做煎扁鱼需要准备扁鱼500克、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量花生油、蒜蓉、蒜末、紫甘蓝200克、胡椒粉。以下为操作步骤:

1、准备一条扁鱼,切成小块,洗干净并沥干水份;

2、准备好蒜蓉和蒜末;

3把鱼块放在盘子里,放入蒜蓉、姜末、4勺料酒、4勺生抽、2勺盐适量花生油拌匀腌制几个钟以上,中间要翻动几次;

4、平底锅预热,放入较多花生油,油温热后放入鱼块,中火慢煎;

5、煎至两面黄,反复煎至熟;

6、将紫甘蓝切丝;

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