简骨,冬瓜,莲藕,小葱两棵,生姜两片,蒜头两个,料酒,鸡精,盐,味精。

做法:

1、 用炒锅煮开半锅水,倒入简骨重新煮开后捞出用冷水冲净。

2、 冬瓜、莲藕切片或切块。

3、 葱切成长段,蒜头压扁。

4、 将排骨、冬瓜、莲藕、葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅,加水到漫过简骨3厘米左右,倒入适量料酒。

5、 盖好高压锅点火开煮,限气阀开始旋转后15至18分钟,关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。