1、酵母菌的形态特征:

为单细胞,呈圆形,卵形或椭圆形,内有细胞核,液泡和颗粒体物质。有的种类能产生子囊孢子或掷孢子、冬孢子、担孢子等。有的种类一定条件下形成假菌丝或真菌丝。

2、酵母菌的培养性状:

酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

在低于水的冰点或者高于47摄氏度的温度下, 酵母细胞一般不能生长。

像细菌一样