清蒸甲鱼较好吃。
清蒸甲鱼具体做法:
1、材料:鲜活甲鱼1只、水发松蘑10朵、罐头竹笋150克、鸡汤1500毫升、鸡肉150克、大葱20克、生姜10克、料酒30克、精盐2、5克、胡椒面1克、味精1、5克;
2、活甲鱼宰杀放血后,去苦胆,洗净,剁成块,用葱、姜、料酒、精水入锅氽透,捞在凉水内,洗净控干;
3、罐头竹笋和姜切成片,大葱切小段,鸡肉去筋膜,剁成泥,用500毫升鸡汤泡上;
4、甲鱼同葱、姜、料酒上蒸锅蒸到能拆骨时,取出,
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