尖椒炒牛肉做法如下:

1、青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用;

2、牛肉逆纹切成条,放进碗里;

3、碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀;

4、加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时;

5、锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去,再倒入牛肉,加入青椒;

6、加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽,翻炒均匀即可出锅。