1、保温通风。在进入到冬季之后，牛舍要保持一个良好的保温性能。不可漏风漏水，保持地面干燥，舍内的温度也要保持在12度左右。在牛舍保温的同时，我们还要做好通风工作。因为在冬季牛舍大部分都是出于封闭的状态的，舍内舍外的温差时比较大的。然后再加上牛的呼吸散热、排泄等原因，会导致舍内湿度上升，并且有害气体的含量也会提高。影响牛的正常生长，所以在冬季牛舍还要做好通风工作，降低湿度，排出有害气体。
2、牛舍卫生。在冬季牛舍的卫生清洁工作是非常重要的。牛舍干净卫生是肉牛正常生长、安全越冬的关键措施。所以我们要经常打扫牛舍，定时清理肉牛的排泄物，每次在投喂饲料时，是清理粪便的最佳时间。在牛吃完之后，要及时将料槽中残留的饲料清除干净。防止饲料污染变质，肉牛误食影响肉牛的肠胃。同时我们在冬季也要做好消毒工作，大约一个月就要进行一次全面消毒，为肉牛营造一个良好的生长环境。
3、科学饲喂。饲料是保证肉牛增膘育肥的基础物质，所以我们在冬季的时候也要注意做好饲料的搭配工作。饲喂饲料要以多喂少量为主，保证肉牛每次的进食时间在一小时左右。肉牛在冬季不可吃的太饱，避免生长过肥，反而导致养殖效益下降。每次在饲喂之前，我们要尽量让肉牛有着较大的食欲。食欲大的话，饲料的利用转化率才能够尽可能的提高，降低养殖成本。
4、其它管理措施。在冬季的时候，肉牛的饲料大多都是以干草料为主的，因此要为肉牛提供充足的饮水。如果饮水不足的话，那么不仅会降低肉牛的进食量，肉牛的消化能力也会因此下降。同时还要注意控制好水温，水温应保持在20度左右，不可饲喂凉水。
