主料:猪蹄1只、猴头菇1朵。辅料:葱2根,姜适量,八角1瓣,香叶3片,花椒适量,冰糖3粒,老抽3汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,盐适量,胡椒粉适量。

1、将猪蹄斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱,姜切好,其他调料准备好;

2、锅中放少许的底油,烧热,放入葱,姜,八角,花椒,香叶,翻炒出香味;

3、把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒