韭菜炒鸡蛋的材料:韭菜 、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。
步骤:1、将韭菜清洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用;
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀;
3、炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,等鸡蛋液凝固到熟即可食用。
韭菜炒鱿鱼丝材料:韭菜、鱿鱼丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜丝。
步骤:1、将鱿鱼去骨,撕掉上边的一层膜儿状物,然后切丝儿,切段儿;
2、将韭菜
韭菜怎么吃好吃做法大全
韭菜的做法如下:
1、三鲜馅韭菜饺子,是饺子爱好者的首选,韭菜馅不像其它馅,它独有的香气,能飘出很远,尤其是素三鲜,有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁,搅拌均匀以后,只需少量的食盐和蚝油,直接开始包,煮熟了以后,我能连吃三大盘,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁。
2、包子是一种发面食品,由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成,荤馅素馅均可,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,吃多了也不怕伤胃,尤其适合老人和孩子,用韭菜馅制成的包子,鲜嫩营养多汁,韭菜虽然好吃,但是经过蒸煮之后,容易失去鲜亮的颜色,蒸的时候记住用开水,另外时间不要太久,大概十五分钟即可,出锅和新鲜的一样好吃。
3、在外面吃早餐的时候,经常能遇见韭菜盒子,素馅一元一个,肉馅两元一个,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁,后厨一般用电饼铛烙,色泽金黄,外酥里嫩,用韭菜盒子搭配八宝粥,吃进胃里实在太舒服了,韭菜盒子一定要趁热吃,凉了以后味道完全不一样,最好用调素馅,韭菜切碎加鸡蛋,放盐,十三香,虾皮,搅拌均匀,就可以包了。
韭菜的各种吃法
韭菜好吃吃法有韭菜饺子、韭菜包子等。
三鲜馅韭菜饺子,是饺子爱好者的首选,韭菜馅不像其它馅,它独有的香气,能飘出很远,尤其是素三鲜,有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁,搅拌均匀以后,只需少量的食盐和蚝油,直接开始包,煮熟了以后,我能连吃三大盘,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁。
包子是一种发面食品,由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成,荤馅素馅均可,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,吃多了也不怕伤胃,尤其适合老人和孩子,用韭菜馅制成的包子,鲜嫩营养多汁,韭菜虽然好吃,但是经过蒸煮之后,容易失去鲜亮的颜色,蒸的时候记住用开水,另外时间不要太久,大概十五分钟即可,出锅和新鲜的一样好吃。
韭菜生长习性
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
1、温度:韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度。
2、光照:中等光照强度,耐阴性强。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。
3、水分:适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4、土壤营养:对土壤质地适应性强,适宜pH为55-65。需肥量大,耐肥能力强。
韭菜有哪些吃法呢
第一道:韭菜炒蛋
相比传统方法,这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。10分钟就可以做好,省事又美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。
第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。
第四步:搅拌均匀,如图。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。
第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。
第七步:上桌开动吧
第二道:韭菜炒鸭血
韭菜与鸭血一起炒,鸭血滑嫩,韭菜鲜香,拌在米饭里吃,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸭血1块,韭菜1小把,蒜适量,小红辣椒适量。
第二步:把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分,捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。
第五步:把鸭血放入锅中煸炒均匀,然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。
第六步:往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。
第七步:把韭菜放入锅中翻炒几秒,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第八步:盛出开动吧。
第三道:韭菜炒豆腐
把豆腐用油简单的煎一下,然后和韭菜一起炒,整个过程中,豆腐吸收了韭菜的香气,每一块都鲜香入味,特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。卤水豆腐1块、韭菜1小把。
第二步:把豆腐切成三角形,韭菜切段,蒜切片备用。
第三步:平底锅中倒入适量的油烧热,然后把豆腐一片一片的放入锅中,小火开始煎制。
第四步:煎制豆腐一面金黄时翻面,直至双面金黄控油盛出。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
第六步:把韭菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
第七步:把煎好的豆腐放入锅中,快速翻炒均匀。
第八步:往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味,翻炒均匀后关火。
韭菜的吃法很多,今天我就说几种比较常见的吧。
小时候,妈妈经常用韭菜给我们包饺子,素馅饺子,可好吃了,而且做法也很简单。首先就是需要一把韭菜,我们家四口人,一般用五六个鸡蛋,把韭菜洗干净后,要把水控干净,然后切碎,把鸡蛋在油里煎好,然后剁碎,把鸡蛋和韭菜掺在一起,有时候我妈会放点碾成渣渣的花生米,然后就可以拌馅了,不过现在有包子饺子料,适当的放一些就可以。
然后和面,擀皮,包饺子,下饺子,出锅,我们就可以吃了,还有一点要说的是,拌饺子馅儿的时候要适当的放一些食用油。
韭菜还可以包包子,相对于饺子,包子馅里面还可以放更多的东西,比如粉条,比如豆腐,比如豆皮,最近我妈做的时候为了减少韭菜的水分,还会放一点方便面,其实相对于饺子来说,我还是比较喜欢饺子的。
韭菜还可以做韭菜盒子,用用油煎的,韭菜一般都是和鸡蛋搭配的,但是韭菜盒子就可以做成肉的,可以用猪肉,也可以用牛肉,加上适量的粉条,跟包包子似的把馅包起来,团成一个圆球,碾成饼状,这个不需要多大,有碗口大小就可以了,做韭菜盒子还需要用平底锅,平常的菜锅煎起来很不方便。
还有一种也是用平底锅的,就是菜馍,我总觉得菜馍是一种跟伟大的食物,因为只要是绿油油的菜,都可以的,所以韭菜鸡蛋的也行。还有水煎包也可以用韭菜,等等真的好多吃法。
哦,想起来了,韭菜大肉的饺子也很好吃。