原料:冻巴沙鱼、黑胡椒、盐、蛋清、淀粉、桔子、油适量。

做法:

先将巴沙鱼室温解冻,用厨房纸吸干水,切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。然后在不粘平底锅放少量油,烧热。将鱼肉在蛋清里滚一下,再沾薄薄一层淀粉,下锅煎,直至煎至稍稍金黄。最后加入黑胡椒粉,挤入桔子汁后搅拌均匀出锅即可。