主料:鱼;

配料:姜、蒜、青椒、红椒、油、啤酒、清水、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花;

制作步骤:

1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净,晾干水份备用;

2、姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈;

3、锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面;

4、放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄;

5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1比1的比例淋入啤酒和清水,水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅