京酱肉丝中所使用的是豆皮,并非蛋皮。
京酱肉丝做法:
材料:猪肉500g 、大葱一段、豆腐皮一张、料酒2勺、白糖3勺、淀粉50g、面酱50g、生抽2勺。
步骤:
1、将猪肉切成丝后放进碗内;
2、加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟;
3、豆皮切成适中的大小块,葱白切丝备用;
4、将白糖、面酱、生抽放入碗中搅拌均匀备用;
5、锅加内放入适量油同时加热,将腌制好的肉丝倒进去;
6、炒至变色后盛出
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