1、可以,但是多吃不能吸收全部营养,会浪费一部分;

2、胡萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅;

3、胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、 参与视紫质的形成等重要生理作用;

4、但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收;

5、如生食胡萝卜,就会有百分之九十的胡萝卜素成为人体的过客而被排泄掉